北京
在2026年SIAL西雅國際食品展（上海）創新大賽中，杭州后谷食品有限公司推出的“金桂烏龍凍干茶咖”成功入選TOP10。這一產品不僅代表了速溶咖啡技術的迭代，更深刻揭示了中國飲品市場從“功能滿足”向“文化體驗”轉型的創新邏輯。其核心創新點體現在原料融合、技術工藝及研發模式三個維度。
據介紹，“金桂烏龍凍干茶咖”是專為喜歡茶咖風味的消費者打造的一款產品。沿用后谷公司專屬-58℃超低溫凍干鎖鮮工藝，鎖住咖啡風味，復刻地道現磨口感。其配料干凈純粹，僅含茶葉與咖啡，適配日常健康輕飲需求。
“金桂烏龍凍干茶咖”最大的特點就是把云南高海拔阿拉比卡咖啡的醇厚和原葉烏龍的鮮爽，再加上桂花的清甜完美融合在了一起，喝起來層次豐富不單調，而且茶香剛好襯托了咖啡的風味層次，入口香氣特別飽滿。
談到產品的創新思路，杭州后谷食品有限公司電商副總經理宿紹均介紹，創意靈感源于“市場消費需求洞察+健康化社會趨勢”雙重驅動。當下年輕群體偏愛茶咖混搭飲品，線下門店茶飲咖啡溢價高、不易便攜和存儲；同時全民健康飲食意識崛起，消費者拒絕添加蔗糖、反式脂肪等冗余配料?！拔覀兌床斓奖銛y、0 負擔、風味復合的即飲茶咖存在市場機會，疊加自身凍干咖啡技術積淀，由此誕生金桂烏龍凍干茶咖的創新構想?！?/p>
宿紹均認為，國內食品行業正朝著健康化、場景細分、原料本味、便攜輕量化發展，告別重添加劑營銷，轉向天然配料、功能適配的產品創新，國貨食品的差異化風味創新成為主流。后谷公司將繼續深耕天然原料復配、極簡配料配方、細分辦公、運動、減脂、下午茶等消費場景，強化工藝自研。
SIAL創新大賽已連續舉辦25屆，被譽為全球食飲行業創新發展的“風向標”。本屆大賽由業內專家、學者、媒體以及咨詢機構組成獨立評審團，結合全球不同國家和地區的消費習慣及市場趨勢，從愉悅、健康、保健、便捷、環保五大維度出發，從全球690余件參賽產品中評選出30款入圍產品。獲獎產品將獲得SIAL全球系列展的巡展機會，品牌曝光度大幅提升。參賽產品在健康化、便捷化、可持續三個維度上創新突出，反映出全球食飲產業的清晰發展方向。（于芳）
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