在龍灣的昆侖菌業(yè)（浙江）有限公司總部，一排排銀灰色的智慧種植艙安靜佇立，宛如等待檢閱的方陣。艙內(nèi)，一朵朵野馴松茸破土而出，菌蓋飽滿、色澤溫潤，像是被精心照料的“林間精靈”。

“我們的研發(fā)團隊，成功突破了野生松茸無法人工穩(wěn)定栽培這一長期存在的技術(shù)難題。最近，我們還與多家上市醫(yī)藥公司開展合作，持續(xù)推進松茸醇的應用研究。”昆侖菌業(yè)（浙江）有限公司董事長張思偉說。

“松茸夢”邁入產(chǎn)業(yè)化階段

“十幾年前，這里還是一片灘涂。”張思偉感慨。2016年，為響應市政府“溫商回歸”的號召，這位早年移居澳大利亞的溫州人回到故土，在濱海的灘涂上扎下了根。

張思偉最早做過汽配生意，還涉獵航天設備、黃魚、茅臺等產(chǎn)業(yè)投資。彼時的濱海尚顯荒涼，他卻看中了這片土地的潛力，在此建設園區(qū)，并開始尋找新的投資方向。

在一次考察時，他偶然接觸到松茸。這種被譽為“菌中之王”的珍稀食材，生長周期達5到6年，對生長環(huán)境挑剔。“這么好的東西，能不能讓更多人吃得到？”帶著這樣的想法，張思偉一頭扎進了松茸人工培育的研發(fā)之中。

“野生松茸無法人工穩(wěn)定栽培，這是業(yè)內(nèi)公認的難題。”張思偉說。野生松茸對土壤、溫濕度、光照、空氣成分的要求苛刻，且無法通過常規(guī)方式大規(guī)模繁殖。然而，溫州商人的“鉆勁”讓他決定試一試。

2016年，昆侖菌業(yè)的上游公司注冊成立，張思偉開始了漫長的技術(shù)攻關(guān)。從菌種培育到環(huán)境模擬，從實驗室到試驗艙，前前后后投入了十年時間。“農(nóng)業(yè)不像其他投資，前期投入幾乎看不見回報，好在我真心喜歡這件事。”張思偉坦言。

該公司設立研究院，與國家級領(lǐng)軍人才團隊、中國農(nóng)業(yè)科學院、日本HOKKEN株式會社、浙江大學等機構(gòu)建立長期產(chǎn)學研合作。經(jīng)過“合力攻堅”，直到2023年，該公司技術(shù)終于穩(wěn)定，成功突破了野生松茸無法人工穩(wěn)定栽培的業(yè)內(nèi)難題，實現(xiàn)野馴松茸全周期可控化生產(chǎn)。昆侖菌業(yè)（浙江）有限公司正式注冊運營，張思偉的“松茸夢”邁入了產(chǎn)業(yè)化階段。

產(chǎn)量穩(wěn)定了品質(zhì)可控了

走進智慧艙，一股濕潤、清冷的氣息撲面而來。技術(shù)人員李茅蹲在菌架旁，一朵一朵地查看松茸的長勢。“松茸很嬌貴。”他直起身，指著面前一株菌棒說，“一個棒上會長出很多菌種，我們必須及時‘疏蕾’——把那些長得歪的、畸形的、品相不好的切掉，把有限的營養(yǎng)留給最好的那一兩朵。”

這道工序，目前還無法用機械臂替代。“機械臂識別不了哪朵好、哪朵不好。必須靠人每天進艙，一株一株地判斷。”李茅告訴記者，智慧艙里的溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度，全部通過物聯(lián)網(wǎng)控制面板進行精準調(diào)節(jié)，甚至可以在手機上遠程操作。“但光有設備不夠。松茸的生長變數(shù)很多，同樣的環(huán)境，這一批和下一批的表現(xiàn)可能都不一樣。我們每天都在記錄、調(diào)整、再記錄。”

這正是人工栽培松茸的核心難點。“自控化模擬艙本身技術(shù)并不神秘，國內(nèi)很多菌菇企業(yè)都在用。”李茅坦言，“但松茸不一樣。香菇長得圓一點扁一點沒人計較，可松茸講究品相——做脆片、做湯、做鮮切，都要外形勻稱、菌傘完整。”

艙內(nèi)，菌棒林立般齊整排列，一朵朵松茸如精靈般綻露身姿，體態(tài)壯碩、飽滿豐盈。李茅說：“技術(shù)人員每天都要到艙內(nèi)，一個一個菌棒‘檢查’過去。一旦發(fā)現(xiàn)異樣，就要及時清除。正是靠著這樣嚴格的精細化管理，我們的‘野馴松茸’才能保持極高的成活率和穩(wěn)定的優(yōu)良品質(zhì)。”

從菌種到菌棒，再到出菇，每一步都必須穩(wěn)定可控。張思偉的團隊花了近十年，才打通了從細胞克隆、菌種培育、菌棒生產(chǎn)，到智能艙環(huán)境模擬、精細化管理的全鏈條。

2023年，他們終于確認：產(chǎn)量穩(wěn)定了，品質(zhì)可控了。“我們培育的‘野馴松茸’，經(jīng)第三方權(quán)威檢測，其關(guān)鍵活性成分——松茸醇的含量，已達到野生松茸同等水平，部分批次表現(xiàn)更為優(yōu)異。”張思偉說。

據(jù)經(jīng)濟日報報道，松茸醇是全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)。昆侖菌業(yè)“野馴松茸”的核心賣點，正是松茸醇的含量。

通過AI算法優(yōu)化生長參數(shù)

如今，昆侖菌業(yè)涵蓋智能栽培裝備、菌種菌棒、精深加工產(chǎn)品三大方向，已形成從上游菌種、菌棒生產(chǎn)，到中游智能栽培、精深加工，再到下游市場銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。該公司在山東、北京、溫州等地自建馴化種植基地，鮮松茸年產(chǎn)能可觀；在山東籌建的智能化深加工工廠，具備強大的處理能力。

該公司自主研發(fā)的AI智慧種植艙，是標準化、模塊化的可移動種植單元。單艙產(chǎn)量可觀，能耗顯著降低。艙內(nèi)配備物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境監(jiān)控平臺，可實時采集溫濕度、光照、CO濃度等數(shù)據(jù)，并通過AI算法優(yōu)化生長參數(shù)，支持遠程預警與調(diào)控。“這個方艙控制面板，我們可以直接操作，也可以在手機上遠程操控。根據(jù)松茸不同的生長階段，做出精準調(diào)控。”張思偉說。

公司還建有全自動菌棒生產(chǎn)線，涵蓋自動拌料、裝袋、滅菌、接種、刺孔、脫袋、上架碼垛等工序，生產(chǎn)效率大幅提升，運營成本有效控制。

鮮松茸切片、即食松茸雞湯、松茸脆片、松茸咖啡、松茸原液、松茸養(yǎng)生酒……該公司還推出了12款深加工產(chǎn)品。他們甚至研發(fā)了無人松茸雞湯機、無人松茸咖啡機——“就像抓娃娃機一樣，24小時自動煮湯，可以投放在醫(yī)院、酒店、寫字樓。”張思偉說。

來源 ： 溫州晚報全媒體（記者 張嫣彬 通訊員 王策 受訪者供圖）