天氣潮濕悶熱，不少人愛做涼拌菜，淋上幾滴特級初榨橄欖油，既能提香增味，營養(yǎng)也更豐富。橄欖油富含單不飽和脂肪酸和多酚，日常食用對身體益處多多。

地中海飲食是公認(rèn)的健康飲食方式，被聯(lián)合國科教文組織列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，橄欖油正是其中的核心食材，西班牙、意大利、希臘等地產(chǎn)出的橄欖油是公認(rèn)高品質(zhì)。

5年前，快報推薦了省土畜公司進(jìn)口的西班牙橄欖油，品質(zhì)非常不錯，銷售500多箱。最近，有用戶給我們留言，經(jīng)常看到橄欖油造假的新聞，能否推薦靠譜的橄欖油，想在端午送父母。

說到橄欖油造假，就不得不說近五年來，優(yōu)質(zhì)橄欖油主產(chǎn)區(qū)的氣候，西班牙、意大利、希臘這幾年的氣候非常不穩(wěn)定，大大影響了橄欖油的產(chǎn)量，導(dǎo)致有些不法分子以次充好。

據(jù)中國食品安全網(wǎng)報道，去年11月，國內(nèi)某知名打假人網(wǎng)購了12款橄欖油，居然全部存在摻假或虛標(biāo)。另外，不止國內(nèi)，連意大利生產(chǎn)、銷售到歐盟國家的橄欖油，也被曝出長期造假。

為了幫大家找到品質(zhì)過硬、高性價比的正宗好油，我專程趕到義烏中國進(jìn)口商品城，找到了老牌進(jìn)口商蔓嘉，負(fù)責(zé)人叫周洪達(dá)，做進(jìn)口生意20多年，主要進(jìn)口全球的高端紅酒和西班牙橄欖油。他是義烏市進(jìn)口商品市場商會副會長，也是英國WSET三級品酒師。

▲好物擔(dān)當(dāng)康康參觀檔口。

▲他家還進(jìn)口澳大利亞著名的奔富葡萄酒，如果有需要，我們也可以推薦哦。

這次推薦的特級初榨橄欖油，是進(jìn)口的高端貨，擁有市面上稀缺的PDO認(rèn)證（原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證），加工工廠也得到歐盟有機(jī)認(rèn)證，還榮獲過紐約國際橄欖油大賽的金獎（這是全球權(quán)威的橄欖油大賽之一）。源頭進(jìn)口商直供，價格很親民。

▲金獎。

▲西班牙加梅斯家族油廠得到歐盟的有機(jī)認(rèn)證。

來自西班牙“百年老廠”加梅斯家族油廠（Aceites Guadalentin SL），創(chuàng)立于1926年。卡索拉山脈（西班牙國家公園所在地）有占地3萬公頃的橄欖種植園，其中加梅斯就擁有4000公頃。

這款油，在歐洲銷售名為奧利莫（Olizumo），在中國銷售名為加利諾（GALINO），同廠同品質(zhì)，只是包裝不同：奧利莫5L鐵罐裝，更適合用油量大的家庭；加利諾750ml瓶裝，國內(nèi)橄欖油的主流包裝，取用更方便。

日常食用，更推薦涼拌、直接吃，能更大程度地保留營養(yǎng)成分，用來煎炒烹炸同樣合適。

恰逢端午節(jié)、父親節(jié)，送禮首選一箱6瓶裝，送父母兩瓶、丈人丈母娘兩瓶，自己再留兩瓶，安排得妥妥當(dāng)當(dāng)。

西班牙特級初榨橄欖油：

1.加利諾（GALINO，中國銷售品牌名），750ml裝，原價199元，優(yōu)享價109元；1箱6瓶裝（750ml×6），原價1189元，優(yōu)享價588元。

2.奧利莫（Olizumo，歐洲銷售品牌名），5L裝，原價999元，優(yōu)享價538元。

樣品是瓶裝的加利諾橄欖油，中文標(biāo)簽明確標(biāo)明了“PDO特級初榨橄欖油”，西班牙原文標(biāo)簽上明確標(biāo)注了“DENOMINACION DE ORIGEN”+“SIERRA DE CAZORLA”（卡索拉山脈），正宗產(chǎn)地認(rèn)證，一目了然。

市面上有有PDO認(rèn)證的高端橄欖油很少，就算有，銷售價格普遍都很高，一般在200-300元/斤。

這款橄欖油的瓶口設(shè)計很棒，出油細(xì)，流速均勻，控量輕輕松松，還不會流出瓶口，用起來干凈清爽。細(xì)節(jié)設(shè)計已經(jīng)超過大部分橄欖油了。

我特意買了一款國內(nèi)灌裝的特級初榨橄欖油做了對比，名氣非常大，但沒有PDO認(rèn)證，二者差距很明顯：

1.酸度：越低，新鮮度越好。加利諾≤0.4%，國內(nèi)罐裝款≤0.5%。

2.飽和脂肪酸含量：含量越低越好。加利諾12克/100克，國內(nèi)罐裝款14克/100克。

3.不飽和脂肪酸含量（單不飽和+多不飽和脂肪酸）：含量越高越好。加利諾88克/100克，國內(nèi)罐裝款86克/100克。

倒出來的兩款橄欖油，都能聞到橄欖的清香味和青草香，還帶有澀澀的感覺。

一開始，加利諾的香氣稍弱。靜止兩個小時后就有明顯的差異了：加利諾的香氣仍然濃郁，國內(nèi)罐裝款香氣明顯減弱。

我用加利諾橄欖油做了涼拌秋葵、涼拌木耳，吃起來味道很不錯，橄欖油的香氣充盈著整個口腔。加上PDO認(rèn)證的加持，吃得特別放心。

我還清炒了荷蘭豆，風(fēng)味清淡適口，橄欖的香味若隱若現(xiàn)，非常好吃。

這是一款從原料品質(zhì)到包裝設(shè)計都很不錯的橄欖油，品質(zhì)高端，設(shè)計用心，價格親民，適合長期陪伴我們的日常生活。

為什么值得買？

1.PDO認(rèn)證。

歐盟地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，標(biāo)志著橄欖油的種植、采摘、壓榨到罐裝全過程均在西班牙指定地理區(qū)域內(nèi)完成。我們這款指定的區(qū)域就是“西班牙卡索拉產(chǎn)區(qū)”，嚴(yán)禁使用卡索拉以外的原料、加工、灌裝，從根源上杜絕造假。

市面上不少進(jìn)口橄欖油在國內(nèi)罐裝，就算在歐洲本土生產(chǎn)、罐裝，都有可能存在貓膩。大家選購高端橄欖油，認(rèn)準(zhǔn)PDO標(biāo)識更靠譜。

2.正宗特級初榨。

特級初榨是高端橄欖油的標(biāo)簽，成本并不低。市面上二三十元就能買到1斤的進(jìn)口特級初榨橄欖油，可千萬要小心了。

這款橄欖油有PDO標(biāo)，證明是西班牙土生土長的特級初榨，因?yàn)橹挥刑丶壋跽ゲ拍軜?biāo)POD。

3.酸度≤0.4%。

在特級初榨橄欖油里，酸度越低代表著更加新鮮，國標(biāo)是≤0.8%，這款橄欖油酸度標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)要求，新鮮度非常好，營養(yǎng)也更好。

文/徐賢康

攝/裘劉斌