從曾經(jīng)中國最貧困省份變身“世界抹茶之都”:引進抹茶發(fā)源地日本的技術(shù)與茶種,四年產(chǎn)量翻六倍
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地處中國內(nèi)陸的貴州省銅仁市,正持續(xù)擴大抹茶原料碾茶的種植規(guī)模。當?shù)啬ú璁a(chǎn)量四年增幅超六倍,既帶動農(nóng)戶增收,同時全力打造可媲美日本產(chǎn)品的高品質(zhì)抹茶。而作為抹茶發(fā)源地的日本,正出臺相關(guān)舉措,整治海外仿冒產(chǎn)品、守護日本茶葉品牌。
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訂單業(yè)務激增
銅仁市地處海拔千米的低緯度高地,擁有適宜茶葉種植的絕佳自然條件。伴隨全球健康消費熱潮,拿鐵、甜點等抹茶類休閑食品廣受追捧,全球抹茶需求持續(xù)走高。當?shù)卣?010年代中期起,確立打造“世界抹茶之都”的目標,全力擴張抹茶產(chǎn)能。
市內(nèi)規(guī)模最大的抹茶生產(chǎn)企業(yè),為產(chǎn)出高品質(zhì)抹茶專程聘請日本專家前來指導,學習先進制茶工藝、引進日本優(yōu)質(zhì)茶種,迅速搭建起完整增產(chǎn)生產(chǎn)線。產(chǎn)品順利通過歐美、日本出口所需的農(nóng)藥殘留等嚴苛檢測標準,出口規(guī)模不斷擴大。
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一名在制茶企業(yè)工作的30歲女性表示:“短短幾年,抹茶相關(guān)訂單一下子多了起來,歐美、日本的客商經(jīng)常過來洽談合作。”
脫貧攻堅支柱產(chǎn)業(yè)
貴州省山地、丘陵遍布,曾是全國貧困程度最深的省份之一。在脫貧手段有限的背景下,高附加值的抹茶產(chǎn)業(yè)被當?shù)亓袨橹攸c扶貧產(chǎn)業(yè)。
銅仁市官方數(shù)據(jù)顯示,2021年全市碾茶種植面積為1.7萬畝(約1100萬平方米),2025年已擴張至8.5萬畝(約5700萬平方米);抹茶產(chǎn)量從400噸增長至2500噸。
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2025年,銅仁抹茶出口至包含日本在內(nèi)的54個國家和地區(qū)。當?shù)卣A估,2026年抹茶產(chǎn)量將突破5000噸,僅銅仁一市的產(chǎn)能就將追平日本2024年全國抹茶總產(chǎn)量5336噸。
美國調(diào)研機構(gòu)格蘭德維尤研究數(shù)據(jù)顯示,全球抹茶市場規(guī)模持續(xù)高速增長,2025年市場規(guī)模預估達50.7億美元;機構(gòu)預測2033年市場規(guī)模將攀升至88.6億美元。依托這股全球抹茶消費熱潮,銅仁市政府稱當?shù)匾延屑s十萬居民年均增收2500元人民幣,未來農(nóng)戶收入還將持續(xù)提升。
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商號冒用“宇治”字樣引發(fā)日方警惕
中國茶葉流通協(xié)會負責人在去年12月的公開演講中坦言:“日本抹茶擁有深厚的歷史文化底蘊。”但如今日本本土抹茶產(chǎn)業(yè)面臨從業(yè)者老齡化、勞動力短缺的困境,產(chǎn)能跟不上全球激增的市場需求。擁有充足勞動力的中國,正抓住這一供需缺口搶占全球市場份額。
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日方高度警惕的是市面上容易讓消費者誤認成日本原產(chǎn)的營銷手段。今年5月上旬,廣州一場商貿(mào)展會上,一家抹茶專營貿(mào)易公司的商號中帶有“宇治”二字,極易讓人聯(lián)想到京都知名的宇治抹茶。但該企業(yè)負責人稱,店內(nèi)銷售的全部是中國產(chǎn)抹茶,并無日本貨源。
日本茶葉中央會等行業(yè)機構(gòu)表示,為清除海外仿冒品、保護日本茶葉品牌,該協(xié)會已為“日本茶”申請地理標志(GI)保護制度認證——這是日本針對地方特色農(nóng)產(chǎn)品設立的國家級產(chǎn)地保護機制。一旦注冊成功,日本將可在全球范圍內(nèi)打擊對該標識的非法冒用行為。
協(xié)會專務理事鈴木貞美稱:“在海外守護日本茶葉品牌意義重大。我們將在穩(wěn)定產(chǎn)量、把控品質(zhì)的基礎上,保障日本茶葉穩(wěn)定供應全球市場。”
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注釋:碾茶(抹茶原料)
茶葉采摘前,需用葦簾等遮陽材料覆蓋茶園2至3周,培育出鮮味濃郁的鮮葉;鮮葉經(jīng)蒸制、不揉捻直接干燥,制成碾茶。將碾茶用石臼研磨成超細粉末,即為抹茶。日本抹茶核心產(chǎn)區(qū)為鹿兒島、京都、靜岡等地。
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