交了260元會員費，本想“閉著眼睛買”，結果麻薯盒里趴著活老鼠、烏冬面泡著活蛆、凍干草莓鎘超標14倍……這還是那個代表著“高端品控”的山姆嗎？

2026年6月15日，國家市場監管總局正式約談山姆總部。

這一次，“狼”真的來了。

國家市場監管總局出手，山姆低頭認錯

2026年6月15日，據央視新聞和市場監管總局官方消息，針對一段時期以來監管發現和媒體曝光的山姆線下門店及線上網店多發的食品安全問題，市場監管總局依法對沃爾瑪（中國）投資有限公司（即山姆總部）負責人進行了責任約談。

約談中，市場監管總局明確要求山姆嚴格按照《食品安全法》，以及《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規開展食品經營活動，嚴防全鏈條食品安全風險，切實保障公眾飲食安全。

面對最高監管部門的敲打，山姆方面迅速表態：“針對約談中監管部門所指出的問題與整改要求，我們完全認可、深刻反思并誠懇接受。”并表示已由管理層牽頭成立專項整改工作組，啟動全渠道、全鏈路專項自查整改。

態度很好，道歉很順溜——但問題是，山姆這些年道歉得還少嗎？

從老鼠到蛆蟲，山姆這兩年到底有多少問題

翻開山姆近兩年的食品安全記錄，觸目驚心四個字并不夸張。

麻薯盒里趴著活老鼠。 2025年12月，有消費者通過山姆App的“極速達”購買了一盒麻薯，打開包裝時發現一只活老鼠趴在里面。該網友發帖稱“一打開袋子有一只活老鼠？什么情況？”經第三方蟲害技術人員現場勘察，初步判斷商品是在取貨點放置期間被周邊蟲害偶然侵入。

保質期內的烏冬面發現活蛆。 2026年4月，深圳消費者反映，其所購仍處于保質期內的烏冬面中出現活蛆。事發后，山姆初始賠償方案僅為400元，遠低于《食品安全法》第148條規定的法定最低賠償標準，進一步激化了輿論矛盾。

凍干草莓被檢出重金屬超標14.5倍。 2026年3月，山姆網紅凍干草莓被檢出重金屬鎘超標14.5倍，同時殘留多種禁用高毒農藥，引發了公眾對其進口食品采購與品控體系的強烈質疑。涉事產品隨后被下架，但山姆客服聲稱門店售賣的產品“檢測報告符合國家標準”。

棗糕中吃出疑似假牙。 2025年底，上海消費者在網上發布視頻稱，在山姆購買的“MM棗泥核桃蛋糕”中吃出了“假牙”。山姆方面表示已與顧客達成和解，但消費者此后在直播中予以否認。

鮮肉包子里吃出疑似玻璃。 2025年5月，江西南昌市民徐女士反映，丈夫在山姆會員店購買的鮮肉包子中吃到疑似玻璃的透明異物。沃爾瑪方面表示已自查，同批次未發現異常，但為謹慎起見已全批次下架封存。

鮮肉月餅中吃出牙齒狀異物。 2024年9月，江蘇常州消費者在山姆會員店購買的鮮肉月餅中吃出疑似牙齒的異物，引發廣泛關注。

高山螺絲椒農殘超標。 2026年3月，深圳市市場監督管理局通報，山姆一門店經營的“高山螺絲椒700g”，呋蟲胺項目不符合國家食品安全要求，山姆隨即下架并召回。

“陰陽標簽”玩文字游戲。 2026年3月，深圳消費者姜女士在山姆購買黑豬瘦肉后，掃描包裝二維碼發現“活豬接收日期”和“屠宰日期”均在數月前，而山姆僅標注了“包裝日期”。更令人費解的是，次日她再次掃碼時，追溯信息竟已憑空消失。此前，山姆鹵水拼盤也被曝光同樣的問題——表面標注生產日期10月20日、最佳食用日期三天，消費者買回家吃了一半才發現，盒子底部還貼著另一張標簽，生產日期寫著8月27日，保質期12個月，原來是冷凍了兩個月的預制菜。

