吉林
真沒想到！福建福州，男子嫌天氣熱，從自家菜園子里摘了根黃瓜，想做盤涼拌菜解解暑，可吃了一口就發(fā)現(xiàn)很苦，他也沒當(dāng)回事，吃了半個就扔了，不料，一小時(shí)后身體就開始不適，惡心，嘔吐，被家人送到醫(yī)院后，確診為葫蘆素中毒，問題就出在那跟變苦的黃瓜上
當(dāng)天，男子剛咬下第一口，眉頭就皺起來了，這黃瓜苦得離譜，跟嚼了黃連似的。正常人吃到這味兒，要么直接吐了，要么趕緊扔了
但這老兄琢磨著，自家種的純天然無公害，苦點(diǎn)就苦點(diǎn)吧，別浪費(fèi)，硬著頭皮啃了半根，剩下的實(shí)在扛不住，這才丟進(jìn)垃圾桶
結(jié)果呢？一小時(shí)后，人就開始翻江倒海地吐，肚子疼得直不起腰，上吐下瀉全招呼上了。家里人嚇得夠嗆，趕緊送醫(yī)院，一查——葫蘆素中毒
很多人小時(shí)候都聽老人講過，苦黃瓜是癩蛤蟆撒尿爬過的，不能吃。這當(dāng)然是民間段子，但長輩們憑經(jīng)驗(yàn)知道苦黃瓜吃不得，這倒是真的
那苦味到底從哪來的？黃瓜本身其實(shí)自帶一套防御系統(tǒng)。它身體里有一種叫葫蘆素的東西，這東西極苦，是黃瓜用來防蟲咬、防病菌的天然武器。正常情況下，黃瓜里葫蘆素含量極低，低到你根本嘗不出來
但一旦黃瓜在生長過程中受了傷——比如被蟲子啃了、被太陽曬傷了、或者干脆就是基因突變，它就會玩命地生產(chǎn)葫蘆素B，濃度蹭蹭往上漲，這時(shí)候黃瓜就苦了
重點(diǎn)來了：葫蘆素B可不是等閑之輩。 專家說得直白，這玩意兒急性毒性很強(qiáng)，甚至比某些砒霜類物質(zhì)還厲害。最關(guān)鍵的是，它皮實(shí)得很，耐高溫、耐蒸煮。你拿它爆炒、水煮、蒸桑拿，它紋絲不動，毒性一點(diǎn)不減。所以別指望拿開水燙燙就能去毒，那是做夢
評論區(qū)肯定有人要說了：我小時(shí)候凈吃苦黃瓜，也沒見有事啊，現(xiàn)在不活得好好的？
這事得分兩頭說
第一，每個人對葫蘆素的敏感度不一樣。 就像有人吃芒果過敏，有人不過敏一樣，體質(zhì)差異擺在那兒。有人吃半根就上吐下瀉，有人吃一整根可能也就肚子咕嚕兩聲，但這不代表毒素對你沒傷害。毒理學(xué)里有句話叫“劑量決定毒性”，但還有一個概念叫“個體耐受閾值”，你這次沒事，不代表下次沒事，更不代表這玩意兒沒毒
第二，中毒癥狀有輕有重。 輕度中毒可能就是惡心、拉肚子，很多人以為是自己吃壞了肚子，壓根沒往黃瓜上想，歇兩天自己好了，還覺得是腸胃炎痊愈了。實(shí)際上那就是輕度葫蘆素中毒，只不過身體硬扛過去了。但嚴(yán)重起來，嘔吐腹瀉到脫水、電解質(zhì)紊亂，甚至休克，都是有過的案例
所以別拿自己的僥幸去挑戰(zhàn)醫(yī)學(xué)常識。你能吃辣，不代表辣椒不辣；你沒中毒，不代表苦黃瓜沒毒
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
