今天我正在菜園里種一些菜苗，那電話(huà)響了起來(lái)，誰(shuí)啊，我趕緊的接起來(lái)一聽(tīng)，原來(lái)是我的二姐打來(lái)的，她說(shuō)來(lái)我家里做香煎糯米豆腐吃，我聽(tīng)到后哈哈大笑的說(shuō)可以啊，趕緊的過(guò)來(lái)，我也好久沒(méi)有吃過(guò)這道美食了，說(shuō)完我就掛了電話(huà)。

過(guò)了好一會(huì)，我忙完地里的活，然后就趕緊的回家了，因?yàn)槎悴畈坏蕉嗔宋壹依铮龖?yīng)該帶了香煎糯米豆腐的一些食材過(guò)來(lái)，還真給我猜對(duì)了，剛回到家里，她就提著一大袋的食材來(lái)了。

接好東西，我們倆個(gè)來(lái)到廚房里，打算一邊聊天一邊做香煎糯米豆腐了，那下面就來(lái)看一下我的制作方法吧，我會(huì)寫(xiě)的比較詳細(xì)一點(diǎn)，這樣大家就能看得比較清楚，大家也可以收藏起來(lái)或者轉(zhuǎn)發(fā)給自己的朋友看。

——香煎糯米豆腐的制作步驟——

第1步：先把糯米煮下去，水放少一點(diǎn)，因?yàn)橐蟪鰜?lái)一粒粒的比較好看，拿一些香菇用溫水泡一會(huì)，拿出一塊瘦肉出來(lái)洗凈剁成肉末，也可以切成肉粒的，拿出一條胡蘿卜削皮切粒，再準(zhǔn)備一些蔥切碎，泡好的香菇也要切成粒。

第2步：鍋熱倒入一些油進(jìn)去，先把瘦肉倒進(jìn)去炒，炒香后加入一些生抽、蠔油炒熟，加入胡蘿卜香菇粒，蔥末進(jìn)去炒香，炒入味后把煮好的糯米飯加進(jìn)去炒均勻，讓米飯粒粒分明。

第3步：炒好的餡料放晾，拿出買(mǎi)回來(lái)的油豆腐，把餡料餡進(jìn)去，塞的滿(mǎn)滿(mǎn)的，全部做好擺好，拿出一個(gè)不粘鍋，鍋熱涮油，把釀好的豆腐擺進(jìn)去，用小火慢慢煎香，可以淋一下醬油水，這樣外面的油豆腐就有鹽淡，煎至整個(gè)金黃即可出鍋了。

小貼士：其實(shí)這個(gè)香煎糯米豆腐用來(lái)蒸一下也可以吃了，蒸好后蘸點(diǎn)醬油也可以直接吃，這樣的口感也是不一樣的，因?yàn)橛行┤瞬幌矚g吃煎的，就可以這樣蒸來(lái)吃。

剛出鍋，大姐就迫不及待的想用手拿起來(lái)吃，我趕緊的拍了一下，這么燙還想用手抓，肯定會(huì)起泡的，她聽(tīng)到后哦哦哦的，然后拿了一雙筷子出來(lái)，一邊吹吃一邊吃，還說(shuō)為了吃這道香煎糯米豆腐，她早餐都沒(méi)有吃。

吃完一個(gè)夸我做的香煎糯米豆腐就是好吃，外焦里糯，有菜有肉，比外面做的還好吃，我聽(tīng)到后也夾起一個(gè)吃了起來(lái)，嗯，非常不錯(cuò)，嘎嘎的好吃，我一邊吃一邊跟大姐說(shuō)，一會(huì)把剩下的打包一些回去吃哦。

我們兩個(gè)一邊吃一邊聊，反正我是吃了七八個(gè)，終于吃不下去了，大姐都不知道吃了多少個(gè)，反正我沒(méi)有數(shù)，一碟香煎糯米豆腐就被我們二個(gè)吃完了，好在那里還有一大碟的，大姐晚上還可以再吃。

