四川
你這個吃遍現代美食的老饕，忽然突發奇想穿越回古代，嘗嘗千年前的吃食。這次直接穿越到先秦，先體驗一波平民伙食。
先秦還沒有一日三餐的概念，平民只有朝食和夕食兩餐。主食大多是糙米粥，嫌單調的話能搭配葵菜，也就是現在的冬葵，在古代可是百菜之首，耐寒好種、產量高，口感滑嫩，能讓糙米粥變得豐富不少。
再配一碟豆醬提味，這時候的粥口感粗糙，豆漿還帶著苦味。沒人能天天吃肉，普通老百姓一年到頭難得吃上肉。要是想體驗更好的伙食，直接切換到貴族模式。
貴族桌上的肉醬拌熱米飯，就是古代版蓋澆飯。還有一種極為珍貴的醬料，只有天子祭祀才能用，普通貴族都吃不上。你還能拿烤牛肉塊蘸醬吃，配上榛子、栗子這類堅果，榛子還是祭祀招待賓客的珍貴果品，只是個頭偏小。
第二站到漢朝，伙食比先秦好了不少。當時大規模人工養魚普及，普通百姓也能吃上魚，你吃到的是發酵炸魚。
養雞、養豬產業都發展起來，栗子種植也很豐收。張騫出使西域帶回了芹菜、蠶豆、黃瓜、芫荽，你可以拌個黃瓜、煮碗豬腸羹，加點芫荽去腥提味。
貴族能吃上烤串，當時叫“炙”，用簽子串起來明火烤制，食材多為黃雀、牛心、牛肉、鵝肉之類，還有灌腸。漢朝就有鴛鴦火鍋，比很多人想得早，涮肉涮豆腐都能安排上。
第三站到唐朝，水磨普及讓面粉產量大增，面食特別繁榮。能吃蒸餅，也就是饅頭，蘸豆醬就雞肉；也能來碗面片湯，搭配葵菜、蘿卜；還能買到噴香的胡餅。
雞肉價格不貴，農戶家里都養著。你可以來碗黃澄澄的小米飯配燉雞肉，再喝口米酒，爽。還能吃當時的國民級美食生魚片，把鮮魚切薄片，蘸蒜醋醬、黃芥末生吃。
唐朝吃胡椒等于用硬通貨，普通人用不起，貴族吃羊肉都要撒胡椒。還能吃到經絲綢之路傳入的開心果，很多人誤以為是西域版榛子。左手一顆榛子，右手一顆開心果，再喝口葡萄酒，著實享受。
第四站到清朝，你熟悉的土豆、紅薯、玉米、辣椒都是明朝傳入的，清朝時才慢慢普及。土豆、玉米、紅薯成了百姓的粗糧主食，辣椒能代替鹽，便宜下飯還開胃，迅速在湖南、四川、江西等地傳播。
剛傳入的西紅柿被當成觀賞植物，真正端上飯桌還要再晚幾十年。這時巧克力也傳入中國了，味道很苦，不好喝，主要是皇室才能享用的西洋補品，根本算不上甜品。
從先秦到清朝，千年前的吃食各有特色，既有平民的粗茶淡飯，也有貴族的精致佳肴，這次穿越之旅也算大開眼界。
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