湖北
一杯冰塊憑什么賣得比礦泉水還貴？一瓶大容量純凈水才兩塊錢，一杯除了冰塊啥都沒有的冰杯，憑啥敢賣三四塊？這錢花得值不值，今天我就帶你們搞清楚這杯冰的身世。看完你們可能會(huì)覺得，好像也沒那么冤。
先說說我們自己在家凍的冰。拿個(gè)模具灌上涼白開，往冰箱冷凍室里一扔，第二天拿出來一看，冰塊中間全是白花花的氣泡。放進(jìn)飲料里五分鐘就化得一干二凈，飲料還被稀釋了，越喝越?jīng)]勁。因?yàn)楸涫恰氨┝Ρ鶅觥保畯耐獾絻?nèi)結(jié)冰，空氣被鎖在里面，來不及跑出去，就會(huì)形成氣泡。這種冰密度低、結(jié)構(gòu)松，所以化得飛快。
而商用冰杯，人家是“精雕細(xì)琢”派，用的是工業(yè)級(jí)的流水緩凍工藝。水經(jīng)過多次過濾，把空氣和雜質(zhì)全排出去了，所以凍出來的冰塊通體透亮，那叫一個(gè)純凈。放進(jìn)飲料里，能“堅(jiān)挺”半小時(shí)。光這一套設(shè)備和工藝就要投入不少錢。而且裝冰的杯子，也不只是個(gè)普通的塑料殼，這可是個(gè)隱形“吞金獸”。
普通塑料杯用的是PET材料，在零下20攝氏度的冰凍環(huán)境里就是個(gè)脆皮。運(yùn)輸過程一頓顛簸，杯子裂了，冰塊就撒了一地。便利店賣的冰杯用的是耐低溫、抗擠壓、零下40攝氏度都不帶裂的PP塑料，堪稱塑料界的特種兵。這種高端塑料殼很多還靠進(jìn)口，所以成本要比普通杯子高出一大截。你花的那幾塊錢里，其實(shí)有一大半是買這個(gè)安全又靠譜的杯子。
冰杯最貴的地方不是冰，不是杯，而是它必須一直“住”在冰箱里。它可是物流界的嬌貴公主，從工廠出來的那一刻，就必須全程住在零下18攝氏度的恒溫冰庫(kù)里。冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用是常溫運(yùn)輸?shù)?到4倍。到了便利店，還得用24小時(shí)不斷電的專用冰柜供著，電費(fèi)嘩嘩流。
這中間任何一個(gè)環(huán)節(jié)要是斷電幾十分鐘，那么這批冰杯就會(huì)全體陣亡，商家得含淚把這堆水倒掉。這種高風(fēng)險(xiǎn)、高能耗的“服侍費(fèi)”，當(dāng)然最后得平攤到每一位消費(fèi)者手里。你可能會(huì)問，既然成本高，那利潤(rùn)肯定也高嘛？
還真沒有。一個(gè)冰杯總成本約1元，其中水0.35元，杯子0.5元，其他的0.15元。等它擺上便利店的貨架，經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、店租、電費(fèi)，零售價(jià)3塊，還真沒賺你多少。
既然成本高、利潤(rùn)薄，為什么農(nóng)夫山泉、蒙牛、伊利、羅森、全家全部都在搶著做冰杯？市面上只要叫得出名字的連鎖便利店品牌，都在店里最顯眼的位置擺上了自家的冰杯。因?yàn)楸峭昝赖膸ж浌ぞ摺Ｄ阗I了冰杯，八成會(huì)順手捎上一杯咖啡、一罐果汁、一袋冷萃液，甚至一小瓶威士忌。
冰杯自己賺不到錢，但是它能讓旁邊貨架上的飲料賣得飛快。這招叫醉翁之意不在酒，冰杯就是那個(gè)鉤子，鉤住你，讓你把整個(gè)冷飲區(qū)的KPI都拉滿了。其實(shí)韓國(guó)便利店早在十多年前就把這套玩明白了，他們的冰柜旁邊永遠(yuǎn)放著各種袋裝咖啡、果汁，專門搭配冰杯，讓消費(fèi)者自己DIY飲品。
這幾年冰杯在國(guó)內(nèi)爆火，就是因?yàn)槟贻p人愛上了自制飲品。與其花二三十塊錢買一杯奶茶，不如買一個(gè)冰杯，倒上咖啡液、氣泡水、果汁或者小酒版，甚至加點(diǎn)檸檬片、薄荷葉，分分鐘做一杯夏日限定獨(dú)家特調(diào)。成本不到10塊，發(fā)朋友圈還能顯得自己很熱愛生活，收獲一堆點(diǎn)贊。這種自己動(dòng)手的創(chuàng)作感，是成品飲料給不了的。
所以小小一杯冰塊賣這么貴，貴的不是冰，而是一種隨時(shí)隨地、低成本自己給自己DIY一杯小飲料的快樂。
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