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夏天水果多,李子常被忽視、當成配角。事實上,這枚小果子果肉脆嫩爆汁、果酸清爽,完熟后酸甜適口,悶熱夏天食欲不振,幾顆就能打開胃口,營養更是不可小覷——
它的酚類物質含量非常高,抗氧化能力僅次于莓類水果,關鍵價格還便宜,是隱藏的平價抗氧化王者;
得益于卓越的抗氧化、抗炎效果,加之含有富含豐富的維生素K和硼元素,能夠促進骨質合成,有利于骨骼健康;
含豐富的胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質,有助保護視力,對長時間用眼的人好處多多;
對控糖人群來說,李子是難得的低GL、低GI水果,升糖平緩,吃起來沒負擔。
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廚友@廣東s秋秋
對于酸甜可口的李子品種,直接吃當然是最好的。但如果遇到了口感偏酸澀的脆李子,也不乏有趣的打開方式:腌制。
本篇分享了酸甜脆李子的腌制方法,一次多做點,一個夏天都有口福。一口下去,酸、甜、脆同時炸開,暑氣頓時消了大半。想要更帶勁,文末還有酸辣李子都做法;怕加糖不健康,還有無糖李子干的教程。
總之,這個季節你們若是遇到了它,不妨買來嘗嘗,從骨骼到胃口,它都能照顧到。
溫馨提示:李子果酸偏高,胃酸過多不要空腹過量食用。
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廚友@AA一朵云
酸甜脆李子
?食譜作者:AA一朵云
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·· 用 料 ··
李子 10斤 冰糖 1斤
甘草 適量 鹽 少量
·· 做 法 ··
1 | 李子清洗干凈
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2 | 燒一鍋開水關火,倒入李子泡幾分鐘,變色就可撈出來,過涼開水(不能過自來水容易壞)
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3 | 拿小刀一個個劃十字口(這樣容易入味)
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4 | 先放少量鹽腌 15 分鐘左右,倒出里面的水,再放入甘草和冰糖,翻均勻
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5 | 裝入無水無油的干凈罐子里封好,放冰箱冷藏更佳,2天就可以吃了
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做過的人說
Lipixx:
嘎嘣脆,酸甜可口!
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wfei :
有點上頭,準備再多做點
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貓貓小石頭:
這個季節正是小區里紅葉李掛滿枝頭的時候,物業沒有打農藥,所以采了點拿來做,沒想到顏色還是驚人的漂亮,脆脆的,左鄰右舍都說好吃呢!謝謝分享
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它還可以這么吃
夏日酸辣李子
?食譜作者:廣東s秋秋
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李子干
?食譜作者:小花瑞香
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編輯:碗碗
封面來源:@Harbor海港
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