在全球無酒精及低酒精飲料需求持續(xù)攀升的背景下，意大利脫醇葡萄酒正迎來歷史性轉(zhuǎn)折。隨著歐盟及意大利本土相關(guān)政策相繼出臺(tái)和解禁，意大利葡萄酒行業(yè)預(yù)計(jì)2026年脫醇葡萄酒產(chǎn)量將增長90%，這個(gè)全球最大的葡萄酒出口國正加速布局這一新興賽道。

然而，對于中國市場而言，脫醇葡萄酒仍處于品類培育的初級階段。相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)尚未確立，消費(fèi)者認(rèn)知存在一定偏差，市場教育仍需普及。WBO近期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雖有部分意大利進(jìn)口商開始嘗試引入脫醇產(chǎn)品，但目前整體仍以“試水”為主，大規(guī)模市場落地尚需時(shí)日。

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全球無醇低醇需求強(qiáng)勁，意大利以出口優(yōu)勢切入

據(jù)UIV-Vinitaly觀察站2026年4月發(fā)布的研究報(bào)告顯示，2025年德國、英國和美國三大市場的無醇及低醇葡萄酒在零售渠道的銷售總額已超過12億歐元，折合相當(dāng)于1.6億瓶葡萄酒的銷量。其中，零酒精起泡酒表現(xiàn)尤為突出：英國市場增長24%，意大利產(chǎn)品在其中增長17%；美國市場增長15%，其中的意大利產(chǎn)品更是實(shí)現(xiàn)了200%的同比增長。

2025 年德英美三大市場無醇 / 低醇葡萄酒零售規(guī)模及意大利產(chǎn)品表現(xiàn)

從全球范圍來看，無醇葡萄酒市場正快速擴(kuò)張。根據(jù)意大利葡萄酒聯(lián)盟（UIV）的數(shù)據(jù)，目前全球NoLo（無醇及低醇）葡萄酒市場規(guī)模為24億美元，預(yù)計(jì)到2028年將增長至33億美元，年均復(fù)合增長率達(dá)到8%。在德國市場，NoLo葡萄酒2025年銷售額增長46%，英國增長20%，美國增長18%。

意大利作為全球最大的葡萄酒出口國之一（以出口量計(jì)長期位居前列），其龐大的出口網(wǎng)絡(luò)為脫醇葡萄酒快速進(jìn)入國際市場提供了天然優(yōu)勢。多位意大利行業(yè)人士在Vinitaly展會(huì)期間指出，意大利脫醇葡萄酒的出口比例預(yù)計(jì)將高達(dá)91%，零售渠道占比77%，這意味著意大利的脫醇產(chǎn)品將主要瞄準(zhǔn)海外市場，而非本土消費(fèi)。

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產(chǎn)業(yè)政策解禁催生本土產(chǎn)能，2026年預(yù)計(jì)增長90%

此前，意大利法律禁止在國內(nèi)生產(chǎn)脫醇葡萄酒，本土酒莊不得不將葡萄酒運(yùn)往德國、比利時(shí)等國家進(jìn)行脫醇處理，再運(yùn)回意大利進(jìn)行裝瓶和出口。這一過程不僅增加了大量運(yùn)輸成本，還顯著推高了碳排放。

這一局面在2025年底迎來根本性改變。2025年12月，意大利政府正式通過法令，取消了長達(dá)數(shù)十年的脫醇葡萄酒國內(nèi)生產(chǎn)禁令，并同步明確了稅務(wù)和消費(fèi)稅監(jiān)管框架。

與此同時(shí)，歐盟層面也在推進(jìn)制度建設(shè)。2025年12月4日，歐盟出臺(tái)“葡萄酒一攬子計(jì)劃”，明確了低酒精度葡萄酒的標(biāo)注方式：“Alcohol-Free”（無醇）用于酒精度低于0.5%的產(chǎn)品，“Reduced-Alcohol”（減醇）用于酒精度比同類標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品至少低30%的產(chǎn)品，“0.0%”（零醇）用于酒精度低于0.05%的產(chǎn)品。

2026年3月18日，歐盟第2026/471號(hào)法規(guī)正式實(shí)施，進(jìn)一步規(guī)定酒精度低于0.5%的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注為“脫醇葡萄酒”，0.5%至最低酒精度類別之間的產(chǎn)品標(biāo)注為“部分脫醇葡萄酒”。

在政策松綁的刺激下，意大利脫醇葡萄酒產(chǎn)能在2026年則將迎來爆發(fā)式增長。根據(jù)UIV-Vinitaly觀察站在2026年4月Vinitaly展會(huì)上發(fā)布的數(shù)據(jù)，意大利脫醇葡萄酒2026年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將增長90%。

2026 年意大利無醇 / 低醇葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化

目前，約有一半的受訪意大利企業(yè)計(jì)劃在意大利本土啟動(dòng)脫醇葡萄酒生產(chǎn)。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，無醇葡萄酒仍占主導(dǎo)地位，占產(chǎn)品清單的54%，而以葡萄酒為基底的飲料占比則從2025年的3%躍升至2026年的27%。

Villa Sandi首席執(zhí)行官Giancarlo Moretti Polegato在ProWein 2026上就曾表示，其公司自今年“干燥一月”期間推出無醇產(chǎn)品以來，一直將葡萄酒運(yùn)往德國進(jìn)行脫醇處理。隨著新法令實(shí)施，“我們將在意大利本土完成脫醇，這將節(jié)省大量時(shí)間和成本?！笨ì|諾（Caviro）等大型葡萄酒企業(yè)也表示“已準(zhǔn)備就緒”，即將推出脫醇產(chǎn)品線。

