北京
據(jù)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的通告顯示，某公司生產(chǎn)的一批次“豬后鞧肉”，是豬的后腿肉上，檢測(cè)出林可霉素殘留超標(biāo)近38倍，這到底是怎么回事？
這里提到的林可霉素是什么？它是一種獸用抗生素，主要用于治療動(dòng)物的細(xì)菌感染，家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定的限值為200μg/kg，而上面查出的豬后腿肉抗生素超標(biāo)，其主要原因是因?yàn)閺S家為了在養(yǎng)殖過(guò)程真難過(guò)快速控制疫病，所以私自加大用藥量，導(dǎo)致豬肉本身的抗生素殘留。
如果人們食用 抗生素殘留超標(biāo)的食品，很可能會(huì)對(duì)身體健康造成多重危害。
雖然是動(dòng)物接觸了大量抗生素，但由于動(dòng)物在持續(xù)接觸一定濃度的抗生素后，體內(nèi)的細(xì)菌可能會(huì)產(chǎn)生一定程度上的耐藥性，在這種狀態(tài)下，耐藥菌通過(guò)食物鏈傳播，就可能導(dǎo)致人類(lèi)感染常規(guī)的抗生素失效，這對(duì)于某些疾病的人來(lái)說(shuō)是非常不利的，甚至?xí)＜吧】怠?/p>
還有不能小看的過(guò)敏反應(yīng)，尤其對(duì)抗生素高度敏感的人，在接觸含有抗生素過(guò)度殘留的豬肉后，有可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮膚病或嚴(yán)重的過(guò)敏性休克。
并且，無(wú)論是動(dòng)物身上的抗生素被進(jìn)食到體內(nèi)，還是其他接觸到的抗生素，被迫攝入到人體內(nèi)，都有可能對(duì)機(jī)體的臟器造成損傷，尤其對(duì)腎臟、肝臟不利。
那么，如何遠(yuǎn)離含有抗生素殘留的豬肉呢？
由于不良廠家濫用抗生素，若豬肉中的抗生素殘留超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在這種情況下，普通的消費(fèi)者是無(wú)法單憑感官判斷豬肉是否哈有抗生素殘留。
這是因?yàn)榭股乇旧硎且环N看不見(jiàn)又摸不著，還聞不出來(lái)的物質(zhì)，所以大家要當(dāng)心。為此，建議大家選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)生活中經(jīng)常食用的肉類(lèi)，如大型連鎖超市、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者是連鎖的電商平臺(tái)等等，這些渠道的來(lái)源相對(duì)安全，食用起來(lái)也更加放心。
同時(shí)，建議大家不要長(zhǎng)期單吃某一個(gè)品牌或者是某一種肉類(lèi)，而是飲食多樣性，這不僅有利于機(jī)體吸收不同的營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠通過(guò)食用多種類(lèi)飲食進(jìn)行分散食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)身體健康更負(fù)責(zé)。
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