海南
炎炎夏日，6月的夏季氣溫更炎熱了，每到這個(gè)時(shí)候天氣炎熱就會影響咱們食欲，這個(gè)時(shí)候就惦記吃一些清爽開胃的菜肴。這里要分享的適合夏天吃的清爽開胃菜是：樹仔菜，這道菜是南方特有的蔬菜，也叫五指山野菜，五指山樹仔菜是海南省五指山市特產(chǎn)，屬熱帶灌木，以嫩梢為食用部位，該菜富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白，獲中國綠色食品研究中心認(rèn)證為“綠色食品”，嫩梢細(xì)嫩多汁、肉質(zhì)脆、無渣滓，夏天這個(gè)時(shí)候當(dāng)季脆嫩，遇到別錯(cuò)過。
樹仔菜不僅好吃，夏天多吃還能潤腸道，清熱排毒，清肝明目，豐富的維生素和膳食纖維還能潤腸道，夏天多吃可以增強(qiáng)身體免疫力，尤其是夏天容易上火的人，不妨多吃一些。簡單搭配蒜蓉炒就很香了。夏天，要使勁吃這菜，一清肝排毒、二清熱氣、三潤腸道、四強(qiáng)免疫，夏天別不懂吃。
【豬油蒜蓉炒樹仔菜】
食材：豬油（豬肥肉）、樹仔菜、大蒜。
1、樹仔菜選擇鮮嫩的，摘掉老的部分，吃起來口感更好。
2、處理好的樹仔菜，清洗干凈，撈起瀝干水待用。
3、鍋燒熱，下入五花肉煎出豬油來。
4、下入大蒜爆香。
5、下入樹仔菜大火爆炒。
6、大火爆炒，把食材炒軟。
7、下入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。
8、翻炒均勻，把食材和配料翻炒均勻，即可。
9、大火炒斷生，出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的樹仔菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，口感清新脆嫩爽口，夏天吃特別清爽美味，清爽不油膩，很開胃下飯，夏天這道菜上桌比肉菜還受歡迎哦。夏天吃它還很養(yǎng)人哦，豐富的膳食纖維、維生素、多種營養(yǎng)元素，夏天多吃可以清熱排毒、清肝排毒、增強(qiáng)身體免疫力，對身體很好哦。
烹飪小貼士：
1、買回來的樹仔菜，建議把老的部分切掉，以免影響口感。
2、建議搭配豬油炒，這樣炒的野菜和蔬菜營養(yǎng)和口感都更好哦。
3、炒這道菜的時(shí)候建議在鍋邊淋點(diǎn)清水潤潤鍋來炒，菜薹比較長，這樣炒的口感比較好。
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