大眾點評“必吃榜”十周年頒獎盛典，魏彤/攝

南方財經記者魏彤

美食，是一座城市最有溫度的文化名片。6月30日，大眾點評“必吃榜”迎來十周年頒獎盛典，來自粵、瓊、閩三省214家上榜商家到場交流。

當前，消費者的餐飲選擇正呈現三個明顯趨勢：“本地人推薦”“地道風味”“新鮮現制”，這也成為了本屆上榜餐廳的關鍵詞。

廣東省以467家上榜商戶數居全國省份之首，深圳、廣州、汕頭、東莞、佛山位列省內TOP5。值得關注的是，河源、茂名、梅州、汕尾、韶關、肇慶、云浮7座省內城市首次迎來“必吃榜”。據悉，上榜餐廳中近四成為本地特色餐廳，近五成為本地人常去的市井老店。

過去十年間，“必吃榜”覆蓋城市從50座擴展至264座，是什么讓消費者甘愿跨越城市，只為一口“地道”？當“為吃而行”成為更多人的出行理由，地方美食又如何從小巷深處走向更大舞臺？

從2017年大眾點評“必吃榜”首次發布，上榜餐廳869家，覆蓋全國50座城市；到2026年，入圍餐廳達4326家，覆蓋全球264座城市，榜單規模實現了大幅擴張。

10年間，“必吃榜”未改大規則，一直堅持真人評價評選。其公信力并非來自平臺，而是源于用戶，背后是“人的互信”這套樸素邏輯，這也是榜單10年來持續收獲大眾信任的護城河。

當前，AI技術正快速發展，雖然AI可以批量生成餐廳推薦、模擬用戶評價，但消費者對“真人感”的需求正在前所未有地上升，大眾點評積累的海量真人評價，其價值因此正重新被“定價”。

據大眾點評數據，一條真實評價被兩千人瀏覽后，可帶來超一千人到店體驗，其中過半數為異地游客。

“十年來，我們始終堅持以用戶真實評價為基礎，堅持不受商業干預、完全拒絕人為提名，希望沉淀并放大真實世界中生長出來的信任關系。”美團副總裁、點評事業部總經理陶雪璇表示，“‘必吃榜’從來不是我們評出來的榜單，是真實食客‘吃’出來的榜單。”

多年來，許多商家在“必吃榜”中連續上榜，他們根據榜單提及的需求和評價，用心經營、不斷提升自己，從而持續收獲本地食客、異地游客的認可與推薦。

2026“必吃榜”上榜商家、扎根在深圳華強北振華路的森順碳烤肉·活烤鰻魚負責人劉福龍表示，能連續兩年登上“必吃榜”，全靠每一位來過店里的客人。

“是食客們用他們的真實體驗，把我們推上了這個舞臺。”劉福龍認為，大眾對榜單的認可讓更多的客人走進店里，還有很多外地朋友看了推薦，專程跨區而來。“‘必吃榜’就像一座信任的橋梁，讓一家藏在街角的小店被更多人看見。”

這是“必吃榜”背后信任關系的縮影。在2026年榜單評選周期內，有1.3億食客在外出就餐后，在大眾點評留下了4億條真實評價。上億用戶的真誠分享，讓更多食客愿意因為一張榜，走進一座小城，坐進一家完全陌生的餐廳。

近年來，消費者跨城尋味正在發生，大眾開始深入真正的街頭巷尾，探索最地道的城市特色味道，不少小城正因為“吃”而成為旅游目的地。

肇慶越味居鵝莊憑借14年深耕古法炆鵝的積淀，成為肇慶首批上榜商戶。

老板鐘秀芬接受南方財經記者采訪時表示，肇慶市鼎湖區鳳凰鎮的九坑鵝本就有一定知名度，山水天然，家家戶戶都會養鵝。炆鵝烹飪方式簡單，家庭式的配料就能做出好味道，吸引了不少前來“尋味”的各路食客。

“沒上榜前，我們節假日接待約兩百桌，與平日營業額相差約一萬元。上榜后，平日營業額已與之前節假日持平。不久前的端午假期，開始等位的時間從中午12點提前到11點40分，下午2點后仍有客人陸續前來。”鐘秀芬介紹。

她特別提到，上榜后，不僅多了很多年輕客群，客源也從本地熟客擴展到了外地游客，甚至吸引了天津、東北等遠距離客人專程前來。

“尋味版圖”的持續擴張，讓更多擁有美食特色的寶藏城市被挖掘。隨著大眾“舌尖之旅”的不斷深挖，大批本地老店穿越周期，更多市井好味走出深巷。

據統計，廣州此次上榜商戶數達85家，上榜餐廳中，本地老店占比超60%，首次上榜商戶占比近30%。

廣州海王星海鮮燒烤（東曉南店）是首次上榜的社區店，老板鄭仲賢向記者表示，廣式燒烤與其他地方燒烤最大的區別在于不以重味為主，而是注重食材原味，加少許調味，帶一點甜口，和粵菜的特點一致。

廣州海王星海鮮燒烤（東曉南店），魏彤/攝

因此，火候的掌握至關重要，粵式燒烤調味較輕，客人能真正品嘗到食材本身的爽彈度。“烤得恰到好處時，會‘爽彈爆汁’。這并非馬上就能掌握的，師傅起碼要做一兩年才能掌握這些技巧。”鄭仲賢表示。

即便近年來多了不少外地游客，店里的菜單也沒有大幅調整。有客人要求在烹飪中途加辣，鄭仲賢也會堅持保留原味，只會在餐點上桌后額外加一碟辣椒粉，“這是我們廣式燒烤的精髓，必須堅持，這才是客人最想品嘗到的本土味道。”

讓鄭仲賢感到驚喜和意外的是，“必吃榜”并非給錢就能上，而是真正從顧客評價里來。“我從開店到現在，一個活動都沒做過，也沒有任何合作，但還是頒給了我們，這個平臺真的給了大家公平競爭的機會。”

十年間，“必吃榜”與商家共同成長，這張食客“吃”出來的榜單，也正依托信任持續賦能實體商家。據悉，2025年榜單發布后，新開城上榜商家訂單量同比增長近50%，帶動更多城市及地區的本地文旅消費全面增長。

此外，大眾點評還將在7月啟動第四屆“必吃節”，投入億級營銷資源，覆蓋所有發榜城市，推動榜單榮譽轉化為城市消費推動力。后續，“必吃榜”還將陸續在成都、北京、長沙等地舉辦多場活動，提升各地上榜商戶的榮譽感。