粉條7種家常做法，又香又入味，勁道飽滿(mǎn)，記住一招，不坨不粘連

【豬肉白菜燉粉條】

前幾天給大家推薦了幾種粉絲的經(jīng)典做法，有粉絲留言說(shuō)：“天冷了，我喜歡吃粉條，吸溜一口，滿(mǎn)嘴留香”。我一看瞬見(jiàn)感同身受，咽了一下口水，我老婆同樣也很喜歡吃粉條，像粉條炒雞蛋，肉末粉條，豬肉白菜燉粉條等等，粉條的吃法很多，但都說(shuō)不好做，容易粘鍋，一炒一大坨，不用擔(dān)心今天分享7道粉條的家常吃法，記住一招，保證不坨不粘連，根根分明，吸溜一口，香爆了。

材料：白菜、豬肉、粉條

輔料：大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒

調(diào)料：料酒、生抽、香油、白糖、食鹽、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把豬肉切成薄片，把白菜邦和白菜葉切好分開(kāi)擺放，粉條用開(kāi)水浸泡5分鐘泡軟，大蔥切段、生姜切片、大蒜切片，切好裝一起備用。

2.鍋內(nèi)加入適量植物油開(kāi)小火，下入10克白糖，小火慢慢炒化。

3.炒至焦糖色后下入豬肉，炒至變色，接著下入蔥姜蒜、八角、花椒，炒出香味。

4.下入白菜邦，再加入料酒3克、老抽3克和生抽5克，翻炒2分鐘左右，白菜邦炒軟。

5.下入泡軟的粉條翻炒均勻。

6.接著在鍋內(nèi)淋入適量清水煮開(kāi)，記住水量要比食材稍低一些，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，再轉(zhuǎn)大火，下入白菜葉，再加入3克食鹽、1克胡椒粉，大火翻炒1分鐘左右，

7.最后淋入適量香油提香增亮即可出鍋。

【豆芽炒粉條】

材料：黃豆芽、泡軟的粉條、雞蛋、線(xiàn)椒

輔料：生姜、大蒜、大蔥、紅辣椒、大料、花椒

調(diào)料：食鹽、老抽、香油、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉

做法：

1.先把兩個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子攪散，線(xiàn)椒切成細(xì)段，蔥姜蒜切片和紅辣椒等輔料放一起備用。

2.鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液，成雞蛋塊后盛出備用。

3.鍋內(nèi)留底油，下蔥姜蒜、紅辣椒、八角等炒出香味。

4.下入黃豆芽，煸炒片刻后下入3克蠔油炒軟。

5.接下來(lái)下入泡軟的粉條，翻炒均勻，加入胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，翻炒融化。

