上海
上海正式入梅后，連日陰雨不斷。不少市民頻頻出現身體發沉、皮膚出油、整日犯困、四肢乏力、舌苔黏膩等濕氣重的典型表現。想要舒適安然度過黃梅時節，養生關鍵濃縮為四字：健脾祛濕。
入梅以來，市區各大商超內各類祛濕食材銷量大漲，南京路食品一店里藥性平和的芡實更是穩居熱銷榜首，深受老上海青睞。本地居民習慣常備芡實，煮粥、煲湯時搭配綠豆同煮，溫和祛濕、調養脾胃。和性質偏寒涼的薏米不同，芡實不寒不燥，適配各類體質，能有效緩解梅雨季周身困重、精神不振的不適感，適合長期日常食療。
淮海中路街道社區衛生服務中心中醫科主治醫師黃晨解釋，梅雨季高溫高濕，外界濕邪極易侵入體內，阻滯脾胃運化功能，造成濕氣淤積。這段時間不宜過度進補，清淡食療便是調理濕氣的最優解法。日常可多食用山藥、芡實、薏仁、赤小豆、蓮子等藥食同源食材，健脾祛濕作用突出；天氣悶熱上火時，適量吃苦菊、馬齒莧等苦味蔬菜，幫助清熱瀉火；日常取茯苓、陳皮沸水沖泡代茶飲，也是簡單便捷的祛濕小方法。
黃醫生還分享了一款祛濕效果出眾的五指毛桃茯苓雞煲，適合梅雨季全家食用，具體做法如下：
食材準備
主料：走地雞500g，五指毛桃30g，干土茯苓20g（鮮品用量翻倍），茯苓15g，陳皮5g（約1片），生姜3片，黃豆30g，紅棗3~5顆
制作方法
1. 雞肉切塊焯水撇凈血沫；五指毛桃洗凈浸泡10分鐘，陳皮泡軟后刮去內層白瓤減少苦澀味，黃豆提前泡發2小時，紅棗去核，生姜帶皮備用。
2. 將全部處理完畢的食材放入湯鍋，倒入1.5L清水，水位高出食材兩指，按常規煲湯方式慢燉完成即可。
食材功效解析
五指毛桃：味辛甘、性平，歸入脾、肺、肝經，能夠健脾補肺、祛風除濕； 土茯苓：味甘淡、性平，歸肝、胃經，主打祛濕解毒、疏通關節； 茯苓：利水滲濕、健脾安神，溫和代謝體內積濕； 輔以陳皮理氣和胃、生姜溫中散寒、黃豆健脾潤燥、紅棗補氣養血，整道藥膳搭配均衡，祛濕不傷身。
梅雨季祛濕貴在堅持，不必追求復雜滋補。日常常備芡實、茯苓等平價食材，偶爾燉一鍋溫潤藥膳雞煲，配合清淡飲食、少碰生冷甜膩，養護好脾胃，就能從內驅散周身濕氣，告別困倦沉重，清爽安穩度過黃梅天。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊
編輯 / 劉韞文
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
視頻 / 邵林峰 瞿煌俊
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