當(dāng)新茶飲行業(yè)步入“存量競(jìng)爭(zhēng)”的深水區(qū)，一家品牌的擴(kuò)張節(jié)奏格外引人注目——今年五一節(jié)點(diǎn)，森林子在全國及海外市場(chǎng)新店開業(yè)近40家，覆蓋澳門官也街、黑龍江香坊萬達(dá)、四川九寨黃龍站、山東泰盛廣場(chǎng)、山西太原食品街乃至蒙古國烏蘭巴托等多地域，并對(duì)廣東東曉南店這家五年老店進(jìn)行重裝升級(jí)。

在行業(yè)整體凈減門店的背景下保持?jǐn)U張，且橫跨如此多元的地理與消費(fèi)場(chǎng)景，背后的選址邏輯和運(yùn)營支撐能力無疑值得深入觀察。

行業(yè)“換擋期”中的逆勢(shì)擴(kuò)張

2026年的新茶飲行業(yè)正處于從“跑馬圈地”到“精細(xì)化運(yùn)營”的轉(zhuǎn)折點(diǎn)上。與此同時(shí)，消費(fèi)者的偏好正在發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。益普索《2026茶咖新風(fēng)向》報(bào)告顯示，“配料健康”以59%的占比成為消費(fèi)者嘗試新茶飲品牌的首要?jiǎng)右颍哂凇爱a(chǎn)品新穎”和“地域特色”。

正是這種消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)向，為以健康果蔬茶為核心定位的品牌打開了增量空間。森林子近期新簽約的門店中，既有位于廣州車公廟、深圳深大地鐵站等一線城市核心點(diǎn)位的門店，也有布局于四川彭州萬達(dá)、貴州福泉中心城、廣西平南東湖等下沉市場(chǎng)的門店，顯示其并未在“高線”與“下沉”之間做非此即彼的選擇，而是在多個(gè)層級(jí)市場(chǎng)中同時(shí)尋找最優(yōu)落點(diǎn)。

一張品牌地圖：從“鋪面”到“選點(diǎn)”的邏輯演變

觀察森林子近期新簽約門店清單，很難不被其地理分布的廣度所吸引。

在國內(nèi)，從黑龍江香坊萬達(dá)一路延伸到廣東車公廟，從山西太原食品街跨越至云南龍翔廣場(chǎng)，幾乎形成了一張橫跨東北、華北、華東、華南、西南的覆蓋網(wǎng)絡(luò)。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院此前發(fā)布的《茶飲品類發(fā)展報(bào)告2026》指出，華中、華北、西北、東北等區(qū)域的茶飲門店數(shù)占比雖不足20%，但其門店數(shù)同比增長(zhǎng)均超5%，品牌在這些區(qū)域的擴(kuò)張潛力正在釋放。森林子今年以來在黑龍江、山西等地的布點(diǎn)，正是對(duì)這一趨勢(shì)的呼應(yīng)。

在海外，蒙古國烏蘭巴托新增第6家門店。至此，森林子海外市場(chǎng)已進(jìn)入馬來西亞、越南、蒙古、美國、柬埔寨等國家，全球簽約門店數(shù)超過600家。出海已成為茶飲頭部品牌尋找第二增長(zhǎng)曲線的核心選擇，而成功出海的關(guān)鍵在于構(gòu)建本地化的運(yùn)營體系。森林子能夠在蒙古國布局6家門店，表明其海外拓展并非單點(diǎn)試水，而是采取區(qū)域集中布局的策略，這一做法有助于在新市場(chǎng)快速建立品牌認(rèn)知。

從場(chǎng)景維度來看，近期簽約門店覆蓋了社區(qū)（如廣東天悅城店）、商業(yè)綜合體（如佛山金鉑中心店、山東泰盛廣場(chǎng)店）、交通樞紐（如深圳深大地鐵站店、四川黃龍九寨站店）、文教區(qū)（如河北農(nóng)業(yè)大學(xué)店）、景區(qū)（如太原食品街店）、辦公區(qū)（如車公廟店）等多元場(chǎng)景。這種“全場(chǎng)景嵌入”的布局策略，意味著品牌不再滿足于單一業(yè)態(tài)的滲透，而是試圖在不同消費(fèi)場(chǎng)景中驗(yàn)證其單店模型的普適性。

如果說全國多城密集拓店、全域布局是森林子存量突圍的規(guī)模打法，那么深耕核心市場(chǎng)、迭代門店體驗(yàn)，則是品牌精細(xì)化運(yùn)營、筑牢品牌壁壘的品質(zhì)打法。品牌并未一味追求新店數(shù)量擴(kuò)張，而是同步深耕存量門店、打磨終端體驗(yàn)，以老店煥新激活存量?jī)r(jià)值、樹立空間標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)“增量拓店+存量提質(zhì)”雙向并行。

老店煥新，打造空間體驗(yàn)標(biāo)桿：廣東東曉南店五年老店重裝升級(jí)

