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上海正式入梅后,連日陰雨不斷。不少市民頻頻出現身體發沉、皮膚出油、整日犯困、四肢乏力、舌苔黏膩等濕氣重的典型表現。想要舒適安然度過黃梅時節,養生關鍵濃縮為四字:健脾祛濕。
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入梅以來,市區各大商超內各類祛濕食材銷量大漲,南京路食品一店里藥性平和的芡實更是穩居熱銷榜首,深受老上海青睞。本地居民習慣常備芡實,煮粥、煲湯時搭配綠豆同煮,溫和祛濕、調養脾胃。和性質偏寒涼的薏米不同,芡實不寒不燥,適配各類體質,能有效緩解梅雨季周身困重、精神不振的不適感,適合長期日常食療。
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淮海中路街道社區衛生服務中心中醫科主治醫師黃晨解釋,梅雨季高溫高濕,外界濕邪極易侵入體內,阻滯脾胃運化功能,造成濕氣淤積。這段時間不宜過度進補,清淡食療便是調理濕氣的最優解法。日常可多食用山藥、芡實、薏仁、赤小豆、蓮子等藥食同源食材,健脾祛濕作用突出;天氣悶熱上火時,適量吃苦菊、馬齒莧等苦味蔬菜,幫助清熱瀉火;日常取茯苓、陳皮沸水沖泡代茶飲,也是簡單便捷的祛濕小方法。
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黃醫生還分享了一款祛濕效果出眾的五指毛桃茯苓雞煲,適合梅雨季全家食用,具體做法如下:
食材準備
主料:走地雞500g,五指毛桃30g,干土茯苓20g(鮮品用量翻倍),茯苓15g,陳皮5g(約1片),生姜3片,黃豆30g,紅棗3~5顆
制作方法
1. 雞肉切塊焯水撇凈血沫;五指毛桃洗凈浸泡10分鐘,陳皮泡軟后刮去內層白瓤減少苦澀味,黃豆提前泡發2小時,紅棗去核,生姜帶皮備用。
2. 將全部處理完畢的食材放入湯鍋,倒入1.5L清水,水位高出食材兩指,按常規煲湯方式慢燉完成即可。
食材功效解析
五指毛桃:味辛甘、性平,歸入脾、肺、肝經,能夠健脾補肺、祛風除濕; 土茯苓:味甘淡、性平,歸肝、胃經,主打祛濕解毒、疏通關節; 茯苓:利水滲濕、健脾安神,溫和代謝體內積濕; 輔以陳皮理氣和胃、生姜溫中散寒、黃豆健脾潤燥、紅棗補氣養血,整道藥膳搭配均衡,祛濕不傷身。
梅雨季祛濕貴在堅持,不必追求復雜滋補。日常常備芡實、茯苓等平價食材,偶爾燉一鍋溫潤藥膳雞煲,配合清淡飲食、少碰生冷甜膩,養護好脾胃,就能從內驅散周身濕氣,告別困倦沉重,清爽安穩度過黃梅天。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 劉韞文
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
視頻 / 邵林峰 瞿煌俊
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