有律師指出，對于保質期較短的生鮮肉品，將屠宰日期隱匿，僅標注當天的“包裝日期”，足以讓消費者對產品的新鮮度產生重大誤解，這本身就是一種欺詐行為。

牛奶變質、售后推諉。 2025年7月，湖南長沙洪女士通過山姆APP購買牛奶，打開后發現“又酸又臭”。她撥打山姆客服電話，對方承諾“三小時解決問題”，結果事隔數日無人搭理。

千億帝國急速擴張，品控卻跑丟了

山姆變了嗎？答案很明確。

山姆確實越來越“大”了：1996年進入中國，2016年之前20年只開出12家門店；到了2025年，全年連開10家新店，總門店數達到63家。2025年，山姆中國銷售額突破1400億元，同比增長約40%，付費會員數超過1070萬。線上業務占比超過50%，前置倉加云倉數量已超過500個。

但同時，品控的底線也跑丟了：供應商審核周期從90天被壓縮至45天，自有品牌Member’s Mark占比從68%降至43%，黑貓投訴平臺上涉及山姆的投訴超1.5萬條，40%聚焦食品異物與變質。

山姆的擴張邏輯不難理解——用更少的時間篩選更多產品、用更短的上架周期搶占市場份額、用前置倉覆蓋更廣的配送范圍。但品控體系的搭建從來不可能一蹴而就。當技術審核速度跑贏了人工復核的精細度，當冷鏈流轉速度超過了檢查把關的頻次，食品安全這層最硬的窗戶紙，遲早會被捅破。

網友對此也毫不客氣：“山姆這是把擴張的油門一腳踩到底，但食品安全的剎車片早就磨平了。”

為什么山姆敢“一犯再犯”？

一個尷尬的現實是：過去很多年里，山姆幾乎沒有為食品安全問題付出過真正慘痛的代價。

2024年，杭州山姆因銷售甲醛超標的床笠被罰1.8萬元；上海山姆因生產銷售不合格產品被罰8870元。相對于山姆上千億的營收規模和千萬級付費會員的基數，這樣的罰款額度連“象征性”都算不上——說句不好聽的，廣告費零頭都比這多。

違法成本遠低于違法收益，這才是問題的根源。 當一個企業意識到“出事了道歉、下架商品”就可以翻篇，而監管處罰不過隔靴搔癢，那么“認真品控”就會被無底線地投入底層的優先級排序。

不過，這次約談釋放了新的信號：國家市場監管總局依據2026年3月20日起正式施行的《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，明確要求連鎖零售企業落實食品安全主體責任-2。這是專門針對連鎖零售企業食品安全主體責任的首部專門規章，山姆作為國內最大的會員制連鎖超市，這次被約談絕非偶然。

對于山姆來說，過去那種“出事—道歉—下架—恢復營業”的循環已經行不通了。今后再不認真守住食品安全底線，代價將不再是輕飄飄的幾萬元罰款，而是來自市場監管總局層層加碼的約談與問責，乃至更多消費者用腳投票的信任崩塌。

會員費的真相：你買的不是品控，是“心理安慰”？

山姆的商業模式本應該是消費者付費之后，幫會員做篩選，讓會員享受“閉著眼睛買都能買到好貨”的安心。

但現在，交著260元的年費，拆開麻薯盒子卻要提防一只老鼠——這會員費交的到底是什么？是精選，還是驚嚇？

有消費者直言：“以前覺得山姆貴是值得的，品控好、省心。現在覺得會員費買的是個心理安慰，吃的卻是個大冒險。”

另一重諷刺在于：山姆如今的處境，和它當初進入中國市場時的定位形成了鮮明反差。二十多年前，山姆曾是“品控嚴苛”的代名詞，消費者愿意為其選品能力支付溢價。而今天，當供應商審核周期從90天壓縮到45天，當自有品牌占比持續下降，當越來越多的“網紅產品”鋪上貨架，這個嚴苛選品的金字招牌正在肉眼可見地褪色。

網友對此一針見血：“山姆現在是什么都賣，就是不好好把關。”還有人說：“選品邏輯變了，以前是‘我們要精選最好的’，現在是‘你們交錢我們什么都能賣’。”

當初大家花錢買的是“不需要自己做功課的信任”，如果這層信任被透支干凈，誰還愿意續這張會員卡？