湖北
導讀：夏天，黑豆就這樣吃，比補藥還補，學會3種做法，營養又大補！
一開始我還不太相信一顆普通豆子能有這么好的用處，要么直接干煮發硬難嚼，要么胡亂搭配食材，煮出來口感發澀，吃上兩次就被擱置在櫥柜角落。
慢慢琢磨之后才摸透吃法，不用復雜配料，簡簡單單三種家常做法，既能鎖住黑豆本身的營養，吃起來軟糯鮮香，咱們日常三餐隨手就能安排。
第一種是黑豆紅棗小米粥，也是我早餐最常煮的一款。黑豆質地緊實，直接下鍋很難煮爛，我習慣提前一晚用清水浸泡，泡到豆子微微發脹，第二天淘洗干凈就省事很多。
小米淘洗去除浮塵，搭配三五顆去核紅棗，全部放進鍋里添足量清水，小火慢熬四十分鐘左右。
熬好之后黑豆綿軟入口，粥湯帶著淡淡的棗香，不會有豆類自帶的生硬豆腥，晨起空腹喝一碗，腸胃沒有半點負擔。
這款搭配不用加糖，食材本身的清甜就足夠適口，兼顧粗糧與雜糧的養分，不管老人還是脾胃偏弱的年輕人，長期吃都合適。
第二種為清蒸黑豆，算得上最保留原生營養的吃法，我懶得下廚炒菜的時候就做它。
泡發好的黑豆瀝干多余水分，平鋪在盤中，只需要撒少量枸杞點綴，不需要醬油、食用油這類重口調料，上鍋隔水蒸二十多分鐘。
蒸完的黑豆軟糯綿密，嚼起來自帶豆香，沒有油炸燉煮帶來的多余油脂，空閑的時候當成加餐小零食，一次抓一小把慢慢食用。
對比各類精加工的養生零食，這款清蒸黑豆沒有添加劑，實實在在的天然養分，平時追劇、上班間隙解饞都合適。
第三種是黑豆燉排骨，想吃葷菜的時候首選這個搭配。排骨焯水去掉血沫和多余油脂，泡發完畢的黑豆同排骨一同入鍋，添上姜片去腥，
清水沒過食材后小火慢燉一個小時。臨近出鍋只放少許食鹽調味即可，過多調料會掩蓋黑豆和肉的鮮味。
燉熟之后排骨軟爛脫骨，黑豆吸飽肉湯鮮香入味，葷素搭配營養互補，一家人吃飯燉上一鍋，飯菜不用額外準備過多菜品。
油脂含量偏低，吃完不容易積食，比起重油重辣的紅燒肉類，日常進補穩妥很多。
從前我總覺得想要調養身體只能依靠各類保健品，零零散散花了不少冤枉錢，現在回過頭想想實在沒有必要。
黑豆價格低廉，菜市場、糧油店隨時能夠買到，儲存妥當放上幾個月也不會變質，三種做法輪換變換口味，不會天天吃同一種產生厭煩。
它自帶多種微量元素，經過合理烹飪，養分更容易被人體吸收，溫和進補不會給內臟帶來額外負擔。
咱們日常養生貴在細水長流，不靠昂貴補品堆砌，用好身邊平價食材就足夠。
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