入夏之后氣溫一路升高,粘膩的熱浪裹著人喘不過氣,連著幾天熬夜整理中醫經典筆記,我總覺得嗓子發緊、心里發慌,連吃飯都沒了胃口。那段時間迷上了吃龜苓膏,先是在藥店刷醫保卡買包裝好的龜苓膏。吃過幾個牌子的龜苓膏。廣東產的清甜滑嫩,梧州本地的帶著淡淡的中草藥香,翻來覆去比過好幾次,還是梧州龜苓膏比較合適我的口味。
作為學中醫的我,拿到龜苓膏的配方我總忍不住多琢磨。正宗梧州龜苓膏里必然要有龜板,這可是整碗膏的靈魂。
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《本草綱目》里說龜板“滋陰潛陽,補腎健骨”,到了夏天,天熱耗陰,人很容易出現陰虛火旺的狀況,口干舌燥、心煩失眠,剛好對癥龜板的功效,再配上金銀花、蒲公英、茯苓這些清暑解毒、健脾利濕的藥材,整個方子清而不寒,補而不膩,不是那種一味猛清的涼性食物,吃下去只覺得舒服,不會傷脾胃。越琢磨越覺得古人的智慧實在巧妙,把養生藏在日常的一碗小吃里,這大概就是我們說的藥食同源吧。
吃得多了,總覺得外面賣的或多或少加了調味劑,甜味蓋過了本身的藥香。那天和爺爺打電話嘮嗑,我對著手機抱怨,說自己簡直吃龜苓膏吃上癮了,可惜外頭賣的份量太小,總吃不滿足。爺爺聽完笑著說:“你那么愛吃,怎么不自己上網買龜苓膏粉煮?梧州本地的粉,煮出來和店里賣的一模一樣,還便宜劃算,想放多少糖自己調。”
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一句話點醒了我這個“夢中人”,掛了電話我就馬上打開淘寶,搜了梧州本地出產的龜苓膏粉,果斷下單了一包。三天之后快遞送到,我拿著粉包回了家,吃完午飯就系上圍裙忙活起來。按照包裝上的說明,先舀出適量粉放在碗里,加一點涼水慢慢攪拌,攪到沒有顆粒狀的順滑糊糊,再按照說明10g龜苓膏粉放250ml水,繼續攪拌均勻,然后放慢火,一邊攪拌,一邊燒火。我是考慮到今天是星期五,周末家里人有時間吃龜苓膏,于是我就放了一小包,每一小包就有50g龜苓膏粉。加了1250毫升水,一邊燒火一邊攪拌了14分鐘。煮沸騰還繼續攪拌燒火1分鐘后,熄火。不到半小時,滿滿一鍋深褐色的龜苓膏就慢慢凝固,變成了滑溜溜的膏體,我又另外煮了一大盆濃甜的紅糖水,放涼。
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忙完我喊爺爺過來嘗鮮,爺孫倆一人盛了一碗,挖一勺顫巍巍的龜苓膏,淋上兩勺紅糖水,舀進嘴里,涼絲絲的甜先化開,緊接著就是淡淡的中草藥甘香,Q彈滑嫩,比店里賣的還要對口味。爺爺一邊吃一邊夸我手藝好,我笑著說哪里是我手藝好,是梧州龜苓膏粉本身地道。窗外的蟬鳴聒噪,屋里吹著空調,一碗冰龜苓膏吃下去,從喉嚨涼到肚子里,之前的心煩氣躁一下子就散了,整個人都通透起來。
原來快樂其實很簡單,不過是夏日里一碗自己動手做的清潤小吃,還有祖孫倆坐在一起分享的悠閑時光。這碗帶著淡淡藥香的龜苓膏,藏著夏天獨有的清歡,也藏著生活里簡簡單單的小滿足。
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