遼寧
海參泡發是很多新手頭疼的問題，覺得很復雜、很麻煩。其實只要掌握正確的方法，海參泡發并不難。今天就分享一個簡單實用的泡發方法。
第一步：浸泡。
把干海參放入干凈的容器里，加入足量的純凈水，水要沒過海參。放入冰箱冷藏室，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
這一步的目的是讓海參充分吸水軟化。純凈水的自來水都可以，但純凈水效果更好，因為雜質更少。
第二步：清洗。
海參泡軟之后，把肚子剖開，去除沙嘴和內臟。沙嘴就是海參頭部那個硬硬的部分，要用手摳掉。內臟要去除干凈，然后把海參內部沖洗干凈。
有些海參內部會有一些白色的膜狀物，那是海參的筋，可以保留，也可以輕輕刮掉。根據個人喜好決定。
第三步：水煮。
把處理好的海參放入無油的鍋里，加入足量的純凈水，大火燒開之后轉小火，煮30到40分鐘。煮到海參可以用筷子輕松扎透為止。
這一步很重要，煮不透的話海參里面還是硬的，影響口感和泡發效果。煮過頭的話海參肉質會變軟爛，口感也不好。要根據海參的大小和質地靈活調整時間。
第四步：二次泡發。
煮好的海參撈出來，放入純凈水中，再放入冰箱冷藏室浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
二次泡發之后，海參的體積會明顯變大，肉質變得更加厚實有彈性。泡發好的海參可以直接烹飪，也可以冷凍保存。
注意事項。
泡發海參的過程中要保持干凈，所有容器和工具都不能有油，油脂會讓海參表面融化變質。
另外，泡發海參用純凈水或者礦泉水效果更好，自來水里的雜質可能會影響泡發效果和口感。
說了這么多泡發技巧，前提還是要買到好海參。有些品質差的海參怎么泡都泡不大，或者泡發之后口感很差。
白之品海參泡發率高、肉質緊實有彈性，按照正確的方法泡發，效果很好。來自大連長海縣，自有海域、雙有機認證，品質有保障。想買到好泡發的海參，可以多了解一下。
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