浙江
6月24日—25日，2026“味美浙江·百縣千碗”全省小吃美食挑戰(zhàn)賽在溫州市火熱開賽。這場(chǎng)覆蓋碳水小吃、鹵味小吃、甜品茶調(diào)飲三大賽道的美食競(jìng)技，匯聚了全省60家小吃商戶同臺(tái)比拼。
臺(tái)州七道山海風(fēng)味小吃悉數(shù)亮相，在這場(chǎng)舌尖上的“全省會(huì)考”中交出了一份驚艷答卷，用實(shí)力詮釋了“鮮嗒嗒、糯嘰嘰、甜蜜蜜”的臺(tái)州味覺(jué)密碼。
臺(tái)州小吃獲獎(jiǎng)名單
金獎(jiǎng)（1項(xiàng)）
臺(tái)州市愛(ài)德食品有限公司（溫嶺）· 香鹵小腸卷（鹵味小吃賽道）
臺(tái)州愛(ài)德始創(chuàng)于1975年，其香鹵小腸卷以“一選、二洗、三卷、四鹵制”古法匠心制作，入口醇厚鹵香，肉質(zhì)緊致彈牙。
香鹵小腸卷先后獲得“詩(shī)畫浙江·百縣千碗·嶺鮮13道”“浙江名菜”“味美浙江城市地標(biāo)美食”等榮譽(yù)。
銀獎(jiǎng)（2項(xiàng)）
東海魚家（玉環(huán)）· 玉環(huán)山粉圓（碳水小吃賽道）
玉環(huán)多山少地，番薯曾是島民賴以為生的主食。巧手的玉環(huán)人將其與地瓜粉揉捏成團(tuán)，包入豬肉丁、魚干、香菇、茭白等山海餡料。蒸熟后的番薯圓外皮晶瑩剔透、Q彈韌糯，內(nèi)餡咸鮮交融、汁水迸發(fā)，一口咬下薯香、肉香、海味層層綻放。
這道始于明代萬(wàn)歷年間的小吃，與玉環(huán)冬至“吃圓”習(xí)俗血脈相連，民間素有“吃番粉圓長(zhǎng)一歲”之說(shuō)。
江南隱食小館（仙居）· 仙居楊梅奶皮子酸奶（甜品茶調(diào)飲賽道）
以“中國(guó)楊梅第一縣”當(dāng)季鮮果融入鮮奶，經(jīng)發(fā)酵制成奶皮子酸奶，口感細(xì)膩如絹，微甜微酸間，楊梅果肉在舌尖迸開爆漿感，清冽果香與醇厚奶韻層層交織，是夏日消暑、餐后解膩的點(diǎn)睛之品。
甜品在不改變本味基底的前提下，還可融入各色果蔬汁變換不同色澤——傳統(tǒng)發(fā)酵技藝從此有了年輕的表達(dá)。
最佳人氣獎(jiǎng)（2項(xiàng)）
瓊臺(tái)小鎮(zhèn)（天臺(tái)）· 鹵小狗牛肉（鹵味小吃賽道）
精選高山放養(yǎng)牛腿肉，以八角、桂皮等香料文火慢鹵三四個(gè)小時(shí)，出鍋的鹵牛肉肉質(zhì)扎實(shí)而濕潤(rùn)，不干不柴，肉汁在齒間緩緩滲出，嚼勁與柔嫩兼得。
鹵好的牛肉，肉色是飽滿的玫紅，紋理絲絲分明、滋潤(rùn)光亮，入口便是一股純粹的原始肉香，夾雜高山牧野的氣息，越嚼越香，后味悠長(zhǎng)。
江南隱食小館（仙居）· 仙居楊梅奶皮子酸奶（甜品茶調(diào)飲賽道）
這道甜品同時(shí)榮獲甜品茶調(diào)飲賽道銀獎(jiǎng)及最佳人氣獎(jiǎng)。
此外，臨海遠(yuǎn)洲國(guó)際大酒店·東海黃魚飯、玉環(huán)楚洲人家·玉環(huán)鹵鵝、三門老三門飯店·果香草糊凍均獲入圍獎(jiǎng)。
臨海遠(yuǎn)洲國(guó)際大酒店·東海黃魚飯
玉環(huán)楚洲人家·玉環(huán)鹵鵝
三門老三門飯店·果香草糊凍
編輯：陳佳
一審：王瀟瑩
二審：柳祥寶
三審：黃元杰
來(lái)源：臺(tái)州文旅
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