6.下入線(xiàn)椒和炒好的雞蛋塊，再加入食鹽2克，翻炒均勻。

7.炒勻后關(guān)火，淋入適量香油，即可出鍋。

【粉條炒雞蛋】

材料：粉條、雞蛋、青椒、洋蔥

調(diào)料：食鹽、白糖、老抽、胡椒粉、蠔油

做法：

1.先把粉條用開(kāi)水浸泡15分鐘，把粉條泡軟。

2.兩個(gè)雞蛋打入碗中攪散，青椒去蒂去籽后切條，洋蔥切成條。

3.鍋內(nèi)加入適量植物油，油溫?zé)?成熱后倒入雞蛋液，把蛋液炒成雞蛋塊后盛出備用。

4.用鍋內(nèi)底油，下入洋蔥炒香，再下入3克蠔油炒化。

5.接著下入泡軟的粉條，翻炒一分鐘左右，斷生即可。

6.加入食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，翻炒均勻。

7.接著下入炒好的雞蛋和青椒，繼續(xù)翻炒30秒左右，即可出鍋。

【包菜炒粉條】

材料：包菜、粉條、豬肉

輔料：大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒

調(diào)料：食鹽、香醋、老抽、料酒、生抽、香油

做法：

1.先把包菜葉按照紋路撕成小片，放入盆中后清洗干凈，控水備用。

2.粉條剪短后放入開(kāi)水中浸泡15分鐘。

3.接著生姜切片、大蒜切片、大蔥切段，切好裝一起備用。

4.把豬肉用刀剁成肉末（五花肉或帶點(diǎn)肥的）。

5.把泡軟后的粉條放入碗中，加入食鹽1克、老抽3克，攪拌均勻入味，最后再淋入3克香油，更容易炒散。

6.鍋內(nèi)加入適量植物油，把油溫?zé)?成熱，下入包菜葉大火爆炒30秒

7.另起鍋，熱鍋涼油下入肉末，炒散至變色。

8.肉末炒至變色后加入蔥姜蒜和紅辣椒，再淋入3克料酒，炒出香味。

9.接著下入粉條和包菜，在鍋邊淋入香醋3克和生抽5克。

10.再大火爆炒30秒左右，即可出鍋。

【胡蘿卜炒粉條】

材料：胡蘿卜、粉條、西葫蘆

輔料：大蒜、紅辣椒

調(diào)料：食鹽、白糖、胡椒粉、生抽

做法：

1.粉條先用剪刀剪短，胡蘿卜和西葫蘆切成細(xì)絲，大蒜切片和紅辣椒放一起備用。

2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把粉條煮5分鐘斷生，撈到?jīng)鏊欣鋮s，粉條就不坨不粘連。

3.另起鍋，鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后下入大蒜和紅辣椒，炒出香味。

4.接著下入胡蘿卜絲和西葫蘆絲，煸炒1分鐘左右。

5.接著下入粉條，再加入食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克，翻炒均勻后即可出鍋。

【肉末粉條】

材料：粉條一把、瘦肉

輔料：大蒜、生姜、小蔥、干紅辣椒

調(diào)料：食鹽、老抽、香油、白糖、生抽、豆瓣醬、胡椒粉

做法：

1.先把瘦肉切薄片后改刀剁成肉末，小蔥切細(xì)段，大蒜切片，生姜切末

2.鍋內(nèi)加大量水燒開(kāi)，把粉條焯水5分鐘后控水撈到?jīng)鏊畠?nèi)，

3.鍋內(nèi)加適量植物油，熱鍋涼油放入肉末翻炒，翻炒至變色后加入姜蒜和辣椒爆出香味

4.接著加入豆瓣醬3克和老抽2克，翻炒紅油

5.把肉末炒至變色后加入焯水后的粉條翻炒均勻，

6.在鍋內(nèi)淋入少許清水，接著加入胡椒粉1克，加入白糖1克，加入生抽3克，加入食鹽2克，翻炒均勻

7.最后加入小蔥段，翻炒片刻后，淋入香油，即可出鍋

【干豆腐燒粉條】

材料：粉條、干豆腐、青椒

輔料：小蔥、大蒜

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油

做法：

1.先把粉條從中間剪開(kāi)或者掰開(kāi)，放入一個(gè)大碗中。

2.把干豆腐切成寬條后一起放入大碗中，也可以切細(xì)一些。

3.在大碗中倒入剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水，用開(kāi)水把粉條和干豆腐燙一下，然后浸泡10分鐘。

4.青椒去蒂去籽后切細(xì)絲，大蒜拍碎切細(xì)末，小蔥切長(zhǎng)段，

5.鍋內(nèi)加入適量植物油，先下入蒜末和蔥段，炒出香味。

6.接著在鍋內(nèi)淋入適量清水，接著加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、蠔油3克，把調(diào)料炒開(kāi)炒化。

7.煮開(kāi)后下入泡軟的粉條和干豆腐，再加入老抽2克。

8.把所有食材翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火，慢煨2分鐘使食材充分入味。

9.最后加入青椒翻炒30秒左右，即可出鍋。

粉條是我們家庭餐桌上常見(jiàn)的食材，我記得小時(shí)候經(jīng)常吃，媽媽說(shuō)：“吃粉條抗餓”。粉條可以和好多食材隨意搭配。我媽媽做的粉條炒雞蛋那是一絕，我算是得到真?zhèn)髁恕＿@7道經(jīng)典吃法，做法簡(jiǎn)單，一遍就學(xué)會(huì)，好吃又下飯，值得收藏的家庭美味。