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中國市場標(biāo)準(zhǔn)仍缺位，品類培育處起步階段

與歐美市場的快速升溫形成對比的是，中國市場的脫醇葡萄酒品類雖已起步，但仍處于相對早期的培育階段。

2025 年全球無醇葡萄酒市場份額

及 2024-2028 年主要市場增速預(yù)測

一位上海的意大利葡萄酒進(jìn)口商向WBO表示：“目前脫醇葡萄酒在國內(nèi)市場剛剛起步，其中一個(gè)問題是缺乏相關(guān)的正式標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)闆]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不管是消費(fèi)者的認(rèn)知，還是部分酒類行業(yè)人士的理解，都存在一些偏差。比如有些人會(huì)把脫醇葡萄酒等同于葡萄汁，有些人則搞不清楚它的酒精度到底是多少，這類誤解還是比較普遍的?！?/p>

該進(jìn)口商進(jìn)一步指出，脫醇葡萄酒要在國內(nèi)實(shí)現(xiàn)真正的市場落地和消費(fèi)人群覆蓋，后續(xù)可能需要更多的品牌方和行業(yè)組織投入較大規(guī)模的品類推廣?！皢纹?、單企業(yè)的力量是有限的，這個(gè)品類需要整個(gè)行業(yè)一起推，讓消費(fèi)者先知道它是什么、跟普通葡萄酒有什么區(qū)別、在什么場景下喝，然后才有可能形成購買?！?/p>

據(jù)其觀察，目前脫醇葡萄酒在國內(nèi)已經(jīng)在部分特殊場景中初步顯現(xiàn)出一定的品類氛圍。例如，在高端餐飲渠道的無酒精配餐嘗試、部分健康主題的酒類活動(dòng)，以及一些車企、金融行業(yè)的高凈值客戶品鑒會(huì)上，脫醇葡萄酒開始作為一種“社交友好型”選項(xiàng)出現(xiàn)。此外，在“司機(jī)宴”以及“輕養(yǎng)生”消費(fèi)群體中，也有一定的零星需求。但這些場景目前仍以點(diǎn)狀分布為主，尚未形成規(guī)?；南M(fèi)習(xí)慣。

無醇 / 低醇葡萄酒消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的核心驅(qū)動(dòng)因素

另一家位于上海的專營意大利進(jìn)口酒的企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人則告訴WBO，其公司旗下目前就有一款意大利脫醇葡萄酒產(chǎn)品，但因?yàn)樵趦r(jià)格方面并無優(yōu)勢，所以也沒有大力推廣。而今年以來咨詢脫醇產(chǎn)品的客戶確實(shí)也有增加，但真正完成簽單銷售的則并不算多。

04

進(jìn)口商試水心態(tài)：先加一點(diǎn)看看

在采購端，部分意大利葡萄酒進(jìn)口商已經(jīng)開始關(guān)注脫醇產(chǎn)品，但普遍持謹(jǐn)慎的試水態(tài)度。

一位西南省份的意大利葡萄酒進(jìn)口商告訴WBO：“今年跟酒莊溝通的過程中，確實(shí)被推薦過幾款脫醇類產(chǎn)品。酒莊那邊也很積極，畢竟他們剛剛拿到本土生產(chǎn)的許可，也想看看海外市場的反應(yīng)。我們大概率會(huì)在下一次下單時(shí)適當(dāng)加一些這類產(chǎn)品，但量肯定不會(huì)大。”

他坦言，對于目前的國內(nèi)市場而言，脫醇葡萄酒這個(gè)品類剛剛起步，客戶的認(rèn)知度還比較低，經(jīng)銷商也不太清楚怎么賣、賣給誰?！八晕覀儾少徶粫?huì)是試水，先進(jìn)一點(diǎn)看看最終銷售情況如何。如果動(dòng)銷不錯(cuò)，再考慮追加?！?/p>

不過，該進(jìn)口商也看到了意大利脫醇葡萄酒的潛在優(yōu)勢?！耙獯罄钠咸丫票旧碓趦r(jià)格方面就有一定的競爭力，再加上酒莊層面也剛剛起步，估計(jì)會(huì)給出一些優(yōu)惠政策來吸引首批進(jìn)口商。這對我們來說是有吸引力的，畢竟試水的成本相對可控?！?/p>

從全球趨勢來看，無醇及低醇葡萄酒市場正處于快速增長通道。意大利憑借其強(qiáng)大的出口網(wǎng)絡(luò)和剛剛釋放的本土產(chǎn)能，有望在這一新興領(lǐng)域占據(jù)重要份額。但對于中國市場而言，脫醇葡萄酒要實(shí)現(xiàn)從“試水”到“規(guī)?；钡目缭?，仍需要進(jìn)一步的品類培育。

而在此基礎(chǔ)上，場景培育和渠道建設(shè)等更需要同步推進(jìn)，這需要品牌方、進(jìn)口商、行業(yè)組織乃至媒體的共同參與。

一位受訪進(jìn)口商就認(rèn)為：“脫醇葡萄酒不是傳統(tǒng)葡萄酒的替代品，而是一個(gè)全新的品類。它的消費(fèi)人群、消費(fèi)場景和消費(fèi)邏輯都跟傳統(tǒng)葡萄酒不一樣。誰能先把這個(gè)故事講清楚，誰就有可能在這個(gè)賽道上搶得先機(jī)?！?/p>