廣東
時節進入秋天，貼秋膘上了日程，今天做一個紅燒走地雞，放入鮮香菇和毛豆子，味道嗲得不得了。
該文章來自豆果美食達人作者愛家愛娃愛美食
食材
- 走地雞 一斤半
- 香菇 6朵
- 毛豆子 1小碗
- 菜籽油 30克
- 生姜大蒜花椒洋蔥 適量
- 蔥姜料酒 20克
- 太太樂宴會紅燒汁 40克
- 太太樂減鹽蠔油 20克
- 白糖 適量
- 青椒 1個
- 小米辣 1個
步驟
- 1
- 先來個成品圖
- 2
- 食材準備。雞肉可以焯水，也可以充分浸泡洗凈后直接炒
- 生姜大蒜洋蔥切粒，大蒜可以多一點。
- 4
- 熱鍋，放入30克菜籽油，這個菜油略多會好吃
- 5
- 油熱，放入毛豆子，快速煸炒
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- 6
- 等毛豆子碧綠，攪拌熟，盛出備用。
- 7
- 看鍋里的油量，感覺少可以再放一點點，放入生姜大蒜花椒洋蔥，快速煸炒出香味
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- 放入雞塊，大火，快速煸炒出油，放入一勺蔥姜料酒，快速煸炒
- 我用太太樂宴會紅燒汁
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- 放入大概40克太太樂宴會紅燒汁
- 適量太太樂減鹽蠔油
- 放入香菇，快速煸炒到雞塊上色
- 放適量開水沒過雞肉，大火燒開后小火燜一個小時。
- 雞肉軟糯，嘗嘗味道根據自己口味微調
- 放入炒熟的毛豆子，快速煸炒
- 放入一個青椒，快速煸炒均勻后出鍋。
- 出鍋，撒一點小米辣，不喜歡可以不放。
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