云南
在第10屆中國—南亞博覽會開幕前夕，云南省保山市圍繞咖啡產業開展配套采訪調研活動，透過一顆顆咖啡豆從田間到杯中的發展脈絡，展現保山從小粒咖啡的原料基地邁向精品化、品牌化、融合化的路徑。
保山是云南咖啡主產區之一。近年來，當地依托怒江干熱河谷、高黎貢山生態屏障和晝夜溫差明顯等得天獨厚的自然條件，持續推動咖啡產業提質增效。保山小粒咖啡因香氣濃郁、口感醇厚、帶有果酸風味等特征，獲得越來越多消費者的喜愛。
新寨村咖啡林
在保山市隆陽區潞江鎮，連片咖啡林沿山谷鋪展。這里是保山小粒咖啡的核心產區之一，也孕育出被譽為“中國咖啡第一村”的新寨村。
數據顯示，2025年隆陽區咖啡投產面積達11.87萬畝，生豆產量2.31萬噸，實現農業產值25.6億元、加工產值76.8億元、三產產值97.52億元，全產業鏈綜合產值達199.92億元。當地咖啡的精品率達80%，精深加工率達90%，正從傳統種植向全產業鏈發展轉型。
產業升級首先發生在田間。過去，咖啡鮮果采摘和初加工方式較為粗放，影響了后端產品品質。近年來，新寨村等咖啡村寨從采摘、分級、加工等環節入手，推廣全紅果采摘、分級收購和標準化處理，引導咖農從“賣原料”轉向“賣品質”。
精品化帶來的變化，也體現在農戶收入上。通過優質優價、訂單收購和精細化加工，咖啡鮮果和生豆的市場價值不斷提升。咖啡不再只是山地農業作物，也成為帶動群眾增收、推動鄉村產業升級的重要支撐。
在產業鏈另一端，保山咖啡正從單一生豆銷售向深加工、品牌化和消費體驗延伸。當地咖啡企業圍繞精品咖啡豆、掛耳咖啡、凍干咖啡、即飲咖啡等產品持續豐富產品矩陣，推動咖啡產業鏈向加工端、消費端和品牌端延伸。
一杯咖啡，也正在成為保山鄉村文旅的新入口。
在潞江壩怒江之上的雙虹橋邊，一位被網友稱為“咖叔”的咖啡攤主，憑借噴槍火燒虹吸咖啡的獨特制作方式吸引游客駐足。火焰升起，咖香彌漫，不少游客專程前來打卡。一個路邊咖啡攤，成為游客認識保山小粒咖啡的窗口，也帶動了當地咖啡產品銷售和鄉村消費場景拓展。
在新寨村，咖啡莊園、咖啡主題小院、手沖體驗、咖啡宴和文創空間不斷豐富游客體驗。游客可以在咖啡林間看見咖啡生長，在加工區了解脫果、晾曬、烘焙過程，也可以在咖啡師指導下完成一杯手沖咖啡。咖啡從農產品變成一種可體驗、可傳播、可消費的鄉村生活場景。
目前，隆陽區各類咖啡莊園數量達20個，咖啡館門店超過100家。莊園經濟和咖旅融合的發展，讓咖啡產業連接起農業生產、加工制造、消費體驗和鄉村旅游，也讓更多年輕人返鄉參與咖啡種植、加工、經營和文旅服務。
南博會也為保山咖啡提供了展示品牌形象、對接市場資源的重要窗口。依托展會平臺，保山小粒咖啡正不斷提升產區知名度和市場認可度，讓更多消費者了解來自云南高原的咖啡。
從一顆咖啡紅果到一杯精品咖啡，從咖啡種植村寨到南博會展臺，保山小粒咖啡正在走出一條以品質提升帶動產業升級的發展道路。如今，咖啡產業已成為保山高原特色農業的重要名片，也成為帶動群眾增收、推動農文旅融合和拓展國內外市場的重要支撐。
(中國日報云南記者站 編輯：李映青 通訊員：金照翔)
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