北京
（人民日報健康客戶端記者 張爽）2026年美加墨世界杯小組賽正如火如荼地進行。北京時間6月17日，挪威球員哈蘭德在個人世界杯首秀中打入兩球，幫助素有“北歐海盜”之稱的挪威隊，在世界杯I組首輪較量中以4:1擊敗伊拉克隊。
這位身高1.95米、體重94公斤的運動員在球場上展現了驚人的爆發力與續航能力，他的飲食習慣也因此引起大家關注：每日攝入6000千卡熱量、食用牛心牛肝、飲用生牛奶和經過特殊過濾的水……社交媒體平臺上，甚至有網友開始照此模仿和挑戰。
6000大卡是什么概念？這種飲食方式普通人能否照搬？
6月16日，挪威隊球員哈蘭德在比賽中。新華社記者 黃宗治 攝
6000大卡是什么概念？
根據國家衛生健康委此前印發的《成人肥胖食養指南（2024版）》（鏈接：https://www.nhc.gov.cn/wjw/yjzj/202312/3fbdf286857a4235be5749ca7a7b2ac9/files/1732845041032_46305.pdf），中國居民成人膳食能量需要量，低強度身體活動水平的成年男性為1950～2150千卡/天，成年女性為1600～1700千卡/天。哈蘭德每日6000大卡的攝入量，至少是普通成年男性的2.8倍。
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞對此進行了一個簡單的換算：吃1個雞蛋約攝入90千卡熱量，50克瘦肉約90千卡，50克米飯也是90千卡。“也就是說，哈蘭德一天吃進去的熱量，大約相當于將近7斤米飯，或6斤多瘦肉，或將近70個雞蛋。”
這一攝入量即便在職業球員中也屬罕見。左小霞告訴人民日報健康客戶端記者，一般職業足球運動員的每日平均能量攝入約為3000至4500大卡，6000大卡顯著高于常規水平。不過，哈蘭德身材健壯，體脂率保持在較低水平，表明他的攝入與消耗基本平衡。
那6000大卡是如何吃進去的呢？左小霞分析，哈蘭德一方面進食量較大，另一方面食材能量密度較高——牛心、牛肝、三文魚、牛排、全脂牛奶均屬高蛋白、高營養密度食物。“優質蛋白質是肌肉合成的物質基礎，對于高強度跑動和對抗而言，充足的蛋白質攝入是剛需。”
足球運動員消耗有多大？
足球是一項高強度間歇性運動。根據國際足聯的技術統計，一場90分鐘的比賽，一名職業足球運動員全場的累計跑動距離平均為10000米。在實際的比賽中，還穿插著大量的沖刺，高速跑動。
哈蘭德的場上位置與身體特征決定了更高的消耗需求。作為中鋒，他需要站在對方禁區最前沿，主要負責搶點射門、頭球攻門，是球隊的主要得分手，需要身體強壯、射門精準。“跑動速度越快、對抗越激烈，單位時間內的能耗就越高。”左小霞解釋。
左小霞進一步向記者分析，哈蘭德的食材選擇，牛心富含輔酶Q10——一種參與心肌細胞能量代謝的關鍵物質；牛肝富含鐵和維生素B12，有助于氧運輸與紅細胞生成；三文魚提供長鏈歐米伽3脂肪酸（如EPA和DHA），具有抗炎作用，有助于高強度訓練后的恢復。
“但這一飲食模式完全不適合普通人。”左小霞表示，對于普通人來說，除了熱量攝入過剩，動物肝臟富含維生素A，長期大量攝入有蓄積性中毒的風險。此外，生牛奶的安全性問題同樣值得警惕，未經巴氏消毒的生牛奶可能含有致病菌。
普通人能否照搬食譜？
左小霞告訴記者，哈蘭德的飲食方案雖然不可復制，但其膳食原則對普通人群仍有參考價值：
第一，優選天然食材，減少深加工。哈蘭德食譜中均為天然食材，未出現臘肉、香腸、精制甜點等深度加工食品。
第二，確保優質蛋白足量攝入。左小霞提醒，中國居民膳食中蛋白質的“量”容易達標，但優質蛋白比例可能不足。雞蛋、瘦肉、魚蝦、禽肉、牛奶及豆制品均為優質蛋白來源。
第三，主食粗細搭配，減少精制谷物。哈蘭德選擇酸面包等經天然發酵的主食——這類發酵工藝有助于降低食物的血糖生成指數，且更易于消化吸收。全谷物則富含B族維生素和膳食纖維，有利于維持血糖穩定和腸道健康。
“哈蘭德的6000大卡飲食方案，是職業運動員在專業營養團隊持續監測下，基于其身高體重、位置特點、訓練負荷與代謝水平量身定制的極個別案例。其飲食方案與大眾健康指南在參照系上存在本質差異——前者服務于競技表現最大化，后者服務于全人群的疾病預防與長期健康維護。”左小霞最后提示，普通人不宜模仿，因為暴飲暴食會對機體代謝構成沉重負擔，尤其對胰腺功能影響顯著，可能誘發急性胰腺炎、胃腸功能紊亂等疾病。
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