北京
眼下
正是枇杷集中上市的黃金時節(jié)
面對市場上琳瑯滿目的枇杷品種
消費者該如何挑選？
據(jù)上海市果品行業(yè)協(xié)會介紹，市場上常見的枇杷品種有3種：
白沙枇杷果皮呈淡黃色或白色，果肉細膩多汁，甜度高，適合鮮食；
紅沙枇杷果皮呈橙紅色或深黃色，果肉較厚實，酸甜適中，耐儲存；
大五星枇杷果實較大，果皮橙紅色，果肉飽滿，口感清甜。
這樣挑選
觀察顏色
成熟的枇杷果皮顏色均勻，無青綠色殘留。白沙枇杷以淡黃色為佳，紅沙枇杷則以橙紅色或深黃色為成熟標志。避免選擇果皮顏色過深或有黑斑的果實。
觀察外觀
優(yōu)質(zhì)枇杷形狀飽滿，呈橢圓形或圓形，果身挺直，無畸形或凹陷。果柄新鮮、綠色，表明采摘時間較近。若果柄干枯或缺失，可能存放時間過長。果皮應(yīng)完整無破損、無斑點、無霉點。若果皮有劃痕或凹陷，可能影響果肉品質(zhì)。此外，表面絨毛完整的枇杷通常更新鮮。
輕壓試手感
用手指輕輕按壓枇杷，成熟的果實手感稍軟但有彈性，過軟可能已熟過頭，過硬則未成熟。注意避免按壓用力過度導(dǎo)致果實損傷。
聞香氣
成熟的枇杷會散發(fā)出自然的果香，氣味越濃郁，果實越新鮮。若聞不到香味或有異味，可能尚未成熟或已變質(zhì)。
?值得注意的是，若果實表面有少量白色粉末（果粉），屬于正常現(xiàn)象，表明果實新鮮。另外，果實大小與口感并非絕對相關(guān)，過大的枇杷可能果肉較粗，選擇中等大小、均勻飽滿的更佳。果皮并非越紅越甜。紅沙枇杷的甜度與顏色深淺無直接關(guān)系，需結(jié)合氣味和硬度判斷。枇杷果皮薄易損，購買時避免擠壓。若需儲存，可放置于陰涼通風處，避免陽光直射，一般可保存3至5天。
上海市果品行業(yè)協(xié)會
還針對不同場景給出挑選建議
鮮食可以選擇果皮顏色均勻、果香濃郁、手感稍軟的枇杷，如白沙枇杷或大五星枇杷，口感更佳。
制作甜品或果醬可選擇稍硬的果實，避免過熟導(dǎo)致果肉過軟。
紅沙枇杷因酸度適中，適合用于烹飪。
若用于饋贈親友，建議優(yōu)先選購果實大小均勻、外觀完整、果柄鮮綠的枇杷。
水果是公認的健康食物，不僅能滿足口腹之欲，還可以增加維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。
但是對于脾胃不好的人來說，吃某些水果反而會加重脾胃負擔。
01
脾胃不好少吃這幾種水果
對于胃不好的人來說，并非所有水果都適合食用。下面幾種水果吃多了，可能讓脾胃越來越差。
酸度高的?
酸味水果含有單寧、原花青素等多酚類物質(zhì)，以及一定量的蛋白酶，均能引起蛋白質(zhì)凝固，如果胃中黏液分泌不足，可能讓消化道黏膜表面受損。
過多食用百香果、山楂等酸味水果，易引起腸胃不適，影響正常消化吸收，甚至加重胃痛、燒心等不適癥狀。建議選擇較“溫和”的蘋果、香蕉、桃子、草莓等水果。
涼屬性的?
胃喜溫惡寒，脾胃虛寒的人尤其要注意避免過多攝入寒涼食物。
西瓜、柿子等寒涼屬性的水果容易損傷脾胃陽氣，進一步降低脾胃的運化功能，吃多了可能會出現(xiàn)消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。
02
不同人群吃水果有“黃金時間”
專家介紹，以下幾類人如果能選擇合適的時間吃水果，更有益于身體健康。
高血糖人群
每個人體內(nèi)消化酶不同，對水果的血糖反應(yīng)也不同。建議高血糖人群吃水果前后1小時分別監(jiān)測1次血糖，如果前后相差不超過2.2毫摩爾/升，說明所選水果的種類和數(shù)量是合適的。
健身人群
建議運動時，至少提前30分鐘吃水果，給腸胃足夠的消化時間。
如果是長時間劇烈運動，可以試著每半小時補充50—100克水果，如一小根香蕉、一小個獼猴桃或幾顆葡萄等，為身體提供足夠的燃料，從而維持良好的新陳代謝。
脾胃不好的人
建議選擇飯后1—2小時吃水果，以避免水果的果酸直接接觸胃黏膜，減少對胃的刺激。也可以將水果去皮或加熱、煮熟食用，以去掉或軟化纖維，減輕胃的負擔。
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來源/中國消費者報·中國消費網(wǎng)
記者/劉浩
編輯/李曉雨
監(jiān)制/何永鵬 任震宇
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