江蘇
最近辦公室因為一款小零食沸騰了！
大家嘗鮮過后一擁而上，你一個我一個，不到3分鐘就消滅了整整一罐！
當~當~當~，就是這款芥末味的神奇花生?？谖镀孑?，一吃就停不下來！
芥末和花生本身就是兩種自帶魔力的食物，讓人越吃越上癮，碰撞在一起后竟然意外的和諧，芥末辣，但不刺鼻；花生酥脆可口，越嚼越香。
毫不夸張的說，跟小編以前吃過的鹵水花生、香辣花生、炒花生相比，芥末花生是絕對的王者。
入口是香辣的芥末味，因為比例把握的剛剛好，辛辣卻很溫和，不會沖鼻子，也沒有掩蓋掉花生的香甜。
反而是這種剛好，才讓人欲罷不能，像是有種魔力吸引你似的，你的手不自覺的伸向旁邊的花生。
就這樣一顆接著一顆，等你反應過來的時候，大半罐的花生已經沒了。
有時候你會吃到一顆裹滿芥末粉的花生，舌尖猛的被刺激了一下，傳來微微的刺痛。
這種感覺就像炎炎夏日喝下去的第一口冰汽水，很刺激，但同時也很爽。
果然3秒過后這種刺痛就消失了，你吧唧吧唧嘴，細細品味下，嘴里還夾雜著一絲咸味和花生的香甜。
多層次的口感，讓你光是回想了下，口腔就不自主的分泌著口水。
寫到這里，小編又忍不住打開了一罐，集辛辣、咸、香、酥脆于一身的芥末花生，真的太適合當休閑小零食了。
罐裝密封設計，一次吃不完也不用擔心受潮
花生很關鍵，但芥末才是靈魂
要做出好吃的芥末花生，芥末的選擇和配比非常重要。
市面上常見的芥末大多是綠芥末，這種芥末起源于歐洲，是用辣根(馬蘿卜）制造而成，添加色素后呈綠色，味道辛辣刺鼻。
往往還沒感受到芥末的美味，反而不小心吃到一口，辛辣味立刻直沖鼻腔，嗆的人眼淚鼻涕一起流，反倒不美。
我們的芥末用的都是山葵根，山葵根價格昂貴，辣味又容易揮發性，保存困難，因此，很多壽司店都是用辣根代替。
而且為了避免芥末香味的流失，我們都是新鮮現磨的芥末粉，攪拌后立刻密封保存，保證收到后，就能感受到芥末的香美。
在芥末和花生的比例上，我們也反復嘗試了很多次，芥末多了，掩蓋掉了花生本身的酥香。芥末少了，吃起來又沒什么感覺。
最終我們定下了花生和芥末15：1的黃金比例，香脆微辣，過癮十足。
作為芥末花生的載體，花生的選擇也很關鍵。
我們在對比了幾大產區的花生后，最終選擇了山東平度市的花生。
花生不僅是山東省平度市的特產，更是國家質檢局公布的地理標志產品。
這里是空氣濕潤、無霜期長，土壤多為砂壤土，土層疏松，非常適合花生的種植，產出的花生色澤亮麗、籽粒飽滿、香甜可口。
種植歷史也非常悠久，早在上個世紀70年代，當地的《續修平度縣志》中就有關于花生的記載。
芥末花生在制作工藝上也是相當講究。
新鮮花生要先經過晾曬、脫殼、去皮三個環節，每個環節都要進行一輪篩選，挑出小果、壞果，確保留下的每一刻都是粒大飽滿，香酥可口。
而且不做過多的加工，棕櫚油熟化后的花生，還要去除多余的油脂，少油更健康。
然后加入新鮮現磨的芥末粉、食用鹽和香辛料，用力攪拌，讓每一顆花生都均勻的包裹著香料。
除此之外，再沒有別的香精和添加劑，喜歡吃的朋友可以放心使用。
包裝上我們采用鋁盒罐裝真空密封保存，吃不完還可以密封保存，特別方便。
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