河南
晚上吃完飯，碗一推，沙發上一靠，手就伸向了茶幾上那袋瓜子。電視開著，手里嗑著，一把接一把，等回過神來，半袋已經下去了。這個場景在你家發生過嗎？
很多人覺得“瓜子是堅果，健康”，反正“閑著也是閑著”，嗑點瓜子打發時間，
張煥覺得瓜子確實算堅果，但冠心病人吃瓜子，吃對了是輔助，吃錯了可是添亂。
瓜子本身不壞，壞的是加工方式
生葵花籽里的亞油酸，能幫助降低壞膽固醇。維生素E保護血管內皮，植物固醇減少膽固醇吸收。這些是瓜子的本事，張煥不否認。問題出在市面上賣的瓜子上，
五香瓜子加鹽，焦糖瓜子加糖，核桃味瓜子加香精和增味劑。一百克五香瓜子含鈉大約一千二百毫克，一個冠心病人全天推薦鈉攝入量才兩千毫克。嗑完一袋，一天的鹽指標用掉一半還多，
鹽吃多了，水鈉潴留，血容量增加，血壓升高。冠心病人的血管本來就窄，血壓一沖，斑塊可能破裂。
冠心病人常吃瓜子，三個后果跑不掉
第一，血壓控制不住。瓜子殼上的鹽霜，舔一口就咸得皺眉。一把瓜子下去，鈉攝入量頂半頓飯。血壓不穩，心臟負擔加重。很多冠心病人嗑完瓜子覺得口干、心慌，第二天量血壓比平時高了十個毫米汞柱，
第二，血脂不降反升。焦糖瓜子里的糖，進到肝臟轉化成甘油三酯。甘油三酯高了，血液變黏稠，好膽固醇降低。張煥有個老患者，每天晚飯后嗑兩把焦糖瓜子，三個月后復查，甘油三酯從一點八飆到了三點五，
第三，上火便秘誘發心梗。炒貨性燥熱，吃多了口干舌燥、大便干結。冠心病人最怕用力排便。用力時胸腔壓力升高，回心血量驟減，冠狀動脈供血跟不上，心梗就來了。
張煥給冠心病人的吃瓜子指南
第一，把五香瓜子、焦糖瓜子換成生瓜子。生瓜子沒有鹽、沒有糖、沒有添加劑。怕有生腥味，用鐵鍋小火炒一下，不加任何調料。炒到瓜子微微發黃、聞到香味就關火。一次炒一小罐，夠吃一周，
第二，把帶殼瓜子換成原味瓜子仁。市面上有賣原味瓜子仁的，去皮去殼，只剩果仁。一把瓜子仁的量只有帶殼的三分之一，不容易吃過量。買之前看配料表，只有“葵花籽仁”三個字才能買。配料表一長串的不買，
第三，每天不超過十五克。十五克不帶殼的瓜子仁，大約是一勺，或者一小捏。吃的時間放在上午十點或者下午三點，不要晚飯后吃，晚上代謝慢，油脂容易存下來，
第四，嗑瓜子的時候多喝水。多喝水能沖淡鹽分，還能增加飽腹感，自然就吃得少了。
兩類冠心病人要格外小心
已經放了支架、正在吃抗凝藥的人，瓜子里的維生素E有微弱抗凝血作用。每天大量吃可能增加出血風險，
合并痛風的人，瓜子嘌呤中等。發作期不能吃，緩解期每天一小捏。多喝水，幫助排尿酸。
瓜子不是毒藥，但冠心病人不能把它當零食隨便嗑。記住四個字：原味、少量。做到了，瓜子是朋友。做不到，瓜子是麻煩
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