番茄別再炒蛋了，和它一起炒，開(kāi)胃下飯，家里人都愛(ài)吃

因?yàn)槭苋苄徒禍赜绊懀饷嬲娴睦洌?strong>突然的降溫，我還沒(méi)適應(yīng)，下班急匆匆回家，實(shí)在不想買(mǎi)菜。回家翻了翻冰箱，發(fā)現(xiàn)有西紅柿，還有一把長(zhǎng)豆。炒菜不夠三人份，于是就繼續(xù)翻了翻，發(fā)現(xiàn)冷凍有周末買(mǎi)的手搟面。做個(gè)番茄豆角燜面吧，然后拿出來(lái)一塊五花肉。全家人的營(yíng)養(yǎng)晚餐搞定，方便快捷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比外賣(mài)好多了。

西紅柿，營(yíng)養(yǎng)很豐富，首當(dāng)其沖的是它含有豐富的維生素C，這可是秋天急需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，去火防止?jié)儯?/strong>而且加入菜中，可以很好的提色提味。長(zhǎng)豆角，可以補(bǔ)中益氣，健脾開(kāi)胃，并能增強(qiáng)抗病毒能力，緩解腸胃不適，還能降血糖呢。

配上五花肉，既有肉的鮮香，又有番茄的酸甜口感，鮮美的湯汁滲入到面條中，大多數(shù)人都喜歡，特別是孩子。簡(jiǎn)單的一道菜，解決了全家人的晚飯~

【菜品】番茄豆角燜面

【配料】番茄也叫西紅柿，五花肉，長(zhǎng)豆角，蔥姜，豆瓣醬，醬油，耗油，鹽，手搟面，料酒，青椒或者甜椒，胡蘿卜

【烹飪步驟】

1、 將上述蔬菜清洗干凈，備齊。西紅柿用刀子切個(gè)口子，用開(kāi)水燙一下，去掉皮，如果懶得用開(kāi)水燙，可以直接用刀削皮，如下圖操作。也是很完美的。

2、 將所有菜切好，備用。胡蘿卜，青椒切成片，西紅柿切成丁，長(zhǎng)豆角切成段，五花肉切成肉片，蔥姜切碎。

3、 鍋熱并且沒(méi)有水后，下入蔥姜，炒出香味，然后放入五花肉片，翻炒一會(huì)兒后，加入料酒繼續(xù)翻炒，炒至肉變色。

4、 倒入胡蘿卜，辣椒和長(zhǎng)豆角。然后放入醬油，耗油，豆瓣醬，少量的鹽，因?yàn)獒u油，耗油，豆瓣醬都有咸味，所以鹽適量少放一些。

5、 當(dāng)這些菜炒得稍微軟一些之后，加入番茄塊，繼續(xù)翻炒幾下。然后加入溫水與鍋內(nèi)菜持平，或者沒(méi)過(guò)菜。喜歡軟一些的燜面，水就可以稍微多一些。

6、 水開(kāi)后，盛出一部分湯汁備用，然后加入面條。將面條均勻的鋪在蔬菜上。將盛出備用的部分湯汁均勻的撒在面條上。

7、 蓋上鍋蓋，大火燜三四分鐘，當(dāng)湯汁不多的時(shí)候，加入剩下的備用湯汁，繼續(xù)燜兩分鐘。用筷子翻一下面條，方便入味更均勻。用筷子翻的時(shí)候，面條不斷，就說(shuō)明熟了。

8、 大火收汁，關(guān)火，將面條和蔬菜攪拌均勻。香噴噴的燜面就做好了。配上一碗紫菜湯，堪稱(chēng)美味。

【烹飪貼士】

1、 翻面條的時(shí)候如果覺(jué)得太麻煩，可以忽略那一步。因?yàn)槿绻恍⌒膶⒚鏃l翻到底部，容易粘鍋。反而影響口感。

2、 喜歡酸辣的，可以根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油和醋。

3、 因?yàn)榉帕硕拱赆u，耗油，醬油，所以鹽一定要適量少放。不然太咸，口感不好，而且吃太多咸的對(duì)身體不好，增加身體負(fù)擔(dān)。