越吃陽氣越足，建議中老年：夏至后常吃5樣，增強體質少生病

夏至，作為二十四節氣中一個重要的節點，標志著炎熱夏天的正式來臨，夏至過后，白晝最長、陽氣浮于體表，內里脾胃虛寒，中老年人普遍陽氣虧虛、濕氣重，容易乏力、畏寒、關節酸痛、精神差。

因此夏至后中老年人確實需要“進補”，但醫學上講究“清補”與“補蛋白”，而非單純追求溫熱食物。對于中老年人來說，所謂的“補陽氣”，在現代營養學中更多是指補充優質蛋白質、電解質和微量元素，以修復夏季消耗、維持免疫系統穩定并增強肌肉力量。

飲食講究溫而不燥、補陽不傷陰，下面 5 種家常食材，日常常吃穩步補足陽氣，強健體質。

第一樣：生姜（通陽散寒第一物）

夏至暑濕重，老人愛吹空調、喝涼水，寒氣易積體內，損耗陽氣。生姜溫通全身陽氣，驅散寒濕，護脾胃。改善手腳冰涼、晨起發困、腸胃寒涼腹瀉，疏通氣血。

推薦吃法，生姜紅棗湯水。中老年夏至補陽款。

食材:生姜 3–4 薄片、紅棗 5–6 顆、清水 500ml，怕寒可加少量紅糖，易上火少放或不放糖

做法:

1. 紅棗洗凈，剪開去核（去核不易燥熱，適合老人）；生姜去皮切薄片。
2. 鍋中倒入清水，放入姜片、紅棗，大火燒開。
3. 轉小火慢煮 15 分鐘，煮出姜棗香氣。
4. 先調味再放紅糖，攪拌融化后再煮 2 分鐘關火。

飲用要點

1早上喝最佳，上午升陽氣；傍晚、睡前少喝，容易燥熱睡不好。

2體質偏熱、經常口干口苦、便秘、血壓偏高的老人，少放姜，不加紅糖。

3空調吹得多、手腳冰涼、拉肚子、渾身發沉的人每天一杯。

3胃酸多、燒心者飯后飲用，不要空腹大量喝。

第二樣：黃鱔（夏補陽，賽人參）

民間老話 “夏至黃鱔，溫補養陽”，黃鱔性溫，補氣血、溫脾腎，專門補中老年虧虛的陽氣，緩解腰膝酸軟、渾身沒勁。提升體力，改善氣虛乏力、下肢怕冷，養護關節。

推薦吃法，紅燒黃鱔。夏至溫補、適合中老年。

食材；黃鱔 500 克、生姜一大塊、大蒜半頭、蔥段、干辣椒 2 個（不吃辣可不放）

調料：料酒、生抽、少許老抽、白糖、鹽、清水、少許胡椒粉

預處理（去腥關鍵）

1. 黃鱔讓攤主處理好，劃去內臟，切段，脊骨處劃兩刀方便入味。
2. 盆里放少許鹽抓搓鱔段，沖洗干凈黏液，再用開水快速燙 10 秒，刮掉表面白膜，腥味大減。
3. 瀝干水分，加料酒、姜片抓勻腌 10 分鐘。

烹飪步驟

1. 熱鍋少油，下鱔段中小火煎至兩面微黃盛出備用。
2. 同一口鍋補少許油，放入姜片、整瓣大蒜、蔥段爆香。
3. 倒回黃鱔，沿鍋邊淋一圈料酒去腥，放 2 勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖翻炒上色。
4. 加開水沒過黃鱔一半，大火燒開轉小火燜 12–15 分鐘。
5. 開蓋開大火收濃湯汁，嘗味補少許鹽，撒白胡椒粉、蔥段即可出鍋。

第三樣：山藥（平補陽氣，健脾固本）

山藥不寒不熱，平緩補脾胃陽氣，脾胃是陽氣生化源頭，脾胃養好，全身陽氣源源不斷，適合長期體虛、消化差的中老年人。改善食欲不振、氣短體虛、容易出虛汗，固護正氣。

推薦吃法，山藥小米粥。健脾補陽氣，適合中老年人。

食材：小米 80g、鐵棍山藥 1 根、清水適量，可少量紅棗 2 顆調味

步驟：

1. 小米淘洗一遍，清水浸泡 10 分鐘，煮出來更軟糯；
2. 山藥去皮，切小丁（戴手套防癢），切好泡清水防止發黑；紅棗去核剪開；
3. 鍋中加足量清水燒開，下入小米，小火煮 15 分鐘；
4. 放入山藥丁、紅棗，繼續小火慢熬 20 分鐘，期間時不時攪拌，防止粘鍋；
5. 熬至粥濃稠、山藥完全軟爛即可，不喜甜不用加糖。

第四樣：韭菜（起陽溫腎，疏通陽氣）

韭菜又名 “起陽草”，溫補腎陽、行氣活血，夏至濕氣阻滯經絡，常吃韭菜能打通淤堵陽氣，緩解腰冷、小腹發涼。改善畏寒怕冷、夜尿頻繁、精神萎靡。

推薦吃法，韭菜炒雞蛋。溫陽暖胃，中老年家常菜。

食材：韭菜一小把、雞蛋 3 個、鹽、少許食用油，可選少許白胡椒粉

做法：

1. 韭菜摘去老根黃葉，洗凈瀝干水分，切成 3 厘米小段；水分一定要控干，炒不出水、更香。
2. 雞蛋打入碗中，加一小撮鹽，充分攪散備用。
3. 熱鍋多放一點油，倒入蛋液，定型后劃成大塊，炒熟盛出。
4. 鍋里留底油，下入韭菜段，大火快速翻炒 30 秒至微微變軟。
5. 倒回炒好的雞蛋，放少許鹽，大火翻勻立刻關火，全程別久炒。

第五樣：桂圓（補益心脾、養血安神）

桂圓是一種溫熱性的水果，具有補益心脾、養血安神的作用。夏至之后，中老年人容易出現心脾兩虛、氣血不足的情況，吃桂圓可以很好地調理身體。桂圓中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，能夠為身體提供充足的能量。

推薦吃法，桂圓蒸雞蛋。養心補氣血，中老年安神款。

食材：雞蛋 1 個、干桂圓 3 顆、溫水約 150ml，冰糖少許（可選）

制作步驟：

1. 桂圓去殼去核，只留桂圓肉備用；雞蛋打入碗中攪散。
2. 蛋液中加溫水，溫水和蛋液比例 1.5:1，充分攪勻，撇干凈表面浮沫（蒸出來無蜂窩、嫩滑）。
3. 放入桂圓肉，喜歡微甜可加一小塊冰糖。
4. 碗口蓋上盤子或保鮮膜，扎兩個小孔透氣。
5. 水開后上鍋，中小火蒸 10 分鐘，關火燜 2 分鐘即可。

夏至后補陽 3 個飲食禁忌，中老年人要避開

1. 少吃冰飲、冰西瓜、涼菜：直傷脾陽，越吃越虛，濕氣纏身；
2. 不長期大量吃苦瓜、綠豆、馬齒莧等大寒食材，耗損陽氣；
3. 補陽不可猛辣猛燥，避免心煩失眠、血壓升高，溫和食補最佳。

夏至后，中老年人要注重飲食的調理，多吃這5樣食物，來補充身體的陽氣，增強體質，減少生病的幾率。同時，也要注意飲食的均衡和適量，保持健康的生活方式。希望每一位中老年人都能在這個夏天吃得健康，過得舒心。