貴州
鵝腿阿姨同款烤鴨腿在家也能做。
這版做法不用炭火，也不用復(fù)雜工具，烤箱就能完成。重點就是提前腌制 + 中途補(bǔ)撒燒烤料，出來的味道會更像外面買到的那種香噴噴的腿。
食材準(zhǔn)備
鴨腿 2只
檸檬 半個
生姜 6片
蒜末 2勺
料酒 1勺
燒烤料 2勺
孜然 1勺
胡椒 少許
鹽 少許
蠔油 1勺
生抽 2勺
做法
1｜處理鴨腿
鴨腿皮面盡量保持完整，肉厚的地方劃幾刀。
這樣腌料更容易進(jìn)去，烤的時候也更容易熟透。
2｜調(diào)腌料
碗里加入檸檬汁、姜片、蒜末、料酒、燒烤料、孜然、胡椒、鹽、蠔油和生抽，攪拌均勻。
檸檬可以去腥，也會讓香味更清爽一點。
3｜腌制入味
把鴨腿放進(jìn)腌料里，充分抓勻。
有時間的話冷藏腌制1小時，想更入味可以腌久一點，中途翻個面。
4｜烘烤增香
烤箱提前預(yù)熱到200℃。
鴨腿放入烤箱，先烤15分鐘。
取出來后，兩面再撒一層燒烤料和孜然，再放回去烤5分鐘。
表面微焦、顏色變深，就差不多可以出爐了。
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