看到幾張20世紀30、40年代，曾經的青島咖啡飯店的廣告。腦中忽然浮現出一個場景，如今歷史與時尚交匯、碰撞、相融的中山路老街，如果這個名字能夠再次重現，我想，依舊會是一個令人心動的地方。

40年代，青島曾評出十四家特級西餐館，與30年代評出的十一家一等中餐館，相互輝映，構成了島城最繁盛的餐飲輝煌時期。

40年代的青島市西餐商業同業公會會員名冊中，可以看到14家特等西餐餐館的名字，這也是當時最頂級的西餐飯店。其中，青島咖啡位列前茅。

青島咖啡飯店作為島城西菜館的名店，在許多年里有著很高的聲譽和影響力。這里不僅是達官貴人聚會的地方，喜壽宴會、大小宴席，也是新人喜結良緣的好場所，許多政要、名伶、明星、作家等都慕名到過這里。

在這張德占青島時期的老照片中，標紅框的就是后來的青島咖啡飯店舊址。它的北側是當時的凱寧咖啡，青島 最早的咖啡店之一。兩座相鄰的商業體自建成后就一直相伴，后來幾經變遷，到青島咖啡飯店和福祿壽大戲院，再到青島飯店和紅星電影院，從改建到拆除重建，乃至最后一同消失。

青島咖啡飯店原址，是一棟比較簡易的兩層建筑。前期一直從事商業活動，但經營不詳。1921年，凱寧咖啡廳改建為戲院后，其南側的這座建筑開始了咖啡餐飲的西餐業務，由希臘人司提反尼狄司創辦，這就是著名的青島咖啡飯店，青島飯店的前身。

1924年的《青島時報》上，也是最早能夠看到的青島咖啡飯店的廣告。

敬啟者，本飯店備有特別菜點西洋煙酒午飯晚飯聽客自便且晚間設有音樂師跳舞術以助諸君納涼之余興如蒙光顧毋任歡迎之至 特此登報露布。

地址：山東路十一號大舞臺戲園隔壁第四公園對面便是

1933年9月刊登在青島《平民報》上的《青島咖啡周年特別優待主顧》廣告。

今因鄙館開創十二周年紀念，特為優待顧主起見，謹將各種宴餐價目，格外減輕，以酬達雇主，而微表謝忱，若蒙諸君惠顧，不勝歡迎銘感之至。

青島咖啡飯店的宣傳廣告

40年代，青島咖啡飯店的經營在當時已是很時尚高端了。聘請王秀臣為經理，招攬名廚，以西餐名菜為經營目標，加以供應便飯小吃，生意紅火。飯店在南海路10號開設了分店，名為匯泉青島咖啡飯店，主要在每年夏季開放營業，接待夏季游泳者及國內外旅游者。

1933年《青島指南》生活紀要：

青島咖啡館，僑商，中山路14號，早餐一元，午晚餐樓上二元，樓下一元五角，電話三六八八號。

青島咖啡館，匯泉南海路7號，午晚餐一元五角，電話四五一三號。

1935年《青島風光》菜館：

青島承襲德日遞嬗接管而來，舍酒排間御料理外，西菜館，平時當以青島咖啡店、大同西菜館、花園飯店等為最著，尚有御料理數家，乃為日人食堂，每當夏令，則有種種售西菜兼售咖啡者，均為應時性質。

日占時期，左側是福祿壽戲院，與其相鄰的青島咖啡飯店。

1938年1月，日本二次侵占青島后，咖啡飯店被日本人強占，曾辦起“興亞講堂”，向中國人民進行奴化教育。

1945年11月，中國人王秀臣、魯壽山將此購下，重開了青島咖啡飯店，經營西餐、咖啡的同時，開始增加中餐魯菜的經營。

40年代的青島咖啡飯店

青島咖啡飯店除西餐洋酒為主外，還有樂師和舞池，成為當時追求時尚的高雅人士聚會的地方。

1945年青島咖啡飯店前（源自青島老照片館）

1945年青島咖啡飯店前（源自青島老照片館）

1945年抗戰勝利后，美國海軍陸戰隊陸續開始進駐青島。中山路上的青島咖啡飯店、好萊塢飯店、花園飯店等酒吧、舞廳成了駐青美軍士兵的好去處。酒后的美軍橫行霸道，肆無忌憚，時常有犯罪案件發生，導致民怨不斷，反美聲潮漸漲。

1947年《青島指南》，西餐館列表中的青島咖啡。

至青島解放前，青島咖啡飯店仍然是青島最著名的西餐館之一。王秀臣一直擔任青島市西餐商業同業公會常委職務。

青島解放后，1956年，青島咖啡飯店實行公私合營，改名為公私合營青島咖啡飯店。

50年代公私合營青島咖啡飯店廣告

50年代的初期，青島咖啡飯店的經營模式仍然是先進的。此時內設中餐和西餐兩部，適宜結婚宴會便餐等。 二樓還附設茶點部，備有各種棋類和雜志等，適宜工余娛樂。這與現在的網紅咖啡店也基本相似。

那時咖啡飯店外賣的“雞肉大包”味道極好，至今仍有不少老青島人記得。

一樓的玻璃柜臺里，還有大人孩子喜愛的奶香濃郁的冰淇淋......

1957年，電影《海魂》的一些場景，就在青島咖啡飯店拍攝的，照片中從左至右分別是 三位著名的演員 趙丹、王丹鳳和康泰。在咖啡飯店的劇照里，還專門拍攝了國民黨水兵與美國兵群毆的鏡頭。

1965年， 青島咖啡飯店 更名為青島飯店。1966年，原來的青島咖啡飯店兩層舊樓被全部拆除，建成一棟五層的大樓。1977年，飯店東面的瀛洲旅社也被拆除，擴建為一棟九層的旅館大樓并入青島飯店。

1980年，中山路南端東側的紅星影院和青島飯店（張巖提供）

1977年，曲阜路瀛洲旅社舊址拆除的同時，中山路紅星電影院老 建筑也被全部拆除，就地翻建新的電影院，1979年完工。兩座相鄰的建筑也一同進入了新的歷史。

2003年，即將消失的青島飯店和相鄰的紅星電影院（吳正中攝影）

2004年初，青島飯店和紅星電影院在中山路教堂區改造規劃中被陸續拆除。

現在的同一角度對比

如今，青島飯店遷離中山路已二十多年，這個曾經輝煌的老字號離開老街后也沒有了往日的光鮮，似乎與過往的記憶漸行漸遠。只有在討論青島大包是否正宗的時候，還會經常說起它。而提起它的前身青島咖啡飯店，更是鮮有人知了。曾經承載的繁榮喧囂早已落幕，只有那些老照片，見證著歷史變遷的縮影。

一百多年前，青島咖啡飯店的出現， 咖啡香中彌漫的浪漫氣息，增添了老街新的時尚。 在許多老青島人的心里，它和眾多老字號一樣，有著不一樣的地位。

如今的咖啡已不僅僅是一種飲品，更是成為城市文化內涵的一部分。中山路保護更新的同時，也在加大老字號回歸的力度。如果青島咖啡飯店能夠回歸重新百年老街，也將會是很好的選擇，依舊會令人心動。

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