北京
（來源：新安晚報(bào)）
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六安一“金寨黑毛豬”店鋪。
本報(bào)訊 黑毛豬因肉質(zhì)優(yōu)良，是深受群眾歡迎的地方豬品種，尤其是“金寨黑毛豬”在六安市場(chǎng)上很受追捧。入夏以來，六安黑毛豬肉市場(chǎng)行情如何？記者7月1日下午走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)睾诿i肉市場(chǎng)價(jià)格差異顯著，這背后原因究竟是什么？
記者首先來到六安城區(qū)人民西路一家知名“金寨黑毛豬”店鋪，店主田老板稱自己已在此經(jīng)營13年，生豬均來自金寨山區(qū)，品質(zhì)有保障。
田老板介紹，他店里的金寨黑毛豬肉當(dāng)前售價(jià)為22元/斤，每天可售出1至2頭。“現(xiàn)在價(jià)格不算高，前幾年行情好時(shí)賣到25元/斤，最高曾賣過30元/斤，那時(shí)候一天能賣2到3頭。”他表示，價(jià)格高低與肉質(zhì)、喂養(yǎng)條件、飼料品質(zhì)直接相關(guān)。
記者隨后前往佛子嶺中路嵩泉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外的“金寨黑毛土豬肉”店鋪，店主王老板在此經(jīng)營已有16年，他坦言：“肉質(zhì)肯定要好，因?yàn)榭诒苤匾！蓖趵习逭f，上午豬肉售價(jià)16元/斤，下午為加快清貨，降至14元/斤。記者看到，他用棉被覆蓋豬肉以防因高溫變質(zhì)，掀開后可見前胛肉、肋條肉、五花肉等，肉色鮮亮且無異味。
在老城區(qū)三道巷附近的一家“金寨黑毛土豬肉”店鋪，門口掛著多塊待售黑毛豬肉，女店主表示，自己所賣的豬肉都是從金寨山區(qū)農(nóng)戶處收購的，以農(nóng)家自種蔬菜飼喂，品質(zhì)放心。售價(jià)方面，當(dāng)日早晨標(biāo)價(jià)20元/斤，臨近傍晚降至15元/斤。
6月29日臨近中午時(shí)，記者曾在六安城區(qū)北片某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉銷售大廳的“金寨黑毛豬”肉攤購買豬肉，攤主表示只剩下最后幾塊了，開出9元/斤的“超低價(jià)”，他表示當(dāng)天早市的售價(jià)不低于12元/斤。
從最高22元/斤，到最低9元/斤，六安黑毛豬肉價(jià)格差異十分明顯。為何會(huì)出現(xiàn)如此大的價(jià)差？
對(duì)此，受訪的三家金寨黑毛豬肉店鋪老板給予的分析解釋基本一致：低價(jià)黑毛豬多因飼養(yǎng)方式不同；高價(jià)黑毛豬則在飼料上更講究，“除了喂野菜，農(nóng)戶還將玉米粉碎，加入稻糠，攪拌成飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，這樣就能保證肉質(zhì)。”其中一位店老板這樣解釋。
六安一位常年采購食材、熟悉黑毛豬行情的茹姓市民告訴記者，黑毛豬肉好不好，不僅要看肉色，更重要的是要看肉皮厚不厚，肉皮厚說明喂養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，肉質(zhì)自然就好，燒出來的口感肯定不錯(cuò)。
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