北京
早就聽說東四環有家行宮酒店不錯，這么多年也沒機會去，正好前段時間朋友約在這里吃飯，我過來長長見識。
一進門就被震撼到了，酒店一層是個博物館，玻璃門后就是一顆超大的佛頭，大堂水池里是頤和園同款十二獸首，角落里還點綴著私人收藏的龍袍，一派不顯山不露水的中式奢華。
走進二層的京御上品餐廳，更是各種來自不同地方的珍品雕刻，從門廊到擺設，好像把整個山西大院的奢華場景全搬了進來。包間里更有不少老物件，這副“有容乃大”猜猜是誰的墨寶？
原以為他家會很貴，看了下新出的套餐，還真是挺劃算的。我吃的這套是七百多的單人餐，魚翅燕窩都包括在內，原價是1300。他家還有幾個不同檔次的套餐，主打一個豐儉由人。
【譚府黃燜魚翅】
他家主打譚家菜，跟這個環境還確實是挺搭的。中國四大文人雅宴，排第一的就是北京的“譚家菜”，剩下幾個分別是廣東的“太史菜”，湖南的“組庵菜”和四川的“姑姑筵”。這幾家都是民國時期的頂級私宴。
譚家菜以燕翅席見長，這也是我選擇這套菜單的原因。魚翅全靠高湯提鮮，譚家菜的濃湯更是需要花費數天工夫才能熬煮出一碗濃厚鮮醇濃湯。
魚翅煨到軟糯，湯汁金黃油潤，每一勺魚翅都吸滿了濃稠的膠質。入口肥糯軟滑，咸鮮滿溢，豐腴的湯底順著喉嚨一路滑下去，溫潤而踏實。
【椒麻乳鴿福塔】
很有意思的一道菜，將鴿子腿脫骨，再重新填上餡料，炸制金黃酥脆，底下的花椒香氣濃郁。
這道菜，之前我吃過一版芥菜餡的，這次鴿腿里面釀的是蝦肉，春筍和黑松露，感覺也不錯。咬下去汁水很多，外皮脆嫩，加上大紅袍花椒的香氣，椒麻味十足。
【物華天寶水晶火鍋】
這個器皿一上桌，就很驚艷，據說新的一版加了景泰藍工藝，會更好看。
每一個火鍋拼盤上都會有一個竹簽，各有一句祝福語。拼盤內容也很豐富，除了牛肉，大蝦，還有好幾種蘑菇和蔬菜。另外，這道火鍋還提供了四種蘸料，建議可以都試一下，每一種都有驚喜。
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