四川
5月28日，雙匯發展（000895.SZ）發布致歉聲明稱：近日，黑龍江省市場監督管理局公示望奎雙匯北大荒食品有限公司豬后鞧肉林可霉素殘留超標。對于此次事件給廣大消費者和社會公眾帶來的困擾，我們深表歉意！公司第一時間成立專項工作組，趕赴望奎雙匯北大荒食品有限公司，配合政府部門進行全面排查，“下一步，公司將在雙匯發展下屬各個生豬屠宰廠加強源頭控制，加大檢測頻次，完善全鏈條溯源管理，歡迎社會各界監督。”
雙匯曾稱問題主要在上游環節
近日，黑龍江省市場監督管理局發布《關于食品安全監督抽檢信息的通告》，將知名肉制品企業雙匯發展的控股子公司推向輿論的風口浪尖。
通告中指出，由望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的一批次豬后鞧肉（指豬的后臀部），在食品安全監督抽檢中被判定為不合格。
經專業機構檢測，該批次產品的不合格項目為林可霉素（一種抗生素），其檢驗結果高達7.70×103μg/kg，而國家規定的標準值僅為≤200μg/kg，超標幅度達到37.5倍。長期或過量攝入殘留超標的食品，可能對人體健康造成多重危害。
針對這一抽檢結果，涉事企業望奎雙匯北大荒食品有限公司曾向監管部門提出樣品真實性異議，但經過嚴謹核查與判定，監管部門最終認定該企業所提異議不成立。
此前雙匯方面曾解釋稱，林可霉素是畜禽養殖環節允許使用的獸藥，不屬于生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目，本次不合格問題主要是上游養殖環節未按休藥期管理規定出欄生豬造成的。
所謂休藥期，是指在動物屠宰前，必須停止用藥一段規定時間，讓藥物通過代謝排出體外，使肌肉中的殘留量降至安全標準以下。
▲圖據雙匯官網
然而，雙匯方面稱問題主要在上游環節的說法引發了外界關于食品生產企業主體責任的討論。
食品安全法規定，食品生產者采購食品原料時，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料。
雙匯發展市值大量蒸發后股價小幅反彈
資本市場對這一突發食品安全事件迅速作出了負面反饋。5月26日，雙匯發展股價應聲大幅下挫，盤中一度下探至24.35元，創下近7個月以來的新低，最終收盤跌幅達到5%，單日市值蒸發近45億元。與此同時，其在港股上市的母公司萬洲國際也同步收跌5.11%，兩市合計市值大幅縮水。5月27日，雙匯發展A股盤中下探至23.89元，最終收盤價維持在24.68元。截至28日午間休市，雙匯發展股價有小幅反彈，達到24.83元/股，上漲0.61%。
值得一提的是，這并非雙匯發展子公司產品首次出現質量問題。2011年，央視3·15特別節目曝光濟源雙匯食品有限公司收購含“瘦肉精”豬肉，引發全國關注；2022年3月，南昌雙匯食品有限公司被曝生產車間存在諸多亂象，包括“工作服發黑發臭、豬排落地直接裝袋入庫、消毒環節隨意、風淋系統形同虛設”等。
從天眼查了解到，望奎雙匯北大荒食品有限公司成立于2008年，由雙匯發展持股75%，黑龍江省北大荒肉業有限公司持股25%，主要從事生豬屠宰和肉制品加工業務，2024年公司營收15.6億元。
專家解析：林可霉素是什么
搜豬網首席分析師馮永輝在接受采訪時表示，此次檢測出的林可霉素是一種合法的廣譜抗生素，可治療敏感細菌引發的呼吸道感染、肺炎、腸道感染等病癥，“豬在春秋季呼吸道病高發期，以及夏季高溫高濕、細菌性疾病高發季節，農戶一般會提前儲備該藥物。”
“就林可霉素而言，在出欄前至少需要停藥1個月，才能保證藥物可以完全代謝出豬體內。”馮永輝表示。
此外，超標跟劑量過大也有關系。“林可霉素在長期使用后會有耐藥性，使用劑量會越來越大。”馮永輝補充道。
▲雙匯子公司豬肉抗生素超標近38倍 圖據視覺中國
值得注意的是，據雙匯方面介紹，林可霉素不屬于生豬屠宰環節肉品出廠檢驗的必檢項目。對于這一點，馮永輝也予以承認，“由于林可霉素并非完全禁用的獸藥，且危害程度也低于瘦肉精殘留，因此抽檢比例低于瘦肉精這樣的必檢項目。”
編輯 包程立 綜合界面新聞、海豹新聞、中國新聞周刊等
審核 官莉
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