上海
連日陰雨天，讓不少“上班族”家庭犯了愁！回到家不想再出門，叫外賣又會遇到“送餐時間長”，面對這些問題，不少人選擇了一條新路——方便菜。
打開包裝盒，擰開燃氣灶，熱鍋倒油，把已經切好的肉片和辣椒等配菜一起下鍋，翻炒幾下，再淋上配好的醬汁——一盤湖南小炒肉就出鍋了，從拆包裝到上桌，前后不到5分鐘。在家做飯兼顧新鮮健康與省時省心，正在成為越來越多家庭的飲食剛需。
記者從叮咚買菜獲悉，其近期正式推出全新“新鮮方便菜”系列，打造免洗、免切、免復雜調味的即烹半成品，徹底解決了用戶“備菜耗時間、下廚沒經驗”的做飯痛點，為消費者刷新家庭做飯的效率與品質體驗。
不同于市面上主流的-18℃深度冷凍預制菜，“新鮮方便菜”是專為家庭餐桌打造的短保冷藏型即烹半成品。該系列做到了“當日生產、當日上架、鮮制鮮烹”，最大程度保留食材本身的口感、水分與營養，接近現買現做的生鮮級品質。
針對用戶“沒時間做飯、沒經驗下廚”的效率痛點，新鮮方便菜把所有煩瑣工序全部前置完成：食材免洗免切、料包按黃金比例配齊，不管是廚藝零基礎的廚房小白，還是下班疲憊的上班族，都能輕松做出口味穩定的家常菜。開盒后直接下鍋，燒一個菜的時間從傳統做飯的30—60分鐘壓縮至5分鐘以內，20分鐘就能做好帶著“鍋氣”的四菜一湯。
值得一提的是，新鮮方便菜的極致鮮度，并非單一環節的優化，而是全鏈路供應鏈協同的結果，從原料、流轉到冷鏈全程把控，實現“用速度換鮮度”。平臺從源頭就堅持 “鮮字當頭”，新鮮方便菜所用的黑豬肉、地標黃牛肉全部采用自有工廠分割的冷鮮肉，拒絕任何冷凍原料；蔬菜均來自叮咚直采種植基地，田間采收后直接運抵工廠，帶著露水進入加工環節。
口味上，由數十人組成的自有專屬研發團隊，深入全國各大地域采風，復刻經典家常菜與餐廳招牌風味，并且具備快速迭代的研發能力。團隊根據時令變化與消費者反饋，高頻更新產品。同時，研發團隊堅持“干凈配料”原則，既保證每一鍋口味穩定一致，也讓消費者吃得更安心。
目前叮咚新鮮方便菜已上線50余款產品，預計6月底將擴充至80—100款，形成招牌王牌、家常小炒、8分鐘硬菜、地域特色、專屬食材等系列，覆蓋湘、川、粵等菜系以及江南地區多種風味。部分商品上線后，迅速成為了爆品，湖南小炒肉、小炒黃牛肉、鮮椒小炒雞、酸菜魚等單品日銷超5000份。
記者 / 范煜昊
編輯 / 劉韞文
圖片 / 受訪者提供
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