從研磨時光的專注身影

到氤氳暖意的真誠傳遞

一家家“青春小店”在閔行次第生長

于晝夜晨昏的尋常里

青年人用熱情、智慧與堅持

播種下夢想，扎根于大街小巷

“今日閔行”與團區委合作推出“青春小店”系列報道，記錄閔行青年真實、生動的創業故事，解碼小店背后的“青春”基因，展現閔行服務青年、激發城市活力的創新實踐。讓我們跟隨團干部的腳步，一同走進青春小店“一日主理人”體驗的第十二站——Oui Ellen Bake Shop。

本期一日主理人｜趙詩穎

江川路街道團委

平日里走過江川的街巷，總是步履匆匆。街區一邊是科創園區的朝氣忙碌，一邊是老街社區的安穩煙火，而Oui Ellen Bake Shop，就是藏在煙火里、讓人忍不住放慢腳步的小角落。

想分享給大家

配料簡單干凈的手工面包

小店的外觀就像是一個奶油小房子，還沒走進去，就已經聞到了醇厚的麥香與奶油的香甜。店內的裝飾也是奶油色系，奶黃色、奶白色的墻磚，芝士切面的椅子，讓人第一次來就記住了它。

“最開始做面包只是一份業余愛好，沉浸在烘焙的過程里，總能撫平內心的疲憊，治愈自己。”店主Ellen細心為我系上圍裙，輕聲娓娓道來，“但人生總要為熱愛的夢想勇敢奔赴一次，不留遺憾，我也想把這份烘焙帶來的溫暖與治愈分享給更多人，就這樣Oui Ellen Bake Shop誕生了。”

Ellen坦言，選擇在華誼萬創開店，一來是離家更近，非常看好大零號灣的規劃及未來發展，并希望讓江川的街坊鄰里，品嘗到配料簡單干凈的手工面包；二來華誼萬創園區本身極具設計質感，錯落的建筑肌理，仿佛在娓娓訴說著江川的歲月故事。這里區位便捷，3公里范圍內覆蓋居民區、上海交大、地鐵站點，客流與煙火氣兼具。

步入烘焙操作間參觀，各類食材與工具規整有序、擺放利落。Ellen介紹道，店內原料均經多次產品測試精心挑選：

可頌用AOP認證伊斯尼黃油，在保證產品價格不變的情況下，把產品的精致度拉滿；開心果紅豆布朗尼、嘟米黃油餐包等生食款產品以及店內的常溫點心，均搭配法國布列塔尼區采用傳統滾筒發酵工藝的雅高勒傳統發酵黃油，生吃不膩，黃油的香氣純正濃郁；奶油蛋糕則使用鐵塔動物淡奶油，口感清爽綿密。為凸顯各類面包獨特風味，門店區分使用T45、T65、T55、高低筋及超高筋面粉。

Ellen直言，自己始終把到店的客人當作朋友與鄰里相待，想讓周邊居民吃到樸實純粹、安心放心的面包，希望大家走進這家小店，就像回到家中一般松弛溫暖。

操作間內，各位師傅有條不紊、各司其職，揉面調餡、備料烘烤，分工有序又節奏利落。我的目光很快被制作海苔肉松貝果的師傅吸引：他將醒發好的面團輕柔攤開，均勻鋪上鮮香十足的海苔肉松，再從一端緩緩向內卷緊，仔細捏合收口，搓成圓潤飽滿的環形。之后下入糖水中煮至定型，再送進烤箱烘烤。每一步都細致講究，原來一枚好吃的貝果，藏著這么多用心的細節。

正看著，有顧客走進店里挑選面包，我趕忙為客人打包、完成收銀。目送顧客帶著滿意的笑容離開，心頭也涌上一些成就感，真切體會到用心傳遞溫暖的意義。

好吃又好看

配料表也全公開

可爾必思海鹽卷是店里人氣超高的招牌款。這款面包定價親民，性價比十足，深受周邊顧客喜愛。Ellen在制作時特意加入可爾必思乳酸菌，口感層次格外細膩。咬開酥脆的外皮，先是清爽濃郁的海鹽風味在舌尖散開，細細咀嚼后，柔和的乳酸香氣緩緩回甘，甜咸交織，清爽不膩。

店內還有冰博客牛乳吐司與酵液吐司兩款特色單品。冰博客牛乳吐司甄選冰博克牛乳搭配馬達加斯加香草籽，充分激發醇厚奶香，口感綿密濃郁；而酵液吐司采用天然水果提取酵液，面團里不額外添加蔗糖，在吃得健康的同時，還能品嘗到清新自然的果香。

Ellen毫不避諱地公開全部配料表，同時細心標注過敏原信息，讓周邊居民可以清晰了解食材成分，在這里“成分黨”安心滿滿。

在用心做好日常面包的同時，Ellen也將烘焙美好延伸，承接企業大型活動、婚禮等專屬定制茶歇，把甜蜜與儀式感帶到更多重要時刻。

以愛為初心

以真誠為底色

此外，店內還有些許小巧思。

門店門口設有寵物臨時安置區，Ellen為每只可愛的毛孩子，都悄悄準備了專屬小驚喜。

店內各座位均配備獨立插座，為各位打工人打造舒適便捷的辦公小角落。

每位到店選購面包的客人，均可收到專屬貼心提示卡，內含原料品牌圖鑒、儲存方法及食用小秘訣，用心守護客人們每一口的美味。

店名的由來更是滿滿的愛，Ellen說：“Oui在法語里是Yes的意思，Ellen是我的英文名。取這個店名，是希望收獲大家的認可，也始終愿意傾聽客人的聲音，并給予響應。中文店名是蔚愛楽烘焙商店，‘蔚’和‘楽’取自我兩個孩子的名字。這是一個以愛聯結的品牌，藏著一位媽媽對寶貝們的心意，也用這份溫暖用心做好每一份烘焙。”

Oui Ellen Bake Shop

地址：滬閔路1441號8號樓110A

營業時間：周二9:30—20:00，周三8:30—20:00

聯系方式：18918199172 微信同電話

記者：姚怡瑩

素材：團區委

審核：劉墾博 方雨斌

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