山東
齊魯晚報·齊魯壹點 王佳潼 通訊員 葛永昕
初夏時節，走進臨朐縣蔣峪鎮牛河村的糖蒜種植基地，連片蒜田長勢喜人，茁壯的蒜稈挺拔青翠，飽滿的蒜瓣蓄勢待發，田間地頭處處是生機勃勃的豐收景象。蒜農張有賀蹲在地里一邊摔蒜一邊說：“你看今年這苗長得多好，這蒜瓣又白又嫩，肯定能賣個好價錢。”
誰也不曾想到，30年前這里的糖蒜還只是村民自家腌在壇子里的家常下飯菜，如今在精耕細作、聚力培育下，一步步從“庭院壇裝”變身“田間規模種”，成長為蔣峪鎮富民興村的特色優勢產業，讓老百姓的日子越種越甜。
一方水土養一方好物。蔣峪鎮牛河沿岸土壤疏松肥沃、水系豐沛溫潤，得天獨厚的生態水土條件，孕育出了風味獨特的本地糖蒜品種。這里的老品種糖蒜株矮瓣勻、肉質白嫩、自帶清甜，無論是鮮食還是腌制，口感清脆、風味十足，是當地流傳多年的特色農產，種植范圍也逐步以西牛河為中心，輻射帶動常莊、陳家莊子、山頭子、賀家洼等12個村居，形成了集中連片的特色種植帶。
產業向好的背后，是一次次破局升級。早些年，蔣峪糖蒜雖品質優良，但長期停留在農戶單打獨斗、零散種植的模式。各家地塊分散、種植標準不一，蒜種雜亂、施肥用藥隨意，導致糖蒜品質忽高忽低；銷售方式單一，僅靠散戶就地售賣鮮蒜，價格跟著市場“隨波逐流”，遇上行情波動便收益不保，優質土特產長期面臨“養在深閨、價不穩、路不寬”的困境，產業“小、散、弱”短板凸顯，增收潛力難以釋放。
為盤活特色農業資源，讓土特產真正成為致富品，蔣峪鎮主動靠前、精準破題，全方位推動糖蒜產業提質升級。鎮村兩級干部下沉田間地頭，走訪農戶、摸清底數、協調統籌，科學劃定標準化種植片區。通過整合閑置土地、流轉零散地塊、規整碎片化農田，徹底打破“各家自種、地塊交錯、管理混亂”的舊格局，實現連片種植、規模發展、統一管護，為糖蒜產業規模化、標準化發展打下堅實土地基礎。從“野蠻生長”到“精耕細管”——依托村級專業合作社統一統籌，集中對接正規農資廠家，實現蒜種、化肥、農藥、灌溉設備統一采購、統一標準、統一投放。這樣既牢牢守住了糖蒜優良品質，又通過批量采購壓縮種植成本，切實為農戶減負增收。如今，在合作社帶動下，糖蒜產業逐漸從“小散弱”走向“規模化、組織化”。
糖蒜種植的變化大家伙兒都看在眼里，社員陳仁偉說道：“以前種糖蒜靠天吃飯，賣不賣得出去全碰運氣，現在不一樣了，合作社幫我們管技術、找銷路，再也不用愁了。”
田間蒜株長勢均勻、品相上乘，優質蒜產出比例大幅提升，全鎮糖蒜種植面積穩定在1000余畝，畝產可達8000頭左右，整體產業產值突破160萬元。成本降、品質升、收益穩，一顆顆小小的糖蒜，穩穩撐起了農戶的“錢袋子”，不少村民靠著糖蒜種植改善生活、翻蓋新居，真切嘗到了特色產業發展的甜頭。
小作物撬動大產業，小產業激活大民生。現今，蔣峪糖蒜已然實現從農家小菜、零散種植到規模化培育、品牌化運營、全鏈條銷售的華麗蛻變，構建起從田間種植到市場終端的完整產業鏈，讓鄉土老特產煥發出鄉村振興新活力。
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