作為森林子深耕華南市場(chǎng)的五年標(biāo)桿老店，東曉南店的全新升級(jí)，是品牌精細(xì)化運(yùn)營、場(chǎng)景力升級(jí)的具象縮影，為全國新店輸出成熟可復(fù)制的空間范式。

本次升級(jí)以都市輕森系?自然松弛感為核心，將品牌 “超級(jí)食物、健康果蔬茶” 的內(nèi)核，深度融入建筑、室內(nèi)、戶外全場(chǎng)景設(shè)計(jì)：

外立面采用辨識(shí)度極強(qiáng)的牛油果綠穿孔金屬板+溫潤原木結(jié)構(gòu)，搭配線性氛圍燈光，三層打造空中綠植花帶，把自然生機(jī)植入城市街景，戶外休閑區(qū)與建筑色調(diào)統(tǒng)一，成為街邊極具記憶點(diǎn)的休憩打卡點(diǎn)；

室內(nèi)空間以原木、牛油果綠肌理磚為基底，前臺(tái)簡(jiǎn)約現(xiàn)代，暖光氛圍凸顯質(zhì)感，堂食區(qū)搭配牛油果綠百葉窗、綠植隔斷，營造靜謐慵懶的都市休憩氛圍；

三層更打造沉浸式森系露臺(tái)庭院，以原生綠植、木質(zhì)平臺(tái)、碎石步道、氛圍燈帶構(gòu)建鬧市中的自然秘境，融合休閑社交、打卡體驗(yàn)功能，實(shí)現(xiàn)室內(nèi)外場(chǎng)景聯(lián)動(dòng)。

這套兼顧品牌辨識(shí)度、健康調(diào)性、松弛氛圍感的空間模型，既適配社區(qū)、商圈、景區(qū)等多元場(chǎng)景，也為全國新店的空間標(biāo)準(zhǔn)化落地，提供了成熟范本。

運(yùn)營縱深：擴(kuò)張速度之下的“基礎(chǔ)設(shè)施”

門店的快速擴(kuò)張是“水面之上的冰山”，真正支撐其運(yùn)轉(zhuǎn)的，是“水面之下”的運(yùn)營體系。

首先是區(qū)域管理架構(gòu)。據(jù)悉，森林子在廣州設(shè)有總部，并在成都（西南）和南京（華東）分別部署區(qū)域運(yùn)營中心，各駐點(diǎn)配備8至9名長(zhǎng)期服務(wù)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)以每10至15家門店配置1名全職區(qū)域負(fù)責(zé)人的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)門店進(jìn)行運(yùn)營跟進(jìn)。這一“總部中樞—區(qū)域樞紐—末端覆蓋”的三級(jí)組織架構(gòu)，在架構(gòu)上解決了跨區(qū)域擴(kuò)張中“總部分身乏術(shù)”的常見痛點(diǎn)。

其次是供應(yīng)鏈的配套。森林子在全國布局了4個(gè)三溫倉及2個(gè)果蔬配送中心，輻射全國城市，實(shí)行倉配一體化、全程溫控、一周多配的配送模式。對(duì)一家以“超級(jí)食物果蔬茶”為定位的品牌而言，果蔬食材的品質(zhì)與周轉(zhuǎn)效率直接決定了產(chǎn)品質(zhì)量和門店損耗。而森林子供應(yīng)鏈的布局深度，則加快了品牌全國化的推進(jìn)速度。

此外，在流量側(cè)，品牌層面的營銷投入正在為門店端提供支撐。目前森林子已累計(jì)發(fā)布達(dá)人種草內(nèi)容超過4290篇，總曝光量超過197萬次，并投入逾1.19億元廣告費(fèi)用用于線上線下推廣。這些投入規(guī)模對(duì)于正在加速拓店的品牌而言，意味著總部在引流層面承擔(dān)了非常大比例的職能，從而減輕了門店的獲客壓力。

當(dāng)速度開始有“厚度”

將森林子的規(guī)模布局速度放在行業(yè)坐標(biāo)中審視，它所呈現(xiàn)的并非一個(gè)簡(jiǎn)單的增長(zhǎng)故事，而是新茶飲行業(yè)進(jìn)入“深水區(qū)”競(jìng)爭(zhēng)后的一種擴(kuò)張范式：當(dāng)門店數(shù)量不再是唯一的競(jìng)爭(zhēng)標(biāo)尺，品牌的價(jià)值逐漸從“開了多少店”向“店開得怎么樣”遷移。

從華南大本營的持續(xù)加密，到北方和西南的下沉滲透，森林子的新店開業(yè)軌跡既體現(xiàn)了一定的推進(jìn)速度，也展示出對(duì)運(yùn)營支撐能力的重視。在粗放增長(zhǎng)失效、健康消費(fèi)崛起的新周期中，那些能夠在產(chǎn)品端建立差異化認(rèn)知、在運(yùn)營端構(gòu)建可復(fù)制體系的品牌，才更有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得持續(xù)發(fā)展的空間。