一日三餐，煙火人間，做菜少不了的食用油，悄悄影響著全家人的飲食健康。多地抽檢曝出的問題，也讓越來越多人意識(shí)到：日常入口的食用油，安全與品質(zhì)遠(yuǎn)比價(jià)格更重要。

山茶油，素有“油王”美譽(yù)。作為植物油，它不僅能 使菜肴更加酥松香脆 ，還可以 滿足人體的多種需求 ，補(bǔ)充營養(yǎng)成分。

浙江產(chǎn)山茶油的地方不少，我們?nèi)ヌ皆L過一家衢州老字號—— 老樹根山茶油。

“老樹根”位于衢州市柯城區(qū)，從杭州出發(fā)，車程大約2.5小時(shí)。

一進(jìn)工廠，廠區(qū)干凈又整潔，工作間里，工人們都在忙碌著。他們都是當(dāng)?shù)厝耍趶S里工作十幾年了，過年過節(jié)除了發(fā)山茶油，還有別的東西一起發(fā)，福利很好。

廠里還有一座古色古香的 油茶文化博物館 ，走進(jìn)去，里面擺滿了傳統(tǒng)的榨油設(shè)備，好多都是第一次見。

▲方哥在茶油文化博物館前

公司董事長、創(chuàng)始人 徐紅素說，為了傳承山茶油文化，特意建了這個(gè)博物館。

這里很多設(shè)備工具都是從鄉(xiāng)下一些老油坊花了很多精力收過來的，其中有個(gè)大型榨油設(shè)備，為了把它們搬進(jìn)廠里，甚至從山上修了一條路下山。

▲工人們沿著山路運(yùn)茶籽

她說，這些設(shè)備現(xiàn)在都能用，每年都會(huì)用這個(gè)設(shè)備榨一些茶油，每一個(gè)來工廠的人，看到這些都很震撼，這些在很多地方都看不到了。

一邊聊著天，徐紅素還給我看了條手機(jī)短信，“每年都有些老客戶會(huì)來訂一年的山茶油，這次又一口氣訂了2萬多塊錢。”這樣的回頭客很多，有的堅(jiān)持了十幾年。

公司榮譽(yù)墻上各種榮譽(yù)滿滿當(dāng)當(dāng)，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、國家高新技術(shù)企業(yè)、科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、浙江名牌產(chǎn)品、浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等。

▲公司董事長、創(chuàng)始人徐紅素（左）和好物擔(dān)當(dāng)方哥（右）在榮譽(yù)墻前合影

其中有句話很吸引人，“種好一棵山茶樹、做好一瓶山茶油”。徐紅素說，這是公司創(chuàng)立的初心，近20年來一直沒有變。

她家的山茶油，28道生產(chǎn)加工工序，油脂營養(yǎng)破壞少，全程自動(dòng)化控制，納米技術(shù)過濾。

▲ 工廠實(shí)拍

物理精煉，不添加任何防腐劑、保鮮劑，生產(chǎn)過程根據(jù)多重食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系全程監(jiān)測監(jiān)控。

老樹根山茶油：

540ml×2瓶禮盒，常規(guī)售價(jià)168元，優(yōu)享價(jià)148元。

▲山茶油540ml×2瓶（禮盒）

2L/桶，常規(guī)售價(jià)268元，優(yōu)享價(jià)238元；5L/桶，常規(guī)售價(jià)698元，優(yōu)享價(jià)588元。

▲山茶油2L（左）和山茶油5L（右）

價(jià)格比旗艦店還優(yōu)惠，桶裝更劃算。

家里剛好有兩款 常用的 山茶油，一款是某大型超市購買的山茶油，另一款也是浙江本土的山茶油。

三款茶油倒出來后，顏色、黏稠度差不多，不過聞起來 香氣明顯差別比較大 。

▲實(shí)拍，老樹根山茶油（中）

老樹根山茶油，茶油香更濃 ，其次是這款本土山茶油。某大型超市購買的山茶油，冷嗅幾乎沒有香味。

我用老樹根山茶油簡單燒了幾個(gè)菜，山茶油炒菜，非常香。

▲實(shí)拍

山茶油本味自然，與各種菜搭配，都簡單和諧。

這家企業(yè)，到徐紅素這里，已經(jīng)是第五代傳承。

1884年，第二代傳承人徐儀家，承祖上遺業(yè)，擴(kuò)建“長福碓油坊”，使榨油產(chǎn)量提高了近1倍，長期為大巖頭村800多戶村民開展山茶油、菜籽油及桐籽油的代工服務(wù)。

1933年，第三代傳承人徐永富在巖頭村邵家自然村設(shè)立門店一個(gè)，商號“崇福”，聲名鵲起。

2008年，第五代傳承人徐紅素創(chuàng)立“老樹根”品牌，2024年被評為“衢州老字號企業(yè)”。

徐紅素本人，也獲得過很多榮譽(yù)，如中國糧油財(cái)富論壇十大風(fēng)云人物等。

在眾多榮譽(yù)里，她特別看重“光彩事業(yè)國土綠化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，雖然是12年前獲得的榮譽(yù)，如今提起它，依舊心潮澎湃。

2014年，國家林業(yè)局（現(xiàn)國家林業(yè)和草原局）、全國工商聯(lián)、中國光彩事業(yè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合授予40位民營企業(yè)家第五屆“光彩事業(yè)國土綠化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。徐紅素名列其中，成為第一位獲此殊榮的衢州人。

徐紅素之所以能獲此榮譽(yù)，是因?yàn)樗龓ьI(lǐng)企業(yè)自2008年起利用先進(jìn)的培育技術(shù)，每年培育50~100萬株優(yōu)質(zhì)油茶苗木。

▲工人們在培育茶苗

“老樹根”油茶股份在衢州及周邊地區(qū)建有綠色山茶樹種植基地近萬畝，除了自有油茶基地建設(shè)需求外，徐紅素會(huì)把其余苗木免費(fèi)分發(fā)給農(nóng)民，致力培育“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。

引導(dǎo)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，大力發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村振興事業(yè)。

為什么值得買？

1.原料優(yōu)質(zhì)

山茶油好，首先得茶樹好。老樹根自2008年起就使用先進(jìn)的培育技術(shù)，培育出數(shù)十萬株優(yōu)質(zhì)油茶苗木。

采下的茶籽，會(huì)剔除殼雜物爛的部分，挑選出好的用于加工制作茶油。

▲山茶籽

2.炒菜油煙少

煙點(diǎn)高達(dá)220℃，高煙點(diǎn)，烹飪時(shí)遠(yuǎn)離油煙廚房。顏色正，香氣自然，煎炒煮炸悶涼拌，隨心百搭。

3.品質(zhì)有保證

茶油生產(chǎn)包含28道生產(chǎn)加工工序，有多個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系全程監(jiān)測監(jiān)控，不添加任何防腐劑、保鮮劑。

文/方志堅(jiān)