上海
從曾經(jīng)中國最貧困省份變身“世界抹茶之都”：引進抹茶發(fā)源地日本的技術(shù)與茶種，四年產(chǎn)量翻六倍
地處中國內(nèi)陸的貴州省銅仁市，正持續(xù)擴大抹茶原料碾茶的種植規(guī)模。當?shù)啬ú璁a(chǎn)量四年增幅超六倍，既帶動農(nóng)戶增收，同時全力打造可媲美日本產(chǎn)品的高品質(zhì)抹茶。而作為抹茶發(fā)源地的日本，正出臺相關(guān)舉措，整治海外仿冒產(chǎn)品、守護日本茶葉品牌。
訂單業(yè)務激增
銅仁市地處海拔千米的低緯度高地，擁有適宜茶葉種植的絕佳自然條件。伴隨全球健康消費熱潮，拿鐵、甜點等抹茶類休閑食品廣受追捧，全球抹茶需求持續(xù)走高。當?shù)卣?010年代中期起，確立打造“世界抹茶之都”的目標，全力擴張抹茶產(chǎn)能。
市內(nèi)規(guī)模最大的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，為產(chǎn)出高品質(zhì)抹茶專程聘請日本專家前來指導，學習先進制茶工藝、引進日本優(yōu)質(zhì)茶種，迅速搭建起完整增產(chǎn)生產(chǎn)線。產(chǎn)品順利通過歐美、日本出口所需的農(nóng)藥殘留等嚴苛檢測標準，出口規(guī)模不斷擴大。
一名在制茶企業(yè)工作的30歲女性表示：“短短幾年，抹茶相關(guān)訂單一下子多了起來，歐美、日本的客商經(jīng)常過來洽談合作。”
脫貧攻堅支柱產(chǎn)業(yè)
貴州省山地、丘陵遍布，曾是全國貧困程度最深的省份之一。在脫貧手段有限的背景下，高附加值的抹茶產(chǎn)業(yè)被當?shù)亓袨橹攸c扶貧產(chǎn)業(yè)。
銅仁市官方數(shù)據(jù)顯示，2021年全市碾茶種植面積為1.7萬畝（約1100萬平方米），2025年已擴張至8.5萬畝（約5700萬平方米）；抹茶產(chǎn)量從400噸增長至2500噸。
2025年，銅仁抹茶出口至包含日本在內(nèi)的54個國家和地區(qū)。當?shù)卣A估，2026年抹茶產(chǎn)量將突破5000噸，僅銅仁一市的產(chǎn)能就將追平日本2024年全國抹茶總產(chǎn)量5336噸。
美國調(diào)研機構(gòu)格蘭德維尤研究數(shù)據(jù)顯示，全球抹茶市場規(guī)模持續(xù)高速增長，2025年市場規(guī)模預估達50.7億美元；機構(gòu)預測2033年市場規(guī)模將攀升至88.6億美元。依托這股全球抹茶消費熱潮，銅仁市政府稱當?shù)匾延屑s十萬居民年均增收2500元人民幣，未來農(nóng)戶收入還將持續(xù)提升。
商號冒用“宇治”字樣引發(fā)日方警惕
中國茶葉流通協(xié)會負責人在去年12月的公開演講中坦言：“日本抹茶擁有深厚的歷史文化底蘊。”但如今日本本土抹茶產(chǎn)業(yè)面臨從業(yè)者老齡化、勞動力短缺的困境，產(chǎn)能跟不上全球激增的市場需求。擁有充足勞動力的中國，正抓住這一供需缺口搶占全球市場份額。
日方高度警惕的是市面上容易讓消費者誤認成日本原產(chǎn)的營銷手段。今年5月上旬，廣州一場商貿(mào)展會上，一家抹茶專營貿(mào)易公司的商號中帶有“宇治”二字，極易讓人聯(lián)想到京都知名的宇治抹茶。但該企業(yè)負責人稱，店內(nèi)銷售的全部是中國產(chǎn)抹茶，并無日本貨源。
日本茶葉中央會等行業(yè)機構(gòu)表示，為清除海外仿冒品、保護日本茶葉品牌，該協(xié)會已為“日本茶”申請地理標志（GI）保護制度認證——這是日本針對地方特色農(nóng)產(chǎn)品設立的國家級產(chǎn)地保護機制。一旦注冊成功，日本將可在全球范圍內(nèi)打擊對該標識的非法冒用行為。
協(xié)會專務理事鈴木貞美稱：“在海外守護日本茶葉品牌意義重大。我們將在穩(wěn)定產(chǎn)量、把控品質(zhì)的基礎上，保障日本茶葉穩(wěn)定供應全球市場。”
注釋：碾茶（抹茶原料）
茶葉采摘前，需用葦簾等遮陽材料覆蓋茶園2至3周，培育出鮮味濃郁的鮮葉；鮮葉經(jīng)蒸制、不揉捻直接干燥，制成碾茶。將碾茶用石臼研磨成超細粉末，即為抹茶。日本抹茶核心產(chǎn)區(qū)為鹿兒島、京都、靜岡等地。
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