北京
廚房里的鍋，大多長得差不多；黑乎乎的鐵鍋，或者千篇一律的不銹鋼。
但這口鍋不一樣。珍珠白溫潤，清新綠養(yǎng)眼，中國紅熱烈，奶油黃軟糯。
鍋體用的是高密度精鐵一體鍛造，厚實均勻。
雙耳防燙防滑設(shè)計，端拿特別穩(wěn)，就算裝得滿滿當(dāng)當(dāng)也不怕打滑。
更妙的是，它不只在灶臺上好看。
琺瑯表層致密光滑，燉完一鍋番茄牛腩，直接端上桌。
吃完之后，油污不掛壁，清水一沖就干凈，久用也不會發(fā)黃發(fā)黑。
最厲害的是內(nèi)壁：鈦琺瑯，0涂層，0重金屬析出。
鈦這種金屬，穩(wěn)定到什么程度呢，抗酸堿、耐腐蝕，最早幾年是醫(yī)用植入級金屬的。
10千帕的微壓循環(huán)，溫和加壓，中途可以隨時開蓋加菜。
蒸汽在鍋內(nèi)循環(huán)，湯鮮肉嫩，連鹽都比平時少放一點(diǎn)就夠味。
燉牛腩，普通鍋一個半小時，這口鍋差不多50分鐘。煲雞湯，兩小時變一個小時。
而且是4L大口徑，燉整雞、鹵牛腱子都裝得下。全灶具通用，燃?xì)庠铍姶艩t都能用。
我們查了官方旗艦店和線下專柜，日常標(biāo)價在350元以上。
畢竟品牌溢價擺在那里，又是鈦琺瑯又是微壓，這個定價其實合理。
但這次品牌方給到了下廚房的專屬補(bǔ)貼，只要129元。
相當(dāng)于用一口普通鐵鍋的錢，換來了高壓鍋的效率、湯鍋的安心、琺瑯鍋的顏值。
好看的外表下，
藏著德系精工的底氣
這口微壓鍋，用的是高密度精鐵一體鍛造，整個鍋身從底到壁是一次成型的。
什么叫一體鍛造？就是沒有拼接縫，沒有復(fù)合層脫落的隱患。
鍋體厚實均勻，受熱不像薄底鍋那樣容易糊，炒個糖色、燉個紅燒，火力穩(wěn)穩(wěn)的。
琺瑯釉面經(jīng)過高溫?zé)疲湍シ拦危?/strong>和那種低溫噴涂的“偽琺瑯”完全兩回事。
當(dāng)然不是說能當(dāng)鐵板燒那樣暴力鏟，但正常炒菜顛勺偶爾鏟到鍋壁，不會心疼得倒吸涼氣。
這次最打動廚房君的，是內(nèi)壁的鈦琺瑯材質(zhì)。
鈦這個金屬，熟悉高端廚具的人應(yīng)該不陌生。
被稱作“最健康的金屬”，穩(wěn)定性極高，耐腐蝕、抗酸堿，零重金屬析出。
把它用在鍋的內(nèi)壁，等于做了一個0涂層、0重金屬的安全內(nèi)膽。
沒有特氟龍脫落的風(fēng)險，沒有重金屬超標(biāo)隱憂，可以放心用。
微壓的溫柔，
比高壓鍋省心太多了
提到“微壓”，很多人第一反應(yīng)是高壓鍋。
說實話，從小時候開始，廚房君就有點(diǎn)恐懼那種“滋滋冒氣、不敢靠近”的鍋具。
媽媽說：不能亂用，會炸！
但這口鍋的微壓技術(shù)，和傳統(tǒng)高壓鍋完全是兩回事。
它采用帕斯卡微壓循環(huán)，氣壓值大約10千帕，而傳統(tǒng)高壓鍋是80千帕。
高壓鍋是“大力出奇跡”，靠超高壓力把溫度頂上去強(qiáng)行壓爛食材，但代價是鍋體承受巨大張力。
因為這口微壓鍋的鍋蓋，比普通鍋蓋多了一個“密封微循環(huán)”的設(shè)計，讓蒸汽在鍋內(nèi)循環(huán)。
所以它不需要像高壓鍋那樣等泄壓，做飯的人最懂這種自由。
蒸汽在蓋子上冷凝后，原汁均勻滴落回鍋里。
肉在湯汁里慢慢煨著，燉出來的紅燒肉是那種濃稠掛汁的狀態(tài)，每一塊都裹著亮晶晶的醬色。
4L大容量，
一鍋搞定好幾頓
容量上，這口鍋是4L，口徑20cm。
平時一家三口煲湯、煮粥、燜雞鴨魚肉，輕輕松松。
逢年過節(jié)家里來客，燉一整只雞、鹵一大塊牛腱子、煲全家福濃湯，也完全裝得下。
而且全灶具適配，燃?xì)庠睢㈦姶艩t、鹵素爐、電陶爐統(tǒng)統(tǒng)能用。
從灶臺到餐桌，一鍋端。
聽說很多廚友是沖著顏值下單的，結(jié)果被微壓的效率和鈦材質(zhì)的安全感圈粉。
家里缺一口好鍋、想換掉舊高壓鍋、或者單純想讓做飯這件事變得更愉悅的朋友，這次可以放心沖。
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