湖南
綠豆和它是好搭檔！從現在吃到三伏，消暑祛濕開胃越喝越舒坦
老話說"夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方"。綠豆清熱解暑誰都曉得，但它偏寒涼，單喝涼性太重脾胃扛不住。所以綠豆要配上其他食材一起煮，把寒涼中和掉，功效還翻倍。
今天就分享3種綠豆絕配，從現在喝到三伏，濕氣、暑氣、胃火全趕跑。
薏米綠豆湯
夏天的濕氣黏在身上，人就像裹了濕毛巾，薏米綠豆湯就是專門對付這個的。
綠豆解暑清熱是基本功，薏米健脾祛濕才是這支"隊伍"的主力。兩樣搭一起，綠豆負責清、薏米負責排，喝完小便順暢了、舌苔慢慢變薄了、人也沒那么沉重了。
準備食材 綠豆一把，薏米一把，冰糖適量，清水。
開始烹飪
1、綠豆和薏米提前用清水泡兩小時，薏米比綠豆硬，泡不夠煮不爛。
2、泡好的綠豆薏米一起下鍋，加足量清水，大火煮開。
3、煮開后轉中小火，蓋上鍋蓋（留條縫防溢鍋），慢熬三十到四十分鐘。
4、看到綠豆開花、薏米脹大軟糯了，湯色微微發綠發白，這時候放冰糖。
5、冰糖化開攪兩下就關火，放涼到常溫再喝，別急著冰鎮。
這一碗喝下去，身上那層"黏"的感覺慢慢就散開了。薏米滑糯綠豆綿沙，湯水清甜回甘。
蓮子百合綠豆湯
天氣一熱好多人睡不好，翻來覆去心里煩躁，這是心火旺胃火也大的表現。蓮子百合綠豆湯剛好對癥。
綠豆入心、胃兩經，先把火氣往下壓。蓮子健脾胃、養心安神，把被暑氣折騰得亂七八糟的脾胃"扶"回來。百合清心安神、潤肺，天熱口干舌燥嗓子發干，百合下去就潤開了。三樣疊在一起，清熱不傷胃、安神不助濕。
準備食材 綠豆一把，干蓮子一把，干百合一小把，冰糖適量。
開始烹飪
1、綠豆、干蓮子提前泡兩小時，百合泡半小時就夠了，泡久了會散。
2、綠豆和蓮子先下鍋，加足量水，大火煮開轉中小火煮半小時。
3、蓮子用筷子一壓能壓碎、綠豆開花了，這時候下泡好的百合。
4、百合后放，再煮十到十五分鐘就行，煮太久百合會化成糊。
5、最后放冰糖，攪化關火。蓮子芯有點清苦味，不習慣的提前把蓮芯去掉。
蓮子的清香和百合的甜潤混在綠豆的清爽里，喝一口從喉嚨潤到胃里。
冬瓜薏米綠豆豬骨湯
薏米綠豆湯主打祛濕、蓮子百合綠豆湯主打安神消胃火，這一道冬瓜薏米綠豆豬骨湯是把清熱、利水、補營養三件事一口鍋全搞定。
綠豆清熱打底。冬瓜利水消腫，夏天腿腳浮腫中老年人喝下去就舒服了。薏米是祛濕的主力隊員，和冬瓜搭檔排水效率翻倍。豬骨補鈣補蛋白，用綠豆冬瓜的清爽壓住油膩，湯喝起來鮮而不膩。四樣搭一起，喝完從頭到腳都松快了，去廁所都跑得勤了。
準備食材 豬骨三四塊，冬瓜一圈，薏米一小把，綠豆一把，姜兩片，鹽適量。
開始烹飪
1、豬骨冷水下鍋，加姜片焯水，煮出血沫后撈出沖洗干凈。
2、綠豆和薏米提前泡兩小時，薏米比綠豆硬必須泡夠。冬瓜去皮去瓤切大塊。
3、焯好的豬骨、薏米、綠豆一起下鍋，加足量熱水，放兩片姜，大火燒開轉小火燉四十分鐘。
4、四十分鐘后豬骨出味了、綠豆開花了、薏米脹大軟糯了，這時候下冬瓜。
5、冬瓜后放，再煮十五到二十分鐘，冬瓜變透明了就熟了，久了會化沒影。
6、關火前加鹽調味，別的啥調料都不用放，喝的就是這股清鮮本味。
冬瓜軟糯入口即化、薏米滑糯有嚼頭，豬骨肉輕輕一啃就脫骨了。綠豆沉在鍋底，舀一勺連湯帶豆帶薏米喝下去，暑氣和濕氣從毛孔里散出去，不比在空調房里待一天舒服？
小貼士
綠豆這三樣搭配好處多，但有些事心里得有數。
薏米有活血作用，孕婦不喝薏米綠豆湯。綠豆性寒涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人少喝。
痛風尿酸高的朋友，冬瓜玉米豬骨湯可以不喝湯只吃肉和菜，嘌呤大部分在湯里。
夏天你家里最常煮哪一款綠豆湯？有沒有更好的搭配方法？評論區說說，大伙互相取取經。覺得有用的話順手轉給身邊夏天不知道喝啥的朋友！
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