北京
6月10日，蘭溪市政府新聞辦舉行美食賦能提質新聞發布會。相關負責人介紹了蘭溪美食產業現狀及下步產業升級舉措。
品質品牌雙提升，擦亮“蘭溪味道”金名片
品牌矩陣加速成型。從區域公共品牌到企業特色品牌，蘭溪美食百花齊放。打造“蘭溪日子·有戲有味”“蘭溪手搟面”“蘭溪牛肉面”“游埠豆漿”等區域公共品牌，形成地方美食特色。與此同時，一批市場認可的餐飲品牌加速成長。以杭州為例，“蘭語食記”融合傳統與現代技法，入選米其林必比登推介；“游埠小館”依托標準化供應鏈與數字化運營，開設7家直營店；“春家手工小吃”登頂大眾點評區域榜單……一批特色品牌差異化發展，讓“蘭溪美食”在省會城市擁有高品質展示窗口。
品質更有標尺。針對個別門店“掛蘭溪牌、沒蘭溪味”的問題，蘭溪美食達人聯盟對在杭254家“蘭溪牛肉面”“游埠豆漿”等字樣門店開展全覆蓋品鑒，重點關注食材是否地道、技藝是否規范、環境是否衛生、口碑是否過硬。最終，173家門店獲推薦。
食材人才融合，夯實產業發展硬支撐
供應鏈更顯底氣。蘭溪創新“國企搭臺、民企運營”模式，建成道地食材示范基地，實行統一種源、訂單種植。市區供應鏈倉儲中心已投用，實現食材“即點即送”。在杭州布局前置倉與定點冷鏈，堅持“凌晨直達、日日新鮮”。通過統一工藝標準和數字化訂貨，確保食材從田間到餐桌全程可控、品質如一。
人才鏈持續發力。蘭溪搭建“訂單培訓、創業孵化、技能認定、競賽選拔”全鏈條培養體系。依托蘭溪市江南職業技術學院開展定向訂單式培訓，邀請非遺烹飪大師“一對一、手把手”實操帶教。2026年以來，已開辦3期訂單式培訓班，參訓30人，就業率達100%。
歷經多年培育，蘭溪美食已從“零散自發”走向“政府統籌、標準引領”的高質量發展快車道。
接下來，蘭溪將“送學上門”，把教學陣地搬到門店集中區域，由學校師資團隊駐杭開展為期一周的免費技能提升及運營管理培訓，實行師徒結對創業輔導。組建“蘭溪美食創業導師團”，傳授技藝，分享經營思路和實戰要領，讓蘭溪美食門店不僅“做得出地道味”，更能“紅得長久、走得穩健”。
通過品質品牌雙提升、供應人才兩鏈融合，蘭溪正加速打造具有全國辨識度的縣域美食產業標桿，以美食“小切口”撬動共富“大場景”。
（中國日報浙江記者站 編輯：陳燁）
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