福建
6月13日，《福建日報》
頭版點贊惠安
《地瓜的“關鍵一躍”》
全文如下
地瓜的“關鍵一躍”
近日，在惠安游心城市會客廳（以下簡稱“游心”），咖啡香氤氳，與甜蜜的烤地瓜（“番薯”的俗稱）氣息交織在一起。
操作臺前，咖啡師何宇濤將番薯泥分別與燕麥奶、奶油攪拌融合，再讓咖啡液與之在玻璃杯中層層交疊。隨后，他輕輕地在奶蓋上點綴一片地瓜干，一杯土洋兼具的“惠女薯咖”就此出品。
一個多月前，游心重新開業當天，“惠女薯咖”正式發布。惠安縣副縣長陳劍虹登臺推薦：“這不僅是一杯獨具特色的飲品，更是惠安地瓜產業從田間到舌尖、從傳統到時尚、從初級農產品向文創IP轉型的關鍵一躍。”
據何宇濤介紹，“惠女薯咖”系列一經推出，就迅速俘獲了各年齡段的消費者，來嘗鮮的不乏本地的中老年群體。“每一口都倍感親切。”對于他們而言，地瓜是惠安的“鄉愁”，是他們兒時賴以果腹的救命糧。如今，土特產搖身變為新茶飲，自是引來無數好奇的目光。
“惠女薯咖”的靈魂，藏在涂寨鎮南埔村新研發的地瓜咖啡中。為此，記者特地進村尋味。
穿過片片田地，記者來到一棟三層小樓前。這是南埔村村集體入股企業——惠安縣安薯糧緣農業有限公司所在地，一樓展廳里各式各樣的地瓜深加工產品讓人看花了眼，二、三樓則分別是包裝車間和電商直播間。“近年來，我們打造‘涂寨有約’系列產品，已經研發出百余種地瓜深加工產品。”南埔村黨支部書記陳志賢十分自豪地說。
地瓜咖啡、地瓜養生飲、芝士地瓜、地瓜脆條……將產品擺滿桌面，陳志賢熱情招呼：“快，都嘗嘗。這些都是涂寨地瓜做的。”惠安素有“地瓜縣”之稱，地瓜種植歷史可追溯至1545年。“地瓜堅韌不拔的特質，就像我們代代相傳的‘惠女精神’。”
“惠東地區田地少，以沙質土壤為主。”陳志賢介紹，由于土地貧瘠，地瓜、花生、玉米成了當地世代種植的“老三樣”。然而，由于勞動力老齡化、機械化水平低、地下水位下降等原因，種稻面積不斷縮減，“老三樣”產量有限，難以形成產業效益。
產業升級迫在眉睫。選定地瓜產業為發展方向后，南埔村全員出動。整合零散耕地、培育新品種、建設加工廠……通過“黨組織+合作社+企業+農戶”模式，土地、技術、資金等要素被有效整合，地瓜逐漸從“地里長的”變成“能賣錢的”。周邊村子緊隨其后——由南埔村主導成立地瓜產業黨委，周邊5個村共同參與，涂寨鎮創新建立“跨村聯建”機制實現“抱團發展”。
路打通了，要如何走得長遠？一個念頭浮上陳志賢心頭：要讓年輕人愛上地瓜。彼時，從事農產品供應鏈、與村里長期合作的惠安縣惠盾強村聯合社總經理鐘江藝碰巧也正在琢磨：如何提升農產品附加值，打造具有本地特色的農產品自有品牌，產生更大的社會效益和經濟效益？
兩人一拍即合，將咖啡作為突破口。陳志賢一頭栽進地瓜咖啡的研發——多次帶隊奔赴四川的實驗室，攻克地瓜提取液純度、風味穩定、活性保留等技術瓶頸；前往云南對接咖啡原料，歷經上百次配比調試與風味優化，鎖定最佳口感與生產工藝。4月中旬，產品剛剛定型，鐘江藝就加快了煥新游心的步伐。“希望把游心打造成一個品銷一體的對外窗口，讓大家在這里能摸到、嘗到、帶走惠安的特色農產品。”他表示。
“‘惠女薯咖’是一個融合了三產、帶動集體增收、促進村民就業的振興項目。”涂寨鎮黨委書記王琪表示。據悉，該項目已形成“原料種植—深加工—成品生產”的完整產業鏈，所產生的30%利潤將以干股形式回饋村集體，帶動村民就業、促進村集體經濟增收。“地瓜產業從一產到三產逐步升級，村民在‘家門口’就業的機會越來越多。”陳志賢高興地告訴記者，村里的助農直播間正慢慢走上正軌，陸續吸引了一些年輕人返鄉。
“3個月后，歡迎你再來。這里會變成一片共享菜園，那里會建成露營基地，旁邊會依托游心開設一家咖啡廳……”陳志賢的規劃，每一步都清晰，每一步都堅定。以一杯“惠女薯咖”為新起點，當地將進一步深化農文旅深度融合，讓鄉土風味飄向更遠的地方。
來源 | 福建日報
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