湖北
南方的夏天來得特別的早，每年的4月底，氣溫就有了逐步的回升，到了夏至前后，氣溫又有了進一步的提高。雖然陣雨偶爾也有，但是降水量比不上蒸發量，所以每日的天氣總是又悶又熱，無論是熱氣還是濕氣，傷到了身體，無論哪一樣都不好。這種天氣不開空調，幾乎很難入睡，但是人們置身在空調封閉的環境下，也是不利于身體健康的。
所以在熱氣、濕氣和空調吹出的寒氣三股氣交雜的時候，我們應該最先形成抗體，這樣無論是哪股氣侵入我們的身體，都能做到無所畏懼。廣東人還愛湯，在夏季炎炎酷暑的時候，也不忘燉上一盅湯，千萬別因為人體在夏季流汗量大，從而認為滋補無用論。要我說，天氣越熱，這湯越要多喝，改善睡眠質量，不做夜夢一覺到天亮。
這湯就是蓮子豬肚湯，蓮子在民間常被用于制作冰鎮綠豆湯，在綠豆里加入幾顆粒子，可以健胃開胃，另外也有醒目的功效。說到豬肚，它還有補虛損、健脾胃的作用，要是家人朋友容易在夏天食欲不振，甚至出現“空調病”的癥狀，來上一道蓮子豬肚湯，就很有必要。
選用當天宰殺的豬肚買回家，先將鹽和淀粉撒在豬肚的表面搓洗，后用清水復洗，直至豬肚浸泡在水中沒有出現任何的臟物。起鍋燒水，將豬肚放入開水中汆燙，直至水沸再將豬肚拿去過涼水，后用刀切至條形。
在電飯煲里加入洗好的蓮子、枸杞、當歸、花生和生姜等食材，加入豬肚、黃酒和食鹽攪拌均勻，最后倒入適量的清水，通電后按下煲湯鍵，燜煮2個小時即可出鍋，非常的方便。成品出來，一道咸鮮味的蓮子豬肚湯就好了，夏季人體的鹽分流失快，所以為了補給，要多制作咸鮮的湯品補充營養。
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