高考在即，考生的飲食安全和營養保障成為備考關鍵一環。如何通過科學飲食為考生的腦力和體力保駕護航？考前飲食有哪些常見誤區需要規避……針對廣大考生和家長關心的問題，威海市立醫院臨床營養科主任王曉寧給出建議，高考期間考生飲食無需“大動干戈”，應保持日常飲食習慣，適度優化調整，科學搭配膳食，嚴守衛生底線，避免飲食不當導致腸胃不適影響考試發揮。

保持日常習慣 切勿“突擊進補”

“高考前最忌諱的就是突然大幅度改變飲食結構，很多家長的‘好心進補’反而會幫倒忙?！蓖鯐詫幹毖?，高考前夕，不少家長易陷入“考前大補”的誤區，認為大魚大肉、海參鮑魚乃至各類補品能快速提升考生精力，恨不得把所有營養都塞進孩子肚子里。殊不知，這種急于求成的飲食調整，更容易引發考生腸胃不適。

王曉寧解釋，人的腸胃系統有個適應的過程，考生長期形成的飲食習慣已經與腸胃功能達成了平衡。如果考前突然改變日常飲食結構，大量攝入高蛋白、高脂肪的油膩食物，或者從未吃過的新奇食材、滋補品，會增加胃腸負擔，易引發腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。更嚴重的是，還可能存在過敏風險。

王曉寧建議，高考期間的飲食調整應遵循“小步微調”的原則，在考生日常飲食習慣的基礎上進行適度優化。比如，平時愛吃米飯的考生，不必突然換成面食；習慣清淡飲食的家庭，無需刻意增加過量大魚大肉?？梢栽诒ＷC原有飲食結構不變的前提下，適當增加一些考生愛吃且易消化的食物，讓腸胃在熟悉的環境中平穩運行，為考試提供穩定的身體基礎。

科學搭配飲食 攝入多元營養

在保持日常飲食的基礎上，通過科學合理的膳食搭配，能夠為考生提供持續充足的能量，保障大腦高效運轉。王曉寧表示，高考期間的飲食要注重“全面、均衡、適量”，優先選擇新鮮食材，合理搭配主食、果蔬、魚蛋奶和豆制品，確保碳水化合物、優質蛋白質、維生素和礦物質的多元攝入。

針對考生一日三餐的飲食搭配，王曉寧給出建議：早餐主食粗細搭配，可適當增加薯類，搭配牛奶、雞蛋，兼顧碳水與蛋白質攝入，為上午考試儲備充足能量；午餐注重營養均衡，適量添加魚、蝦、豆制品等優質蛋白，搭配各類新鮮蔬菜，全方位補充營養，同時可吃點新鮮水果、原味堅果等健康零食，及時補充體能；晚餐以清淡、易消化食物為主，減少肉類和油膩食物的攝入，減輕腸胃負擔，助力考生高質量睡眠，保障精力恢復。如果考生復習較晚，可以在睡前1—2小時適量加餐，如一杯溫牛奶、一小碗燕麥粥或幾顆原味堅果，避免空腹影響睡眠。

此外，建議考生每餐吃八分飽為宜，不要過飽，過于油膩或過甜，以免增加腸胃負擔，導致血液過分集中到消化系統，對腦部供應不足，引起犯困等癥狀。

注重衛生安全 保護胃腸健康

“夏季氣溫偏高，濕度偏大，易滋生細菌，極易出現飲食不當引發的腹瀉、腹痛等問題，因此飲食衛生需格外注意?！蓖鯐詫幈硎?，高考期間飲食衛生是重中之重，一旦因飲食不潔引發腹瀉、嘔吐等癥狀，不僅會消耗考生體力，還會嚴重影響考試心態和發揮。

居家飲食衛生方面，要嚴格遵守衛生規范。食材加工、餐前餐后需勤洗手；廚房砧板、抹布、餐具等高頻使用的廚具，需定期清洗、定期消毒，保持干燥潔凈，避免細菌滋生殘留；加工食材時注意生熟分離，加工過生肉、生鮮海鮮的餐具、刀具、砧板，嚴禁直接用于制作涼拌菜等即食食物，防止生鮮食材中的致病菌交叉污染熟食；冰箱存儲食品需分區擺放，生食與熟食隔離存放，杜絕直接接觸；日常烹飪務必保證食材完全熟透，徹底殺滅食材中常見的致病性微生物。

外出飲食方面，考生應盡量避免在街頭無證小攤點購買食物。飲食上切忌貪涼，少喝冰鎮飲料，少吃冰淇淋、西瓜等生冷食物，同時盡量避免食用過硬、過熱、過辣的刺激性食物。

“天熱了，不少學生會通過冷飲或冰鎮西瓜等來降暑降溫。雖然這樣會覺得涼快了，但短期內大量食用冰飲、冰鎮水果等生冷食物，很容易刺激胃腸，容易引起腹瀉、腹痛，或其他身體不適?！蓖鯐詫幪嵝眩嬍成希议L和考生不必過度焦慮，只要遵循“日常、均衡、衛生”的原則即可。

威海晚報記者 周穎