南方的夏天來得特別的早,每年的4月底,氣溫就有了逐步的回升,到了夏至前后,氣溫又有了進一步的提高。雖然陣雨偶爾也有,但是降水量比不上蒸發量,所以每日的天氣總是又悶又熱,無論是熱氣還是濕氣,傷到了身體,無論哪一樣都不好。這種天氣不開空調,幾乎很難入睡,但是人們置身在空調封閉的環境下,也是不利于身體健康的。
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所以在熱氣、濕氣和空調吹出的寒氣三股氣交雜的時候,我們應該最先形成抗體,這樣無論是哪股氣侵入我們的身體,都能做到無所畏懼。廣東人還愛湯,在夏季炎炎酷暑的時候,也不忘燉上一盅湯,千萬別因為人體在夏季流汗量大,從而認為滋補無用論。要我說,天氣越熱,這湯越要多喝,改善睡眠質量,不做夜夢一覺到天亮。
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這湯就是蓮子豬肚湯,蓮子在民間常被用于制作冰鎮綠豆湯,在綠豆里加入幾顆粒子,可以健胃開胃,另外也有醒目的功效。說到豬肚,它還有補虛損、健脾胃的作用,要是家人朋友容易在夏天食欲不振,甚至出現“空調病”的癥狀,來上一道蓮子豬肚湯,就很有必要。
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選用當天宰殺的豬肚買回家,先將鹽和淀粉撒在豬肚的表面搓洗,后用清水復洗,直至豬肚浸泡在水中沒有出現任何的臟物。起鍋燒水,將豬肚放入開水中汆燙,直至水沸再將豬肚拿去過涼水,后用刀切至條形。
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在電飯煲里加入洗好的蓮子、枸杞、當歸、花生和生姜等食材,加入豬肚、黃酒和食鹽攪拌均勻,最后倒入適量的清水,通電后按下煲湯鍵,燜煮2個小時即可出鍋,非常的方便。成品出來,一道咸鮮味的蓮子豬肚湯就好了,夏季人體的鹽分流失快,所以為了補給,要多制作咸鮮的湯品補充營養。
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