海南
炎炎夏日，最近南方高溫天氣持續(xù)，炎熱酷暑，這個(gè)天氣就適合多喝水，多吃一些當(dāng)季的時(shí)令食物，順應(yīng)節(jié)氣飲食，營(yíng)養(yǎng)美味健康對(duì)身體很好。炎熱的天氣特別容易出汗，身體的鉀元素流失，身體容易出現(xiàn)乏力沒(méi)精神的情況，這個(gè)時(shí)候大熱天就適合多吃一些鉀元素豐富的食物，給身體補(bǔ)充鉀元素，精神飽滿更有活力。夏天，使勁吃這菜！一清熱解毒、二補(bǔ)鈣、三補(bǔ)鉀，夏天包餃子吃，真香啊。
這里要分享的夏季營(yíng)養(yǎng)食物是：角瓜，角瓜也叫西葫蘆，口感脆甜，自帶清香，含有豐富的維生素、膳食纖維、鉀元素、鈣元素含量也很高，夏天當(dāng)季鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)足口感也很好，多吃對(duì)身體很好。吃法也很多用來(lái)包餃子是絕配，搭配雞蛋一起做餃子餡，素菜餃子餡不放肉也很鮮甜，大人孩子都愛(ài)吃，夏天吃當(dāng)季營(yíng)養(yǎng)美味對(duì)身體好。
【角瓜胡蘿卜雞蛋餃子】
食材：角瓜、胡蘿卜、雞蛋、餃子皮。
1、角瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲加入少許的鹽拌勻，腌制一下，殺出水分來(lái)，清洗干凈撈起擠干水待用。雞蛋煎凝固劃散待用。
2、把準(zhǔn)備好的角瓜絲、胡蘿卜絲、雞蛋碎混合，加入少許的生抽、蠔油、少許的鹽、雞精、少許的香油混合。
3、把配料和食材混合攪拌均勻，這樣餃子餡的部分就做好啦。
4、餃子皮是買的現(xiàn)成的，這樣方便，也可以自己搟面做餃子皮。
5、取一片餃子皮，包入適量的餡料。收口捏好，保證不露餡就行。剩下的也是一樣的方法包好。
6、鍋里加水煮沸，把餃子放入蒸籠，上鍋大火蒸。
7、大火蒸10分鐘左右，食材蒸熟透即可。
8、出鍋裝盤，調(diào)一個(gè)自己喜歡的料汁搭配，蘸著吃非常的開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了做給家人吃哦。
這樣做出來(lái)的蒸餃子，皮薄餡大，餡料里有角瓜和胡蘿卜的清甜，還有雞蛋的鮮嫩，這三樣食材組合在一起吃，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃不油膩，很適合夏天，不放肉做的餃子餡也很鮮美哦，大人孩子都愛(ài)吃，蒸一蒸，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火。
烹飪小貼士：
1、角瓜切絲和胡蘿卜切絲后，先加點(diǎn)鹽腌制一下，殺出水分，這樣做的餡料口感清脆好吃。
2、雞蛋提前煎好，劃散做成雞蛋碎，然后做餡料，可以提鮮營(yíng)養(yǎng)好色澤也好看。
3、蒸餃子沸水上鍋蒸，這樣蒸出來(lái)的餃子口感更好。蘸料根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)。
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