遼寧
步入盛夏，氣溫節(jié)節(jié)攀升，燥熱感撲面而來，
飲食上更講究清淡爽口、補水潤燥。不少人買菜總盯著黃瓜、茄子，其實當下還有一大批時令堿性蔬菜，正值口感巔峰，鮮嫩多汁、價格親民，家常做法也多，特別適合夏天端上餐桌。
第一種：空心菜。夏季當之無愧的“當家菜”，長勢旺盛，菜市場隨處可見，價格十分實惠。空心菜口感脆嫩，水分充足，清炒、蒜蓉涼拌、煮湯都合適。作為典型堿性菜，清爽解膩，吃起來不厚重，天熱沒胃口時，一盤空心菜就能喚醒食欲。
第二種：莧菜。分紅莧、綠莧兩種，莖葉軟嫩，自帶清香。耐熱耐長，整個夏季都能吃到，性價比極高。做法簡單，熱油爆香蒜末翻炒，或是焯水后拌上香油、生抽，軟嫩入味。常吃能補充水分和營養(yǎng)，中和身體代謝負擔，是夏日餐桌的優(yōu)選。
第三種：絲瓜。汁水豐盈，肉質(zhì)細嫩，自帶清甜，是夏日補水佳品。絲瓜性質(zhì)溫和，做法百變，絲瓜炒蛋、清燉絲瓜湯、蒜蓉絲瓜，清淡又滋養(yǎng)。它低脂爽口，老少皆宜，幾塊錢就能買上一大條，實惠又美味。
第四種：毛豆。新鮮毛豆顆顆飽滿，鮮香軟糯，既是蔬菜也能當小菜。鹽水煮毛豆、毛豆炒肉、涼拌毛豆，都是夏日經(jīng)典吃法。營養(yǎng)扎實，飽腹感強，堿性特質(zhì)搭配清爽口感，追劇、佐餐都合適，夏季價格常年親民。
第五種：生菜。一年四季都有，夏季尤為鮮嫩。生吃、涮煮、清炒樣樣行，葉片脆嫩多汁，入口清爽。熱量低、水分足，用來做涼拌菜、夾主食，解暑又解膩，存放也方便，家家戶戶都適合常備。
第六種：娃娃菜。口感清甜軟嫩，比普通白菜更細膩。可清炒、做湯、涮鍋，久煮也不會發(fā)柴。價格低廉，耐儲存，清熱潤燥，夏日飲食偏油膩時，用娃娃菜搭配主食，清淡又養(yǎng)胃。 夏季飲食，不必總拘泥于常見菜式。這六種時令堿性菜，新鮮平價、做法簡單，順應時節(jié)吃，吃得清爽又健康。趁著正當季，不妨多囤一些，換著花樣做，安穩(wěn)度過炎炎夏日。
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