美國的這種螃蟹不能吃身子，吃蟹鉗合法，吃蟹身居然違法！怎么回事？

久聞美國佛羅里達(dá)州的大名，聽說那邊是相當(dāng)“民風(fēng)淳樸”，什么亂七八糟的人都有。什么奇葩事都可能發(fā)生，而且戶外全都是體長超3米的短吻鱷亂走……

就連去餐廳吃個(gè)飯，都可能遇到難于理解情況。

假如你去佛羅里達(dá)州的餐廳點(diǎn)螃蟹，上桌的只會(huì)有蟹鉗，絕對(duì)不會(huì)有其他的螃蟹身體部位。你忍不住詢問了服務(wù)員，服務(wù)員只是淡淡的說，吃螃蟹其他部分是犯法的。

啊？那吃蟹鉗干嘛就沒事？

別問，問就是規(guī)定……

佛羅里達(dá)州漁業(yè)法針對(duì)佛羅里達(dá)州的野生螃蟹的蟹鉗有一套非常詳細(xì)的限制，主要是關(guān)于捕撈規(guī)則的，并且也明確表示食用野生螃蟹的其他部分是違法的行為，違反規(guī)定的人，輕則被沒收漁獲，重則面臨罰款甚至監(jiān)禁。

捕撈規(guī)則是由魚類與野生動(dòng)物保護(hù)委員會(huì)（FWC）制定的，而且不是抓到螃蟹就能隨便掰下蟹鉗就完事了。

尺寸是有限制的，能合法取下的蟹鉗的長度必須達(dá)到7.3厘米以上，小于這個(gè)尺寸的得立刻放生；而且不能抓攜帶蟹卵的雌性螃蟹，一旦馬上也是得馬上放生掉；另外不可以用任何可能刺穿、壓碎或傷害蟹身的工具，如魚叉、鉤子等等；每個(gè)人每天也只能帶走7.5斤以下的蟹鉗總量。

對(duì)了，捕撈的季節(jié)也是規(guī)定好的，合法的捕撈期為每年的10月15日到來年的5月1日，其他時(shí)間就算逮到了符合規(guī)定的螃蟹，也得馬上放掉。

整得跟規(guī)則怪談似的！這是要干嘛？

這些規(guī)定針對(duì)的是佛羅里達(dá)州數(shù)量最多的佛羅里達(dá)石蟹（Menippe mercenaria），全美90%的佛羅里達(dá)石蟹蟹鉗都出自佛羅里達(dá)州，這話聽著很像是廢話。

佛羅里達(dá)石蟹甲殼呈紅褐色至深棕色，表面光滑但帶有細(xì)微顆粒，。體型挺大的，最大甲殼寬度可達(dá)15厘米，最顯著的特征就是超級(jí)粗壯的螯足，左右大小往往不對(duì)稱，其中右螯通常更大更厚實(shí)，表面布有黑色疣狀突起，專門用于壓碎蛤蜊、牡蠣和藤壺等硬殼獵物。

所以它們的美味精華都凝聚在了這雙大鉗子里面。

為了防止石蟹的資源的快速消退，佛羅里達(dá)州的漁業(yè)部門就想辦法讓這個(gè)物種變成可持續(xù)性的資源，他們于是就想出了這些規(guī)定。其中同樣分布著佛羅里達(dá)石蟹的南卡羅來納州的規(guī)定更嚴(yán)格，他們甚至不允許任何人持有石蟹身體，無論是活的還是死的，撿到死的拿回去做標(biāo)本都不行！

主要是石蟹擁有肢體再生的能力，它們本身在自然情況下蟹鉗就可能因捕食者攻擊或卡在石縫中而脫落，而蟹鉗是非常重要的工具，完全丟失了雖然也能活，但覓食效率就大打折扣了。蟹鉗斷掉后，傷口會(huì)迅速封閉，經(jīng)過數(shù)次蛻殼后能重新長出完整的新鉗，不過再生鉗通常比原生的略小且形狀稍有差異。

一只石蟹一生中大約可以再生蟹鉗3~4次。

這個(gè)技能在自然界中是它的保命技能，而在人類手中，就成了一種“可持續(xù)收割”的天然前提，簡直就像是海上的韭菜。

佛羅里達(dá)的石蟹漁業(yè)是該州第二大價(jià)值的商業(yè)漁業(yè)，年碼頭產(chǎn)值超過3000萬美元。如果沒有這套可持續(xù)的捕撈規(guī)則，石蟹種群恐怕早已被吃得完全滅絕了吧？

佛羅里達(dá)州政府其實(shí)最初考慮過全面禁止捕撈。但這意味著無數(shù)漁民將失去生計(jì)，遭到強(qiáng)烈反對(duì)。于是，政府才想出了這個(gè)個(gè)"折中方案"。

從漁業(yè)管理的角度看，這樣只取蟹鉗，留下蟹命的做法好像還挺合理的！因?yàn)闆]蟹鉗，石蟹還是可以努力存活的，運(yùn)氣不錯(cuò)遇到不嫌棄它的，還能繁殖呢！

理論上是這樣，不過自然界沒有那么簡單……

其實(shí)很多人都認(rèn)為這個(gè)規(guī)定非常虛偽，完全是人類的一廂情愿罷了。

近年的研究也證實(shí)這個(gè)法律并沒有想象的那么好，失去蟹鉗的石蟹在各方面都受到嚴(yán)重的影響，包括覓食、繁殖、防御等等。被摘除雙鉗的石蟹死亡率高達(dá)46%~82%，被摘除單鉗的死亡率也高達(dá)23%~59%。相比之下，蟹鉗正常的個(gè)體的自然死亡率僅約12.8%。

被拆除鉗子的個(gè)體再生到可收獲尺寸、重新進(jìn)入漁業(yè)的蟹鉗比例，僅有4%~13%。

也許石蟹反而希望人類給個(gè)痛快！突然被逮住，生生搞斷手臂，然后扔回大海掙扎求生，憋屈且難活。

這樣的"可持續(xù)"，究竟能持續(xù)多久？