封面新聞?dòng)浾?戴云
5月29日,封面新聞?dòng)浾邚氖袌霰O(jiān)管總局食品安全專題新聞發(fā)布會(huì)上獲悉,《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》),將自6月1日起實(shí)施。
![]()
教育部體衛(wèi)藝司司長孫明春。圖片來源:市場監(jiān)管總局
教育部體衛(wèi)藝司司長孫明春介紹,《規(guī)定》明確,在采購加工方面,禁止使用亞硝酸鹽、散裝食用油和散裝食鹽;禁止制售冷葷類、冷加工糕點(diǎn)、生食類食品以及四季豆、鮮黃花菜、野生菌、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品;原則上不得使用食品添加劑,確需使用的,須嚴(yán)格控量并納入日常管控重點(diǎn)。
在規(guī)范經(jīng)營管理方面,《規(guī)定》要求幼兒園食堂原則上自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理。確需委托承包或?qū)嵭袌@外供餐的,必須依法簽訂合同,明確雙方食品安全權(quán)責(zé),嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、分包,并按規(guī)定公示中標(biāo)企業(yè)名單。幼兒園須對(duì)外包企業(yè)或供餐單位加強(qiáng)管理,建立定期會(huì)商機(jī)制共同排查隱患。園外供餐應(yīng)綜合評(píng)估運(yùn)力與距離,優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)高、實(shí)施智慧化管理和通過相關(guān)體系認(rèn)證的供餐單位。
此外,《規(guī)定》要求幼兒園須建立集中用餐陪餐制度,每餐均有相關(guān)負(fù)責(zé)人與幼兒共同用餐并記錄;鼓勵(lì)建立家長陪餐制度,及時(shí)研究反饋家長意見建議。同時(shí),建立集中用餐信息公開制度,及時(shí)向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位、添加劑采購使用等信息,主動(dòng)接受監(jiān)督。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn),食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員每年參加培訓(xùn)時(shí)間不少于40小時(shí)。
孫明春表示,教育部門將協(xié)同市場監(jiān)管部門推動(dòng)有條件的幼兒園建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng),并與監(jiān)管系統(tǒng)數(shù)據(jù)互通,實(shí)現(xiàn)透明監(jiān)管,讓幼兒園食品安全看得見,讓家長放心。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.