每年端午節的時候，包粽子總是擔心不夠吃，所以就猛包一大堆。三天過后就厭煩了，冰箱冷凍室里塞得滿滿的。早上熱兩個做早餐，中午熱一個配菜，晚上再熱一個，吃到后面看到粽子就想吐。

吃不完的粽子可以換一種做法變成新的菜肴。比原來的粽子好吃很多，連不喜歡吃糯米的人也搶著吃。我這幾個方法都是經過自己試驗過的，很簡便易行。

粽子不能直接放進冰箱冷凍室里

煮好的粽子如果兩天內能夠吃完的話，放冰箱冷藏就可以了。超過兩天沒有吃完的必須冷凍保存。很多人直接把粽子連同粽葉一起放入冷凍室中冷凍一個月，這樣粽葉中的水分就會結冰，在取出加熱時一碰即碎，米粒粘在粽葉上無法剝落。

正確的方法是：去掉粽葉之后，將糯米粽用保鮮膜一個個緊緊地包裹起來，然后放入密封袋中，在排出空氣之后再進行冷凍。這樣凍出來的粽子拿出來直接上鍋蒸，不會粘也不會散，和新鮮的一樣。

沒有煮過的生粽子不能放冰箱冷凍。糯米在未煮之前就冷凍的話，再煮的時候就會破碎，煮出來的粥也會變得很稀爛。

花樣吃法一，香煎粽子片

從冰箱里拿出來的熟粽子不用解凍就可以直接切厚片。切的時候在刀上抹一些水可以防止粘刀。大約1厘米厚，太厚煎不透，太薄容易散開。

平底鍋里倒入適量的油，等油熱了之后將粽子片放入其中用小火慢慢煎制。煎至兩面金黃酥脆，外表酥脆、里面軟糯。撒上少許鹽或者椒鹽，喜甜的可以撒白糖或淋蜂蜜。咬一口外面酥脆，里面綿軟，比炸年糕還要香。

紅豆粽我是這樣煎的，煎好之后外殼很脆，里面的紅豆沙流出來，配上一杯綠茶，下午茶非常棒。

花樣吃法二，粽子燒肉

將粽子切成小塊，五花肉切塊后焯水。鍋中放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入醬油、料酒、姜片、八角，加水漫過肉，小火燉煮三十分鐘。然后把粽子塊放進去，再燉十五分鐘。

糯米塊吸足了肉汁之后變得非常柔軟，很入味，比肉更好吃。在我家這道菜叫做“粽燒肉”，每次做這道菜的時候，桌上最先被吃光的總是粽子而不是肉。

如果使用咸肉粽來做這道菜的話，就不需要再放鹽了，因為粽子本身已經有咸味了。

花樣吃法三，粽子沙拉

這個適合夏天吃，很清爽又不會太油膩。把粽子切成小方塊，煮熟后放冷。黃瓜、西紅柿都切丁，生菜撕成小片，玉米粒和青豆隨便放一些。所有東西放在一起，澆上酸奶或油醋汁，撒上黑胡椒即可。

粽子丁可以代替傳統的意大利面或者土豆，口感比較軟糯，和脆口的蔬菜一起吃很爽口。上次我帶去公司聚餐的時候，同事們都很驚訝地問我這是什么東西，我說是粽子沙拉，他們都不相信，嘗了之后都說很好吃。

花樣吃法四，粽子釀豆腐泡

將粽子搗碎后加入剁碎的香菇、胡蘿卜和蔥花，攪拌均勻做成餡。將油豆腐泡剪開一個口子，把餡料塞進去，盡量塞滿。上鍋蒸10分鐘或者放入鍋中加少許水燜5分鐘。

豆腐泡吸足了糯米、肉餡的味道，一個一個小吃或者下酒都可以。小朋友們都很喜歡吃。

花樣吃法五，粽子紅豆湯

甜粽子如果真的吃膩了的話，把它們弄碎之后加水煮沸就可以變成糯米紅豆粥。加一些牛奶或者椰漿，放涼之后就成了一道甜品。夏天冰鎮一下比外面賣的奶茶要健康很多。

我家里一次買了肉粽和甜粽，結果混在了一起分不清，于是我就把它們都剝開搗碎，加水煮成了咸味的菜泡飯，又加了一些青菜、雞蛋，也吃得干干凈凈。不要受傳統吃法的束縛，粽子其實就是糯米加上餡料，想怎么吃就怎么吃。

花樣吃法六，粽子春卷

把粽子搗碎后加入一些肉松或火腿丁攪拌均勻。用春卷皮把它們包裹起來，卷成長條形狀，在接口處抹上一點水粘牢。油鍋加熱至六成熱時，將春卷放入油中炸至金黃。外皮酥脆、內里軟糯拉絲，可以蘸甜辣醬或者番茄醬食用。

作早餐或下午茶的時候，孩子們都搶著吃。

花樣吃法七，粽葉糯米雞的簡單做法

雖然沒有雞肉，但是有粽葉和粽子。將粽子搗碎后加入已經腌制好的雞肉丁、香菇丁、蝦米攪拌均勻，然后用新鮮的粽葉或者之前保存下來的舊粽葉包裹起來，放入鍋中蒸15分鐘。打開粽葉的一剎那就會聞到一股香味撲面而來。

比起傳統的糯米雞來，這個做法要省事很多，因為糯米已經煮熟了，不需要浸泡也不需要再煮。雞肉腌二十分鐘就可以，既快又好吃。

花樣吃法八，曬成粽子干

這是我外婆那一代人用的方法。將熟粽子切薄片，放在竹匾中，在強烈的陽光下曬上幾天，直到曬干變硬。放入密封罐中可以保存半年左右。

想吃的時侯，拿一把粽子干，用溫水泡軟后再加上紅糖煮成糯米粥，也可以直接油炸當作零食來吃。口感和鍋巴一樣，非常脆。

不要把粽子反復凍起來

粽子從冷凍室取出后需要解凍，如果沒吃完又放回冷凍室，這樣來回兩次就不好了。米粒結構被冰晶破壞之后，吃起來就會有渣滓的感覺。因此每次吃的量要根據自己所需來拿取，不能貪多。

如果你家里冰箱里還有去年端午節剩下的粽子的話，就不要再猶豫了，拿出來試試上面提到的方法。比起硬著頭皮吃冷粽子要好上百倍。

你最接受不了的粽子吃法是啥？