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在白河,說起家鄉味
總繞不開柴火灶上的那口鮮
一碗軟嫩入味的菜豆腐
藏著最地道的鄉愁與溫暖
豆香純粹,菜香清新
裹著慢燉的秘制湯汁
每一口都是熨帖人心的家常滋味
清晨的煙火氣始于石磨輕轉
飽滿黃豆碾作乳白豆漿
澄澈漿液裹著自然清甜
每滴都是純粹豆香
鮮葉洗凈切碎
與濾凈豆漿相融
菜香纏上豆香
攪拌間釀出雙重芬芳
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土灶燃薪,鐵鍋盛香
文火慢煮,豆漿升溫
熱氣繚繞中香味愈濃
撇去浮沫,鹵水輕點
順向攪動,漿液凝豆花兒
靜置成軟嫩豆腐,菜末均勻裹藏
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另起一鍋,秘制湯汁咕嘟慢熬
鮮香升騰,滋味醇厚
嫩豆腐輕滑入湯
小火慢燴讓鮮香滲滿孔隙
輕推護其細膩質地
不損分毫軟嫩
盛碗上桌
豆腐軟嫩多汁
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一碗菜豆腐
是白河人味覺的DNA
更是情感的紐帶
它傳遞著白河祖祖輩輩的煙火滋味
濃縮著白河人濃郁的
地域特色和飲食風俗
從舌尖到心間
這味道,是白河人濃濃的鄉愁
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來源:白河融媒
編輯:馬欣
責編:張翡
終審:阮山
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