山東
雞肉是中國人餐桌上最常見的食材，價格實惠、做法多樣，南北各地都有專屬的吃雞方式。我國有四個省份堪稱吃雞大戶，每年消耗的雞肉數量穩居全國前列，從家常菜到宵夜，頓頓都離不開雞。今天就盤點全國四大吃雞大省以及特色吃法。
第四名，廣東省，每年消耗肉雞超18億只，是南方吃雞標桿省份。廣東人講究食材本味，吃雞不重調料，主打原汁原味，在廣東沒有一只雞能完整走出餐桌，日常三餐、宴席聚餐，雞肉都是必備菜品。
廣東最具代表性的就是白切雞，皮爽肉嫩，搭配姜蔥汁，簡單調味就足夠鮮美，是廣東人公認的吃雞天花板；除此之外，鹽焗雞咸香緊實、客家窯雞焦香多汁，都是本地經典吃法。
廣東人的宵夜主打清淡滋補，夜市里的砂鍋雞粥綿密鮮香，現切白切雞配粥，還有豉油雞、雞翅煲，不油不辣。深夜來一碗煲雞湯，暖胃又舒服，是廣東夜生活的標配。
第三名，山東省，每年消耗肉雞約20億只，既是養雞大省也是吃雞大省。山東雞肉產量全國領先，本地人吃雞口味接地氣，做法粗獷實在，分量足、味道香，不管是宴席硬菜還是街邊小吃，雞肉都占據主導地位。
山東最出名的是德州扒雞，軟爛脫骨、咸香入味，開袋即食，全國聞名；臨沂炒雞更是本地靈魂菜品，大火爆炒、醬香濃郁，配米飯能吃兩大碗。
山東人的街頭充滿煙火氣，街邊的烤雞架價格便宜、越啃越香，是全民小吃；還有黃燜雞、辣子雞，分量扎實，搭配啤酒，是山東最常見的吃法，簡單又解饞。
第二名，四川省，每年消耗肉雞超22億只，把麻辣吃雞做到了極致。四川人無辣不歡，雞肉搭配辣椒花椒，做出了無數經典菜品，口味重、香氣足，不管是熱菜還是冷吃，都讓人越吃越上頭，吃雞頻率穩居全國前列。
四川代表性雞肉美食數不勝數，辣子雞外酥里辣、越嚼越香，缽缽雞冷熱皆宜、串串入味，還有宮保雞丁、椒麻雞，都是川菜經典。
四川的宵夜就是雞肉的狂歡，夜市里的冷吃兔、冷吃雞尖便攜又好吃，柴火雞圍鍋而吃，熱鬧又美味；烤雞翅、鹵雞腳麻辣入味，搭配冰粉解辣，是四川年輕人夜晚最愛的搭配，麻辣鮮香，氛圍感拉滿。
全國吃雞大省第一名，河南省，每年消耗肉雞突破25億只，穩居全國榜首。河南人口眾多，雞肉吃法兼容南北，清淡、醬香、麻辣全覆蓋，從早餐到宵夜，全天都能吃到不同做法的雞肉，是名副其實的吃雞第一大省。
河南最出名的是道口燒雞，色澤鮮亮、五香濃郁，傳承百年，是河南美食名片；另外，地鍋雞貼滿玉米餅，湯汁濃郁、雞肉軟爛，是本地家常菜王者。
河南人雞的吃法樸實又實惠，街頭巷尾的鹵雞、炸雞塊價格親民，大盤雞配皮帶面，分量超大；還有雞湯米線、烤全雞，做法簡單、味道地道，不管是朋友聚餐還是單人解饞，雞肉都是首選，承包了河南人的整個餐桌。
這四個吃雞大省，用驚人的消耗量，展現了中國人對雞肉的喜愛。廣東吃鮮、山東吃實、四川吃辣、河南吃全，四種風格截然不同，卻都把雞肉做出了極致美味。雞肉營養豐富、做法百搭，既是日常家常菜，也是聚餐必備美食。
你也喜歡吃雞嗎？最喜歡哪種吃法？
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