健康活力三文魚

轉眼又到周末，恰逢一年一度高考，現將這道滿分菜譜送給考生：健康活力三文魚，“食”力戰高考！在此，小編邀請上海中醫藥大學附屬岳陽醫院營養科豆瑞、主任醫師馬莉為大家科普~

原料：

三文魚150克，甜玉米粒、豌豆、胡蘿卜、口蘑各50克，檸檬汁、鹽、橄欖油、黑胡椒適量。

做法:

?用廚房紙吸干三文魚水分，撒上少許鹽和檸檬汁，腌制10分鐘。

?口蘑、胡蘿卜切丁，和玉米粒、豌豆一同焯水斷生，撈出瀝干。

?平底鍋倒入少許橄欖油，放入三文魚，中小火煎至兩面金黃，內里熟透即可。

?利用鍋中底油，倒入焯好的玉米粒、豌豆、胡蘿卜、口蘑，翻炒均勻，最后加少許鹽調味。

?將炒好的五彩蔬菜鋪在盤底，放上煎好的三文魚，撒上少許黑胡椒末即可。

點評：

這道菜葷素搭配、清淡、易消化，適合參加考試的人。

三文魚富含優質蛋白質與ω-3脂肪酸，是補腦的優質選擇，貼合考生的營養需求。若存在海鮮過敏或不喜魚肉的情況，可選用核桃、亞麻籽等食物補充植物性ω-3脂肪酸。

三文魚搭配甜玉米、豌豆、胡蘿卜與口蘑，補充B族維生素、膳食纖維與β-胡蘿卜素等營養物質，能有效緩解身體疲乏、食欲不振以及視力疲勞等問題，適宜考生。

考試期間，飲食首要原則是“保持不變”，建議家長不要在考前給孩子嘗試從未吃過的食材或補品，以免不適。

封面及配圖來源：攝圖網

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